1. 米皮面筋怎么做
1下面开始介绍所需要的食材：
高筋面粉1500克、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制牛肉辣酱、紫菜、虾皮
2、先在面粉中放入一勺盐，再用凉水把面粉拌成面絮，然后上手揉搓成光滑面团，再把面团包上保鲜膜醒20分钟。黄瓜去皮去两头去瓜瓤切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段
3、醒面时间到时再盆中放入凉水，用手揉搓面团，边放水边揉搓，洗去面粉中的小麦淀粉，等税种淀粉含量饱和时，慢慢用手拿出面团，换一个盆子继续洗面筋，同样操作两三次，直至有面筋的雏形，再用手慢慢揉搓，形成面筋
4、这时把另外两盆洗面水倒入大盆中，用滤网过滤去杂质，让洗面水静置两个小时。把洗好的面筋放在水龙头下，彻底冲去面筋中的残余淀粉，洗的越干净越有弹性，再把洗好的面筋平摊在盆中，放入烧开的蒸锅中蒸20分钟
5、再把蒸好的面筋拿出晾凉备用，切一厘米左右的面筋块。淀粉已经沉在盆底时，倒去上面的清水，然后把剩下的水淀粉搅拌均匀。在盘中放入一勺水淀粉，摇晃均匀盖上锅盖，大火蒸十分钟，拿出晾凉，用同样的方法轮流做凉皮
6、再在蒸好的凉皮上擦上一层熟油，用硅胶铲铲下凉皮，然后摊在手上，半透明凉皮就做好了，再在做好的凉皮上蒸一层熟油，这样两块凉皮就不会粘连在一起，用同样的方法做20片凉皮
7、再把做好的凉皮切条，用手把凉皮抖散，再放入前面的面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、虾皮、自制牛肉辣酱、生抽、麻油、一勺黄豆酱、用手搅拌均匀，最后放入香菜段。凉拌面筋凉皮就做好了
2. 面皮的面筋怎么做
擀面皮的面筋放在锅里直接蒸熟就可以和面皮调味一起吃！
3. 米皮有面筋吗
凉皮里的面筋是用面做的，是面
4. 粉皮面筋怎么做好吃
魔芋粉皮手工的做法如下：
材料：魔芋皮1袋
盐适量，糯米醋2勺，生抽1勺，香油适量，白糖1小勺，鸡汁少许，油泼辣子适量，黄豆芽，适量面筋， 适量姜 ，适量蒜 ，适量黄瓜 1根
1.姜蒜压成末泡入水中备用
2.面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用
3 豆芽掐掉须根焯水过凉水备用
4.油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
5.魔芋面焯水过凉水控干水份备用。
6.将所有调料（糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许） 、黄瓜丝、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌匀即可。
5. 牛筋面和米皮
牛筋面无毒。
牛筋面是原料是面粉，不加其它任何添加剂制成。用专门机器压制、自熟的面条状食物。凉皮分为米皮和面皮两大类。其原料分别是大米(打成浆)或面粉。主要蒸制而成。大米和面粉是我们常见主食，牛筋面与凉皮也没使用特殊的加工方法。