塞面筋工具(塞面筋怎么制作的全过程)

淘菜谱 2023-01-25 02:39 编辑:admin 160阅读

1. 塞面筋怎么制作的全过程

都是超好吃的呀.!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

猪肉200克

胡萝卜半根

马蹄5个

小葱4根

生姜1片

白胡椒粉1小勺

白糖1点点

生抽少许

盐适量

香油少许

其它:

油面筋7个

油少许

生姜2片

李锦记红烧汁2汤勺

淀粉半汤勺

步骤 1

猪肉选3肥7瘦的就行.

把肉剁成肉沫.(我用料理机打的)

都说用刀剁的好吃.

然而我懒...

步骤 2

把猪肉末放一半的白胡椒粉.

一丁点的糖.

一点生抽.

一点盐.

顺一个方向搅拌均匀.

步骤 3

把生姜.小葱白.(我用了大葱)

再加一点水.

打碎.越碎越好.

打成葱姜水..

步骤 4

把葱姜水分三次加入肉馅里.

每一次都需要顺一个方向搅拌.

每次搅拌至葱姜水完全被吸收.

才可以加下一次..

加完后放一边静置备用..

步骤 5

把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.

步骤 6

马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.

把剩下的调料和香油都放进去.

顺一个方向搅拌均匀.

步骤 7

搅拌均匀后.

把小葱绿撒在上面.

用的时候再搅拌均匀就好.!

步骤 8

油面筋.

选薄一些的地方用筷子扎个洞.

然后把手指伸进去轻轻搅动.

让面筋组织全部碎掉.

碎的不需要倒出来.

這样比较好灌肉.

能灌好多.

成品比较圆.有型...

不在乎颜值的可以忽略.

不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 9

用筷子把肉塞进去.

塞满了为止.

塞起来是很快的.

這一步都是娃塞的肉.

很好操作的.

步骤 10

全部塞好的..

步骤 11

锅里放一点油.

把小葱白和生姜放入爆香.

步骤 12

把油面筋.

塞肉的孔朝下.

放油里煎至定型.

就是等于封口啦.

步骤 13

可以根据伱喜欢的调料放.

再加入李锦记红烧汁.

然后再加开水.

如果用一般的锅.

水要能盖过面筋的..!

步骤 14

盖上锅盖小火焖.

步骤 15

焖15-20分钟.

熟透了就行.

步骤 16

把淀粉和水混合.

倒入锅中勾芡.

步骤 17

装盘后.

撒上葱花就可以啦.!

肉里面放什么材料.

可以根据自己喜欢的来.

个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.

最爱吃马蹄啦.

也可以放莲藕.

平时不愛吃胡萝卜.

放這些里面就很好呀.!

酱汁的调料可以根据自己的来.

一般放李锦记红烧汁就够啦.

材料里面馅能塞几个.

這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.

毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.

买的时候也不会只买几个..

所以能塞几个塞几个.

没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

2. 面筋塞肉的面筋怎么做

中火煮5分钟,然后大火煮十分钟就行。

用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜(可不用) 香菇(可不用) 肉馅塞面筋的做法

肉剁碎或绞碎 ,加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋,用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀

将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。

在面筋上用小刀切开一个小盖子(不要完全切断),用筷子一边捣一边将肉馅塞进去,塞得越紧越好。

将“盖子”盖上,利用冒出来的肉馅粘住“盖子”

锅热加入食用油,葱段、姜片爆香后加入面筋包,放盐、老抽、糖调味,加入一大碗开水,大火烧开后转小火炖至收汁。

撒上香葱后起锅装盘(可用烫过的青菜和香菇摆盘,营养会更丰富)

小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多,因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时,塞的越紧越满,做出来的面筋包卖相越好,所以,别手软,使劲塞吧!~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻,不然面筋包很容易破。

3. 塞面筋做法

  对于面筋塞肉的保存,最好就是保存生的,或者把面筋塞肉煮熟了变凉的时候再放入冷冻,这样的话保鲜效果才会是比较好的,除此之外人们值得注意的还有就是食物冷冻的日期不适合太长,否则的话可能会影响到面筋塞肉的口感。

4. 如何做面筋塞肉的做法

油面筋塞肉是冷水下锅还是热水下锅?步骤1.猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲

步骤2

油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间

步骤3

把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧

步骤4

把所有油面筋都塞好肉馅

步骤5

锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右

步骤6

这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可

5. 面筋塞肉怎么做

用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜(可不用) 香菇(可不用) 肉馅塞面筋的做法

肉剁碎或绞碎 ,加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋,用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀

将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。

在面筋上用小刀切开一个小盖子(不要完全切断),用筷子一边捣一边将肉馅塞进去,塞得越紧越好。

将“盖子”盖上,利用冒出来的肉馅粘住“盖子”

锅热加入食用油,葱段、姜片爆香后加入面筋包,放盐、老抽、糖调味,加入一大碗开水,大火烧开后转小火炖至收汁。

撒上香葱后起锅装盘(可用烫过的青菜和香菇摆盘,营养会更丰富)

小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多,因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时,塞的越紧越满,做出来的面筋包卖相越好,所以,别手软,使劲塞吧!~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻,不然面筋包很容易破。

6. 塞面筋怎么制作的全过程图片

1/6

猪肉馅分三次加入40克水,每次加水后顺着一个方向搅拌上劲,再加水。

2/6

加入肉馅调料(除白芝麻油外),顺着一个方向搅拌上劲后,再放入葱花,搅拌均匀。最后放白芝麻油,搅拌均匀。

3/6

用手或筷子在面筋过上挖一个小洞,并将里面尽量压平时,留出比较多的空间塞肉。

将肉馅一点一点塞进去,一次不要塞太多,直到塞满为止。

4/6

将塞好肉的面筋果排放在盘子里,我这是一部分哈,还有一部分在第二层蒸架上。盖上锅盖,大火烧开后再蒸10-15分钟左右即可。(具体时间要根据自家炉火的情况定,我家的炉子蒸10分钟就好了)

5/6

在蒸面筋果时,来准备一下撒在表面的辣椒碎和葱花。面筋果蒸好后,再来准备一下浇汁:在炒锅里放入肉汤,烧开后加入味极鲜酱油

6/6

再次烧开后,加入水淀粉,汤汁粘稠了立刻关火。在蒸好的面筋果上撒上辣椒碎和葱花,再浇上浇汁就做好了