1. 蒸面筋大火还是小火好吃
1、一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。
2、另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水，泡水是错误的做法，正确的应该是将它放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程，一般3小时左右即可，等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右，取出来晾干，这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了。
2. 煮面筋好还是蒸面筋好
为什么我煮的面筋很软？
怎么才能把它变得硬一点？
首先你煮面今就是错误的面筋，是不能煮的，他要放在锅里面蒸，蒸出来的面筋才是硬硬的，里面的蜂窝孔也特别的大，占着料吃也非常的好吃，如果煮的话，它在水里面煮十分钟，面筋就变得很软很软的，所以要注意，一定要用过蒸。
3. 蒸面要大火还是小火
1. 蒸锅内加入水(水要多一些)把面条抖一抖铺在蒸锅上面(注意蒸锅内要放上蒸布.在放面条)面条要选薄的。开锅转中火根据面的多少时间最少20分钟。
2. 豆角洗干净备用。豆角一定要多(多了好吃。不然面多了菜少不好吃)
3. 锅中倒入油。油要比平常炒菜多一点。油热了放入葱姜蒜沫爆出味道
4. 倒入备用的豆角、翻炒几下子放入适量的盐
5. 豆角平铺在锅里再放上蒸好的的面。(不要搅拌)
6. 然后围着锅边倒入适量的水。转中火知道把里面豆角焖熟
7. 带豆角熟了以后把水分炒干
8. 豆角熟了(如果有汤就收下汁)然后转小火把面和豆角搅拌均匀(用两双筷子把面挑起来抖一抖面容易散开拌好)
4. 蒸面筋大火还是小火好吃一点
面筋是蒸熟的：在蒸面筋的时候需要注意不能洗出来后就马上蒸，否则蒸出来的面筋口感非常硬，应该先揉点酵母帮助面筋发酵，并且在常温下自然醒发三个小时左右。
除此之外，在洗面的时候一定要把面筋洗干净，而且洗干净后不能泡水，可以把它放到一个盆里控水，然后将控好水的面筋摊成手掌的大小，直接大火蒸制20分钟后，将其取出立即晾凉即可。
5. 蒸面包小火好还是大火好
二十至三十五分钟。面包的种类不同、烤箱设置的温度不同，烘烤的时间也会不一样。烤面包的过程中需要随时观察面包的质地，以免面包烤糊，吃起来影响美观和口感。烤面包时可以在面包表面刷上鸡蛋液或是蜂蜜水，可以增加面包的食欲和口感。
6. 蒸面筋大火还是小火好吃些
第一步，揉面：舀出大概两碗一碗面粉（这大概是一份凉皮的量），放入超大碗里，然后酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。
第二步，发酵：这时就没你啥事了，你就拿个保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时。
第三部，揉浆水：倒入水，在水中揉面，这个时候你会发现水变成牛奶的颜色哈哈，将揉出的浆水倒入单独的一个器皿里（记住要大），然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置。
这时候你会神奇的发现，剩下的面变得QQ的有弹性哈哈这就是面筋的材料了。
第四步，沉淀：将器皿放在那里不管它，大概三个小时，时间长一点也没事，然后会发现清晰的分层。
第五步，分离：将上层的清水倒去，剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，稍微加一丢丢的水，拌匀。
第六步，做皮：找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。
第七步，面筋发酵:上面第四步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量小苏打，发酵一会儿，放到锅里煮或蒸都好。
第八步，拌：就凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，喜欢醋的还可以放醋。
7. 蒸面筋要大火还是小火
1、面筋要蒸20分钟左右。
2、用料：高筋面粉、水、盐。
3、高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。
4、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。
5、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
6、把所有洗好的面水混合到一个容器内，静置四个小时以上。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃动。
7、静置好后，将面筋拆散，用50度热水浸泡半小时。泡好后装碗。
8、把面筋连碗一起放蒸锅里，大火烧开转小火蒸20分钟，面筋就熟了。
8. 面筋蒸着好吃还是煮着好吃
烤的面筋是用水煮出来,煮时熟了就会飘到水面上来了,千万不要盖锅盖煮,因为哪样煮熟了面筋也变形了,一点也不好看.最好水开后改小火煮,不要盖锅盖煮.煮时熟了就会飘到水面上来了.