1. 凉皮子面筋蒸多长时间
可以肯定告诉您是可以隔夜的，因洗面凉皮的面浆需要静置的时间随着季节变化时间有所不同，春，秋，冬一般需6~7小时，夏季由于温度高需4小时左右。
制作凉皮需要注意面浆的稀稠度，面浆稀做出的凉皮，软没有筋性，面浆调做出的凉皮，厚而口感还硬，这个不好掌握，需要经验，建议初次制作者面浆稍微稠些，边蒸依据面皮特征依次加水，好了就这些，希望能帮到您。
2. 凉皮子面筋蒸多长时间熟
凉皮的面筋需要蒸20分钟左右。
做法：准备适量面粉加入盐和凉水搅拌和面，和好之后盖上保鲜膜放置1小时，之后倒入适量清水搓洗面团，洗出的面水用个容器倒出，重新加水搓洗，重复至水变清为止，然后将面团上锅蒸20分钟左右取出，切成块即可。
洗出的面水沉淀后，倒掉上面部分清水，然后放到铁盘中用锅蒸，放冷水脱模后即成凉皮。
3. 凉皮子面筋蒸多长时间能熟
蒸面筋需要蒸30分钟左右。有以下两种情况：
一、水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持在100摄氏度左右，持续30分钟即可；
二、烤麸：将湿面筋皮平摊在蒸笼中，厚度大概是2到3厘米，加热30分钟即可。
面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。油面筋则是用手团成球形，再放到热锅中炸至金黄色捞出；水面筋则是把洗好的面筋放到沸水中煮至80分钟，熟至的面筋。
4. 凉皮子面筋蒸多长时间好
做凉皮洗出来的面筋确实是应该直接蒸的，这样子才可以成型。
5. 凉皮子的面筋怎么蒸好吃?
西北人的凉皮儿非常好吃。在做凉皮时。对于洗出来的面筋必须马上上锅蒸出来。这样蒸出来的面筋非常蓬松。蒸面筋时既不放碱面，也不用放酵母。只要把洗完的面筋放到锅里快速的蒸好就非常好，把蒸出来的面筋放到盘中凉透了，在吃凉皮时切上一块面筋就可以了。