1. 一斤高筋面粉放多少泡打粉
每斤普通面粉加5克谷朊粉能变成高筋粉
2. 一斤高筋面粉放多少泡打粉和酵母
一千克高筋面粉做小馒头应该放十克安琪酵母，再放十五克白糖，用750克35-40度的温水把安琪酵母和白糖化开后和面，和成光滑的面团，醒发一个小时，发到原来的两倍大，然后揉搓排气，然后揉成小馒头，在醒发15分钟。上屉凉水上锅蒸30分钟，关火停5分钟接锅。小馒头就蒸好了。
3. 高筋面粉一袋多少钱
根据区域不同，面粉的价格也略不同，本文价格仅供参考，可在当地查询价格！
高筋面粉85元/袋。
中筋面粉83.50元/袋。
低筋面粉77元/袋。
无筋面粉70元/袋。
注:一袋约50斤。
如何选购面粉：
1、白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3、发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
4. 高筋面粉一斤放多少水
用料
高筋面粉 盐 小葱 木耳
烩面的做法步骤
步骤 1
一斤面400克水 盐少许 和好后揉成鹅蛋状
步骤 2
擀好面够 抹油 醒15分即可
5. 一斤低筋面粉放多少泡打粉
两斤面粉放10克多一点的酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。
如果是制作中式面食，例如：白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季温水，夏季冷水，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃-39℃。如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
6. 一公斤面粉放多少泡打粉合适
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉，不需要小苏打
7. 高筋面粉加泡打粉
500克面粉加泡打粉5-10克。
泡打粉是用来使食物快速发酵的食品添加剂。泡打粉中含有碱性面粉，加入太多，会使得做好的面包吃起来有苦涩的味道，而且食用过量对人体也有害处，一般原则是“宜少”。不过，泡打粉的分量过少又会使的面包发不起来，或者发酵不够充分，做出来的面包不够松软。
如果是我们自己在家做面包时，一般500克的面粉中加入加5至10克泡打粉就足够了，当然，我们可以根据自己的喜好在范围内增减。