一、面筋洗好了怎么弄？
洗好以后，可以把面团醒至一个小时以后再用，这样的面团比较柔和，直接用筷子缠出来煮就行了
二、洗面筋汤家常做法？
1.2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
步骤2利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
步骤3准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
步骤4锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步骤5加适量水，加酱油烧开
步骤6加入其余的菜烧开
步骤7将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
步骤8将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
步骤9最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
三、河南面筋汤的做法阿飞？
主料
高筋面粉200克，水适量，豆腐皮2张，西红柿1个，海带丝150克，油菜150克，花生1把，鸡蛋2个，玉米油20克
辅料
盐5克 酱油2勺
步骤1 2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
步骤2 利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
步骤3 准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
步骤4 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步骤5 加适量水，加酱油烧开
步骤6 加入其余的菜烧开
步骤7 将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
步骤8 将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
步骤9 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
四、面筋洗好后要怎么下锅?做胡辣汤用的？
材料 3－4人量： 熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱） 面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g 花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米） 干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只 大葱白1小段约15g（斜切片） 油、酱油各2茶匙10ml 盐、鸡精各1/2茶匙3g 白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml 米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml 做法 1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。五、水煮面筋的正确做法？
主料：
五花肉300g
辅料：
面筋200g
配料：
盐适量
糖适量
味精适量
料酒适量
姜适量
做法：
1. 所需原料：五花肉，面筋
2. 五花肉洗净，放入锅中稍煮一下，去腥
3. 煮好的五花肉切片备用
4. 洗好的面筋切片
5. 锅中放油，放入三勺白糖，炒成糖色
6. 倒入切好片的五花肉快速翻炒，使五花肉均匀上色
7. 放入适量的水，酱油，盐，糖
8. 倒入切好片的面筋，大火煮开
9. 小火焖20分钟，收到汁水基本干了就可以了
六、煮面筋注意事项？
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
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面筋塞肉
材料：油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜
做法：
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
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面筋青椒
材料：面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法：
1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。
青椒洗干净，切丝
2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好
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糖醋面筋
材料：面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油
做法：
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）
4、碗内放葱蒜末（蒜多一些），醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
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丝瓜毛豆烧油面筋
材料：丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法：
1、 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可
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素糖醋排骨
材料：藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄酱
做法：
1、莲藕清洗干净切长条待用
2、从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
3、平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
4、面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可
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素三鲜
材料：香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。
香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。
黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）。