1. 做凉皮面筋怎么做好吃
步骤 1
在一大盆凉水中加入食用盐搅拌溶化
步骤 2
左手拿着谷朊粉倒入水中，右手用筷子或直接上手一直搅拌。浮在水面上的结块谷朊粉要搓开。
步骤 3
一直倒谷朊粉至面团是你想要的量或者盆中水分没剩多少了。
步骤 4
在水中随意搓 捏 摁压几下谷朊粉面团，然后转移到另一个装有清水的盆中（原来的水里会有部分没融进面团的谷阮 朊粉渣渣，可以用滤网把渣渣滤出来，再把渣渣挤干水分放到另一个盆中的谷朊粉面团上。！滤网很难清洗，再三考虑再决定是不是不要浪费才用这个方法！）
步骤 5
在水中反复揉搓谷朊粉面团一分钟左右，捞出面团，用力尽可能的挤掉水分。放到干的容器里，保鲜膜贴面，静置一小时左右。
步骤 6
一小时后。这时候面团就可以拿出来分块、分条等一系列切割，切割好的要放在清水里防止彼此粘连。（面筋团切成条就用筷子夹住一头，另一边手把面筋缠绕在筷子上，缠完了就快速的抽出筷子）
步骤 7
煮一大锅开水，在水温热的时候下入面筋团，水开后煮15-20分钟（面团会吸水膨胀，冷却后会缩回），时不时要搅拌一下。煮好后捞出放凉。
步骤 8
这时候就可以随意处理面筋了。（烤面筋串：竹签串进一根面筋中间，放在砧板上，右手拿刀，左手摁住面筋，垂直落刀，左手转动面筋，右手一直切面筋到竹签处，旋转着垂着地往下切直到切完一整根面筋。一定一定要垂直落刀，不然切不出来螺旋状！）
2. 做凉皮面筋怎么做好吃视频
买来的面筋是可以直接做凉皮儿的，做凉皮儿真的非常简单好吃，直接买了面筋和凉皮儿就可以了，放水里面泡一泡，煮一煮之后就过来直接做就行了，做出来的鸡舌尖味道还好，和外面卖的一样还要便宜很多呢，经常吃的就要自己动手做吧，自己做的干净卫生。买来的面筋可以直接做凉皮儿。
3. 凉皮和面筋怎么做
1、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成；面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
3、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细
4. 凉皮面筋怎么做好吃简单
食材
水、面粉、盐、芝麻酱、黄瓜、盐、辣椒油、蒜、八角、葱、鸡精、姜、香叶、草果、桂皮、花椒。
做法
1、250g水加1g盐搅匀
2、加入500g面粉
3、用筷子搅拌成絮状
4、揉成团醒制10分钟
5、，10分钟后揉至光滑均匀，盖好再醒制1个小时
6、醒制完成，加水没过面团进行洗面
7、就像平时洗衣服一样，来回揉搓至水变的浓白，然后把水倒入另一个大盆中，这样重复三四回，我洗了四回
8、直至洗出来的面筋变的有弹性不易断，水也不那么浓白就可以了
9、把洗出来的水全部过滤倒入盆中静置5个小时
10、5个小时后，能看见水和淀粉分离，把水倒掉，剩下的就是做淀粉的原料了
11、找一个圆盘底部抹油，我用的是披萨盘
12、将面糊倒入圆盘转匀，将盘底铺满
13、放入蒸锅蒸制1分钟
14、起大泡就可以了，拿出来把凉皮取出，小心烫伤哦
15、放的时候要每张都抹油再放，不然会粘连
16、这个配料可以蒸制九张，这是其中一部分
17、面粉加水沸水煮10分钟左右，最好上锅蒸20分钟，我为了赶时间就煮了
18、煮至明显变大捞出放凉切块
19、切完就是这样的
20、准备大料水，锅里加油放入葱姜煸香
21、放入八角、香叶、桂皮、花椒、草果，加水煮10分钟过滤放凉
22、配料：黄瓜切丝、蒜捣碎加水稀释、芝麻酱、辣椒油、醋、盐、鸡精，做好啦
5. 拌凉皮面筋怎么做好吃
用料：高筋面粉360克
辅料;酵母粉2克\黄瓜半根、鸡蛋1个
调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许
凉拌凉皮的做法
1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水
2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱
4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右；沉淀后的面浆，上面是略带黄色的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许；将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了
5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)
6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮
7.做凉皮的同时，将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块即可
8.做好的凉皮，切成自己喜欢的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，美味的凉皮就做好了。(配菜随意，还可搭配豆芽、胡萝卜等)