1. 手工烤面筋做法
糖，酵母，200g的水，混合。静止三分钟
步骤 2
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一边倒水一边和面，成团后再用水浸泡按压一下，让面粉吸足水分
步骤 3
倒掉多余的水，盖上湿布醒面半小时
步骤 4
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发酵后的面筋团有点粘，抹层油再剪开小小块，每小块都抹上油，备用。
步骤 5
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塔吉锅抹上厚厚一层油，用电陶炉或煤炉预热。电陶炉的话，3档5分钟。煤气炉则最小的火5分钟。
步骤 6
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摆入面筋团，中间预留空位让其膨胀。 200度上下火，10分钟。
2. 手工烤面筋的做法
烤面筋的配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
烤面筋的做法如下：
把面筋切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然搅拌均匀。用保鲜膜包起来放到冰箱里，冻一晚上。
第二天，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾好，在面筋上刷一层油。
放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
3. 手工烤面筋做法视频
做凉皮不是添加面筋粉，可能是用面筋粉蒸面筋。谷元粉做面筋配方：谷元粉（面筋粉）10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤。工艺：先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。
然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。
4. 手工烤面筋做法窍门
1.烤面筋配方：把甜面酱作为主料，先放10g的甜面酱，再添加10g的芝麻酱，最后加入大豆油50g，辣椒粉10g，花椒粉3g，以及盐和白糖各5g，姜、葱各5g 。
2.烤面筋的酱料。如果把豆瓣酱作为主料，需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒面各50g。热锅后放油，再加入所有配料，盐和味精应该最后放，翻炒片刻后，加入少许水。
5. 手工烤面筋做法大全
主料
水面筋 ：6根
辅料
豆瓣酱 ：100
盐 ：25
色拉油 ：200
白砂糖 ：50
花椒面 ：50
白芝麻 ：50
十三香 ：20
甜面酱 ：30
辣椒粉 ：30
鸡精 ：10
凉开水 ：适量
具体步骤
第一步
1.水面筋洗洗；
第二步
2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁；
第三步
3.铁钳上穿上面筋；
第四步
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；
第五步
5.划好6根面筋；
第六步
6.用刷子刷上腌料汁；
第七步
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味；
第八步
8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。
6. 烤面筋手工面筋的制作过程
面筋加工利润很大,利润率很高,一斤面可以做成3张面筋,一张面筋2元,毛利润6元左右,除去一斤面粉成本1.5元,利润4.5元左右。
成品面筋一串0.3元，卖1元一串，利润是70%。(现在基本上可以卖到2-3块一串。)1人每小时可以制作100多串，如果坚持每天卖500串烤面筋，每天大概净收入350元，每月的净利润就可以达到10500元。