1. 面筋里面放肉丸子做法
食材明细
肉馅500克、大葱1根、生姜1小块、面筋泡20个、胡萝卜1根、豆腐干6个、花生油2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋1个
面筋肉丸子的家常做法
1. 肉馅加葱姜剁碎，加料酒、生抽、鸡蛋顺时针搅拌上劲儿
2. 面筋泡用筷子扎洞把里面的筋绞碎，塞入适量肉馅
3. 烧油转小火，把面筋泡塞肉的开口过油炸封口
4. 胡萝卜切片，薄一些，豆腐干切片薄一些，葱切段，姜切片，依次放入砂锅，塞好馅的面筋泡放在最上层，放花生油、生抽、老抽、料酒、适量水，没过面筋泡，大火烧开，小火慢炖，以胡萝卜炖面为结束
2. 面筋肉丸的做法
1: 在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做
2: 用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中 在锅中，用高火加热适量油，放入
3: 在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟 加入塞好的油面筋，再加入水和酱
4: 加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也
5: 当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠
6: 在锅中将酱汁调味料煮至浓稠 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成7: 淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。
3. 肉丸子面条的肉丸子怎么做
潍坊肉丸子面条做法：
用料：鸡蛋 2个，料酒 适量，葱姜八角花椒 适量，酱油 适量，肉丸子 2个，甜蒜 2头，香菜 少许，干辣椒 几颗，生鸡架 1只。
潍坊肉丸子面条的做法：
1、先把鸡架用料酒，葱姜片腌制一下去去味。
2、把肉丸子切片放好备用。
3、准备好两颗蛋。
4、蛋皮要薄，所以分别打散。
5、起锅，加少许油，然后把蛋液倒入摊成一个薄饼皮。
6、出锅后切片备用。
7、切好甜蒜和香菜备用。
8、起锅，加热少许油，油热以后关火倒入放有干辣椒的小碟里。
9、煮鸡汤，把鸡架放入水中，加入葱姜片，八角花椒等，倒入少许酱油。锅开了以后撇去浮沫，加入少许盐。
10、煮面条，煮好以后捞出，加入几勺鸡汤和各种已经备好的材料，喜欢吃醋也可以加…这样就完成了。
4. 面筋丸子的面筋怎么做
步骤1、称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2、加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3、用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4、将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5、切成两指宽的条。
步骤6、取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7、然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8、将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9、大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10、煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
5. 油面筋肉丸子的制作方法
肉馅调料
"瘦猪肉300g，剁碎","肥猪肉200g，剁碎","葱花60g","姜蓉20g","8-10个油面筋","酱汁原料","生抽4汤匙","老抽1茶匙","水350mL","糖1茶匙","盐1/4茶匙","肉圆调味料","水200mL","中式料酒1汤匙","生粉1汤匙","生抽2汤匙","白胡椒粉1/4茶匙","糖1/2茶匙"
做法
step1
1:在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态
step2
2:用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中
6. 面筋肉丸子的家常做法窍门
1. 将肥瘦猪肉、大白菜、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份
2. 将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子
3. 其他各份面筋如法制成
4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内
5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中
6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成