一、陕西凉皮（不洗面筋版）怎么做？
用料 高筋面粉 500g水 适量黄瓜丝 适量蒜汁 适量醋 适量辣椒 适量面筋 适量陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 准备面糊，面粉用水调稀，我用菠菜汁、胡萝卜汁调成绿色和红色的汁，汁的稠稀判断，用勺子在盆子里搅拌，然后把勺子倒扣里面，勺背上有面糊挂住，就证明正好，如果漏出勺背，证明稀了！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤1准备凉皮锣锣，上面擦油，在锅上蒸2分钟，这样做为了下一步倒入面糊防沾！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤2面糊倒入模具里，放锅里隔水蒸大概5分钟！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤3等看到模具里的面皮起大泡的时候，说明已经熟了！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤4取出模具，快速放到冷水盆里，隔水降温！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤5面皮凉后，取出切条，面筋、黄瓜切条！陕西凉皮（不洗面筋版）的做法 步骤6最后，放入调料，搅拌均匀！
二、甘肃自制凉皮不洗面家常做法？
给大家分享一个凉皮的新做法，不洗面不揉面，1分钟一张，晶莹透亮，筋道爽滑。
做法：碗中加入3勺小麦淀粉，3勺普通面粉，比例是1: 1就可以，再加入2克的食用盐增加面粉的筋性，倒入凉水边倒边搅拌，搅拌成稍微有一点浓稠的糊状就可以，不需要沉淀，准备好一个平底锅刷上一层食用油，晃动一下使面糊均匀的摊平整，
起锅烧水，水开后直接旋转的下入锅中盖上盖子，看到表面鼓起就可以出锅，时间大约1至2分钟，出锅后迅速的过一下凉水，过完凉水后，我们用手直接揭下凉皮，可以看到晶莹透亮非常筋道的凉皮，不用洗面，不用揉面，不用沉淀非常简单好吃的凉皮就做好了，非常的透亮都能看到手指，凉皮切成小条，调制一个自己喜欢的口味，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜汁，陈醋，香菜，辣椒油，芝麻酱，白糖，味道鲜美，搅拌均匀就可以食用了。
三、不洗面筋凉皮的做法？
面粉250克，玉米淀粉50克，盐3克
，水500克，黄瓜1条，香菜3棵，葱3根，绿豆芽200克，蒜半头，花生50克，叉烧80克，芝麻酱2小勺
，辣椒酱2小勺，黄豆酱2小勺，生抽2小勺，陈醋2小勺
1. 将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。
2. 将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，慢慢倒入一半水，边倒边用筷子搅拌，直至把一半水倒完，用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩，该过程约需10多分钟。
3. 将剩余的水倒入，顺着之前的方向搅拌均匀，这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可连成一条线不断。
4. 在蒸盘里刷一层薄油，舀2勺面浆到蒸盘里，慢慢把面浆摇均匀，平摊在蒸盘里。
5. 锅里水开后放入蒸盘，盖上锅盖，全程大火蒸约2分钟（视面皮厚度而定），面皮表面鼓起大泡就蒸好了。
6. 取出蒸盘，放入提前准备好的凉水盆里晾凉，方便取出
四、不洗面筋可以做凉皮吗？
不洗面做凉皮和传统的洗面做凉皮的方法都是一样的，所不同的就是省去了和面 醒面 洗面 沉淀这几道工序，而是直接用面粉加水进行制作。
这个主要需要把握的就是一个是面水的稀稠（密度），再一个就是要进行充分的搅动，使面粉和水真正充分的混合在一起，之后的制作要求都是一样的，但实际上用这种方法做出来的凉皮，虽然遵循的是凉皮的工艺，但和真正意义上的凉皮是有很大的差异的，因为真正的凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和 淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，而分离面筋和淀粉的方法就是洗面，而这种方法因为没有经过洗面，就等于是淀粉里面和的面筋，做出来的凉皮没有洗面的那种方法品质好，主要体现在手感 口感 弹性 劲道 色泽 透亮 柔软 光滑等各个方面，如果是自己吃，还凑合，但如果是做生意的话 肯定是不受欢迎，没有市场的，几乎没有尝试的必要。