一、山西凉拌面筋的做法？
主料：面筋适量，洋葱适量
辅料：葱适量，蒜适量，香菜适量，红辣椒适量
调料：盐适量，油适量，醋适量，酱油适量，芝麻适量
凉拌面筋的做法步骤：
1.所需配菜准备就绪。
2.取适量面筋备用。
3.将面筋切薄片，洋葱切丝一同装盘。
4.放入香菜末，葱花和蒜末。
5.放入直芝麻和红辣椒用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油。
6.搅拌均匀就可以享用啦。
二、凉拌牛皮筋？
方法/步骤
1/7分步阅读
准备食材牛皮筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g等。
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牛皮筋洗净控水待用。
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将葱一半切断，一半切末，姜切片放好备用。
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把煮锅置火上，加清水，葱段姜片，料酒烧沸。
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再投入牛皮筋，移至小火上煮4小时左右，当牛筋全部煮好后将其捞出洗净，再用沸水煮透捞出晾凉，切成薄片至于容器内。
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将葱切末放入容器内，加香油，辣椒油，酱油，花椒粉，鸡精制成汁，倒入改刀的牛皮筋里拌匀即可。
三、牛面筋怎么凉拌？
食材准备：
牛筋面 200g
香菜 3g
糖 3g
盐 3g
香醋 3g
美极鲜 5g
蒜 5g
芝麻酱 6g
制作步骤：
1、首先准备好200克左右的牛筋面。
2、用凉白开水浸泡5-8分钟。
3、捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行，晾干放置45分钟以上。
4、将黄瓜切丝，也可以用香菜等代替。按个人口味来。
5、在碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀。也是按照个人的口味来。
6、最后放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，就完成啦。
四、凉拌面筋家常做法五香？
原料
面筋 (300克)
黄瓜 (150克)
绿豆芽 (100克)
胡萝卜 (50克)
酱油 5克
蚝油 4克
盐 3克
香油 1克
做法
1.面筋切成小块。
2.黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
3.胡萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。
4.小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。喜欢吃辣的可以加一点辣椒油。
5.切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
6.把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。
五、凉拌面筋需要焯水吗？
凉拌面筋需要焯水
用料
面筋 1块，生抽 2勺，盐 适量，鸡精 1勺，芝麻酱 3勺，香菜 2根，蒜 3瓣，白糖 1勺，香油 1勺
步骤 1把面筋洗净切小块状，水开焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
步骤 2倒芝麻酱，里面加入生抽，盐，鸡精，白糖，蒜末搅拌后，倒点白开水，把芝麻酱搅开。
步骤 3倒入搅开的芝麻酱，加入香油和香菜，带上一次性手套搅拌均匀，一道可口的芝麻酱拌面筋就做好啦。
六、怎么做一份好吃的凉拌面筋？
食材明细 面筋 适量 芹菜 适量 蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 油泼辣子 适量 花椒油 适量 香油 适量 盐和鸡精 适量 酸辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌面筋的做法步骤 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
1 1准备原料 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
2 2芹菜切段，面筋切小块 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
3 3面筋焯水后，控干水分放凉 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
4 4芹菜用水烫一下 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
5 5蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量 大学食堂的回忆-【凉拌面筋】的做法步骤：
6 6拌匀即可。 小窍门 提示：1、烤麸焯水后要放凉控干水分 2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃 3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲