一、不辣凉拌面筋家常做法？
原料
面筋 (300克)
黄瓜 (150克)
绿豆芽 (100克)
胡萝卜 (50克)
酱油 5克
蚝油 4克
盐 3克
香油 1克
做法
1.面筋切成小块。
2.黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
3.胡萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。
4.小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。
5.切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
6.把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。
二、泾川面筋做法？
主料:面筋100克， 胡萝卜半个 ，莴笋1小截 ，葱花香菜末适量 ，小米椒3个 ，大蒜2瓣。
辅料:
芝麻油适量， 生抽适量， 醋适量 ，盐适量
做法
步骤1:面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎。
步骤2:锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤3:捞起滤干水装碗里，面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水。将面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤4:撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油,全部拌匀即可
三、制作素烩面筋要啥原料？
什锦素烩
原料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，白萝卜150克，胡萝卜150克，土豆150克，莴笋250克，荸荠100克，油面筋50克，小白菜500克，腐竹20克，盐8克，猪油（炼制）80克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）13克，香油15克。
制作：1.水发香菇去蒂洗净，大的切开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成斜方形，在边上剞齿花切，切6毫米厚块；面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片；腐竹泡发后切成4厘米长的条；小白菜摘去边叶，留苞，洗净。2.猪油烧到六成热时，下入胡萝卜、白萝卜、莴笋炸5分钟，继而下入冬笋、土豆、荸荠炸一下，再倒在漏勺中沥油，然后放入沙钵内，加入鸡汤500毫升和盐稍焖一下。3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞、香菇、面筋煸炒，加入盐、味精、腐竹以及焖熟的各种原料，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。
四、冷冻面筋串怎么做好吃？
主料：面筋100克，胡萝卜半个，莴笋1小截，葱花香菜末适量，小米椒3个，大蒜2瓣
辅料：芝麻油适量，生抽适量，醋适量，盐适量
做法
步骤1面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤2锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤3捞起滤干水装碗里。
步骤4面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。
步骤5面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤6撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。
步骤7加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤8全部拌匀就可以吃了。
五、凉拌面筋串咋做？
主料
面筋100克
胡萝卜半个
莴笋1小截
葱花香菜末适量
小米椒3个
大蒜2瓣
辅料
芝麻油适量，生抽适量，醋适量，盐适量
步骤1
面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤2
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤3
捞起滤干水装碗里。
步骤4
面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。
步骤5
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤6
撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。
步骤7
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤8
全部拌匀就可以吃了。
烹饪技巧
1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。
六、王刚凉拌面筋做法？
步骤 1面筋切小条，不要太细，容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤 2锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤 3然后捞起滤干水装碗里。
步骤 4接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冷冻过的，所以焯一下水。
步骤 5面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤 6撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。
步骤 7加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤 8全部拌匀就可以吃了。
七、凉拌面筋做法？
步骤 1面筋切小条，不要太细，容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤 2锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤 3然后捞起滤干水装碗里。
步骤 4接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冷冻过的，所以焯一下水。
步骤 5面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤 6撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。
步骤 7加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤 8全部拌匀就可以吃了。
八、凉拌皮筋家常做法？
面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟
捞起滤干水装碗里
面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中
撒入小米椒和葱花香菜末蒜末
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油