1. 做出的面筋为什么发粘
面粉发粘，常见的是因为小麦品种不良，面粉中面筋太低所致。；其次小麦发热发芽、加工过程不合理、保存期过长也可能出现这种现象。；小麦品种不良的原因：主要是用了发芽小麦粉、受冻害成熟度不足的小麦粉和虫蚀小麦粉的原因。；发芽小麦粉中酶的活性增强。其淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其它发黏物质。
2. 做出的面筋为什么发粘发硬
先用油涂抹表面，然后用保鲜膜包住
3. 面糊起筋和没起筋图片
蛋糕起筋的样子是面糊粘度很高，而且面糊中也会出现颗粒状，并且蛋糕起筋打发蛋白的时候，也会比较困难；所以制作蛋糕时为了防止起筋可以选择快速搅拌。
4. 面筋发粘吃了会怎么样
面筋如果外表发黏是坏了不能再食用了，为了身体的健康和安全着想，最好不要吃这种东西了。
使用的面粉不是高筋面粉。蒸面筋的时候一定要使用高筋面粉，因为不是所有的面粉都可以做面筋。
没有将淀粉充分的洗出来。如果蒸完面筋后发现整个面筋都是粘的，洗面筋的时候没有将淀粉充分的洗出来。
5. 面筋粉做的面筋为什么是黏糊糊
面粉发粘，常见的是因为小麦品种不良，面粉中面筋太低所致。
其次小麦发热发芽、加工过程不合理、保存期过长也可能出现这种现象。
小麦品种不良的原因：主要是用了发芽小麦粉、受冻害成熟度不足的小麦粉和虫蚀小麦粉的原因。
发芽小麦粉中酶的活性增强。其淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其它发黏物质。
面粉发粘还有可能是由于面粉受热变质了，要发霉了。
平时保管要注意不要让面粉放到潮湿的地方，温度也不要高。能风透气才可以，不要储存过多的面粉。
6. 做的面筋为什么是黏糊糊
馒头劲道是因为我们在和面的时候，面粉和水的比例掌握的不够到位，一般是一斤面粉加五-六两左右的水，但是我们在揉面的过程中啊，揉的时间过长的话，它就容易上劲，上劲的话，我们蒸出了馒头他也有嚼劲，另外还有一种就是我们在和面的时候，酵母的比例不对的话，发的不到位，我们吃起了馒头也会劲道，先问一下，我们和一斤面粉加五克酵母就可以了，如果有五铝泡打粉的话，可以再放八克左右的无铝泡打粉，这样蒸出的馒头又白又喧软