1. 塞面筋怎么制作的全过程
都是超好吃的呀.!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
馅
猪肉200克
胡萝卜半根
马蹄5个
小葱4根
生姜1片
白胡椒粉1小勺
白糖1点点
生抽少许
盐适量
香油少许
其它:
油面筋7个
油少许
生姜2片
李锦记红烧汁2汤勺
淀粉半汤勺
步骤 1
猪肉选3肥7瘦的就行.
把肉剁成肉沫.(我用料理机打的)
都说用刀剁的好吃.
然而我懒...
步骤 2
把猪肉末放一半的白胡椒粉.
一丁点的糖.
一点生抽.
一点盐.
顺一个方向搅拌均匀.
步骤 3
把生姜.小葱白.(我用了大葱)
再加一点水.
打碎.越碎越好.
打成葱姜水..
步骤 4
把葱姜水分三次加入肉馅里.
每一次都需要顺一个方向搅拌.
每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
才可以加下一次..
加完后放一边静置备用..
步骤 5
把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.
步骤 6
马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
把剩下的调料和香油都放进去.
顺一个方向搅拌均匀.
步骤 7
搅拌均匀后.
把小葱绿撒在上面.
用的时候再搅拌均匀就好.!
步骤 8
油面筋.
选薄一些的地方用筷子扎个洞.
然后把手指伸进去轻轻搅动.
让面筋组织全部碎掉.
碎的不需要倒出来.
這样比较好灌肉.
能灌好多.
成品比较圆.有型...
不在乎颜值的可以忽略.
不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤 9
用筷子把肉塞进去.
塞满了为止.
塞起来是很快的.
這一步都是娃塞的肉.
很好操作的.
步骤 10
全部塞好的..
步骤 11
锅里放一点油.
把小葱白和生姜放入爆香.
步骤 12
把油面筋.
塞肉的孔朝下.
放油里煎至定型.
就是等于封口啦.
步骤 13
可以根据伱喜欢的调料放.
再加入李锦记红烧汁.
然后再加开水.
如果用一般的锅.
水要能盖过面筋的..!
步骤 14
盖上锅盖小火焖.
步骤 15
焖15-20分钟.
熟透了就行.
步骤 16
把淀粉和水混合.
倒入锅中勾芡.
步骤 17
装盘后.
撒上葱花就可以啦.!
肉里面放什么材料.
可以根据自己喜欢的来.
个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.
最爱吃马蹄啦.
也可以放莲藕.
平时不愛吃胡萝卜.
放這些里面就很好呀.!
酱汁的调料可以根据自己的来.
一般放李锦记红烧汁就够啦.
材料里面馅能塞几个.
這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.
毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.
买的时候也不会只买几个..
所以能塞几个塞几个.
没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
2. 面筋塞肉的面筋怎么做
中火煮5分钟,然后大火煮十分钟就行。
用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜(可不用) 香菇(可不用) 肉馅塞面筋的做法
肉剁碎或绞碎 ,加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋,用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀
将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。
在面筋上用小刀切开一个小盖子(不要完全切断),用筷子一边捣一边将肉馅塞进去,塞得越紧越好。
将“盖子”盖上,利用冒出来的肉馅粘住“盖子”
锅热加入食用油,葱段、姜片爆香后加入面筋包,放盐、老抽、糖调味,加入一大碗开水,大火烧开后转小火炖至收汁。
撒上香葱后起锅装盘(可用烫过的青菜和香菇摆盘,营养会更丰富)
小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多,因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时,塞的越紧越满,做出来的面筋包卖相越好,所以,别手软,使劲塞吧!~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻,不然面筋包很容易破。
3. 塞面筋做法
对于面筋塞肉的保存,最好就是保存生的,或者把面筋塞肉煮熟了变凉的时候再放入冷冻,这样的话保鲜效果才会是比较好的,除此之外人们值得注意的还有就是食物冷冻的日期不适合太长,否则的话可能会影响到面筋塞肉的口感。
4. 如何做面筋塞肉的做法
油面筋塞肉是冷水下锅还是热水下锅?步骤1.猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲
步骤2
油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间
步骤3
把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧
步骤4
把所有油面筋都塞好肉馅
步骤5
锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右
步骤6
这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可
5. 面筋塞肉怎么做
用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜(可不用) 香菇(可不用) 肉馅塞面筋的做法
肉剁碎或绞碎 ,加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋,用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀
将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。
在面筋上用小刀切开一个小盖子(不要完全切断),用筷子一边捣一边将肉馅塞进去,塞得越紧越好。
将“盖子”盖上,利用冒出来的肉馅粘住“盖子”
锅热加入食用油,葱段、姜片爆香后加入面筋包,放盐、老抽、糖调味,加入一大碗开水,大火烧开后转小火炖至收汁。
撒上香葱后起锅装盘(可用烫过的青菜和香菇摆盘,营养会更丰富)
小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多,因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时,塞的越紧越满,做出来的面筋包卖相越好,所以,别手软,使劲塞吧!~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻,不然面筋包很容易破。
6. 塞面筋怎么制作的全过程图片
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猪肉馅分三次加入40克水,每次加水后顺着一个方向搅拌上劲,再加水。
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加入肉馅调料(除白芝麻油外),顺着一个方向搅拌上劲后,再放入葱花,搅拌均匀。最后放白芝麻油,搅拌均匀。
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用手或筷子在面筋过上挖一个小洞,并将里面尽量压平时,留出比较多的空间塞肉。
将肉馅一点一点塞进去,一次不要塞太多,直到塞满为止。
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将塞好肉的面筋果排放在盘子里,我这是一部分哈,还有一部分在第二层蒸架上。盖上锅盖,大火烧开后再蒸10-15分钟左右即可。(具体时间要根据自家炉火的情况定,我家的炉子蒸10分钟就好了)
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在蒸面筋果时,来准备一下撒在表面的辣椒碎和葱花。面筋果蒸好后,再来准备一下浇汁:在炒锅里放入肉汤,烧开后加入味极鲜酱油
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再次烧开后,加入水淀粉,汤汁粘稠了立刻关火。在蒸好的面筋果上撒上辣椒碎和葱花,再浇上浇汁就做好了