1. 卷面筋教学,这个方法最简单实用,不看看你就亏了
原料:豆瓣酱100克,食盐25克,味精25克,色拉油400克,白糖50g,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克,十三香20克
制作:
1.炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。
2.将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里。
3.然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动。
4.大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
2. 面筋卷的做法大全家常窍门
一、原料 1、主料:生面筋200克。
2、调料:花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。
二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋,过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟,捞出过凉;然后把煮好的面筋切成厚片,再放入花生 油锅炸,炸到面筋有金黄色捞出。
2、锅内放香油,将姜煸一下,然后加入番茄酱炒一下,加上汤,再放入盐、味精、胡椒面、白糖;把炸好的面筋放入锅内烧,用文火烧十分钟左 右,等到面筋把汤收成浓汁后,再淋上香油即可出锅。 叁、特点--鲜甜美味。
3. 如何卷面筋
普通面粉是可以做面筋的,但过程会相对来说复杂一些,尤其是洗面这个步骤,需要反复进行操作,直到将面团中的淀粉全部洗完,才能够获取面筋。此外,用普通面粉做面筋比较浪费,一大袋面粉只能得到一小块面筋。所以,如果需要面筋的话,还是尽量选用面筋粉才好。
4. 卷面筋视频教程
食材主料
豆瓣酱100g
辣椒面100g
方法/步骤1香辣酱料配方:
1、原料:豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
2、制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。备注:熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
方法/步骤2辣味酱料配方:
1、原料:辣椒面:100克 食盐:20克鸡精:15克 花椒面:10克味精:10克 色拉油:120克
2、制作:将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
方法/步骤3海鲜味酱料配方:
1、原料:耗油:50克 柱候酱:50克鲜汤:30克 葱油:50克味精:5克 盐:5克2、制作:充分搅拌均匀即可。
方法/步骤4咖喱味的酱料配方:
1、原料:咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克食盐:10克 胡椒粉:3~5克 鸡精:5克香油:30克 辣椒面:25克 洋葱粉:25克
2、制作:充分搅拌均匀即可。
5. 面皮卷面筋
凉皮里面的那种小方块叫面筋,蓬松多孔口感很,大家都喜欢吃。凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以制作凉皮时,必须先把淀粉从面粉中分离出来,分离淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为啥一定要洗面的原因,面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,面筋蒸熟后就是自然多孔的,卖凉皮的时候,和凉皮一起搭配卖的,所以吃凉皮时看到的那种小方块或者长条型多孔的东东就是
6. 怎么卷面筋卷的好看
面筋撕好 2.电饼铛放入油,放入面筋 3.要勤翻着 4.灯灭了之后加入孜然盐和辣椒,再烤一分钟出锅