一、烤麸干面筋的做法
1.烤麸干洗净，泡软，捞起沥水。
2.黑木耳，金针菇(去蒂)，香菇泡发，洗净，沥干水。
3.油锅热，加入烤麸，翻炒。
4.加入黑木耳，金针菇，香菇,炒匀。
5.加黄酒，酱油，焖一会。加入糖，鸡精，收汁。
二、烤麸面筋的做法？
1.面粉里加入水,揉成团
2.成团即可,软硬无所谓
3.加入没过面团的清水,准备洗面
4.抓,捏均可,第一遍面筋不能成团,小心找个大盆清出洗面水,留下面筋,再次加入清水洗面.
5.反复洗面三次,面筋成团.颜色变深,看不到面粉的白色即可.
6.面筋用手整理成薄厚一致的片状,放入容器
7.放入蒸笼,上气后蒸20分钟,20分钟后关火,不可开盖,不可开盖,不可开盖,重要的事情说三遍.这个时候开盖,面筋会温度突降,回缩很严重.等到锅摸起来温热的时候再开盖.
三、面筋最好吃的七种家常做法？
主料：
面筋粉（谷朊粉）300克
水适量
辅料：
盐2克
步骤1
称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2
加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3
用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4
将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5
切成两指宽的条。
步骤6
取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7
然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8
将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9
大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10
煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
四、西贝面筋做法？
用料
面筋 个
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
水 克
辣椒油 适量
糖 克
酸菜 腌制白菜适量
黄瓜 根
胡萝卜 根
芹菜杆 适量
紫甘蓝 适量
干笋 克
香菜
葱 适量
蒜 瓣
姜 片
白芝麻 适量
花生碎 适量
步骤 1
先爆葱姜蒜，然后加入有酸味的食材，再加酱油醋调味，最后放花生碎芝麻等入香。
五、泾川懒面筋的做法？
食材：面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖（可以用白糖）1小匙
做法
1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛待用。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用，大蒜切片葱切葱花备用。
3.炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可。
六、面筋的10种做法？
用料
主料：面筋200克、黄瓜1根
辅料：八角2粒、甜面酱适量、红烧酱油适量、白糖适量、葱末适量、花椒油适量
1.食材：天津面筋、黄瓜、红烧酱油、甜面酱、白糖、八角、葱末等
2.面筋撕成小块，黄瓜切成菱形片。
3.切好的面粉放入沸水中煮两三分钟。
4.焯过水的面筋控干水份备用。
5.锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味。
6.炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香。
7.小火炒出香味，要小火，别把面酱炒糊了，糊了会苦。
8.放入焯过水的面筋
9.依次加入白糖、红烧酱油
10.加入半碗水。
11.大火烧沸，改中火咕嘟几分钟。
12.炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13.推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。
14.最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可