1. 炸面筋怎么泡发的快
1、做面筋时，面不能和的太软了，要把面团和的硬硬的，一边一边的才能洗成面筋。
2、洗面筋的时候要反复洗，把面团洗好了，做出来的面筋才会有嚼劲，筋道，越嚼越香。
3、炸的时候要开小火慢炸，防止把面筋炸糊。
4、做好的面筋一次吃不完，放在冰箱保存吃半年不会坏。
2. 面筋怎么炸的做法大全
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最有名，至今已有260多年历史。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色中间空心捞出即成油面筋。所以做面筋是一件非常费时费力的活。油面筋的吃法很多，最经典的就是肉塞油面筋，当然火锅中也常见，还有就是炒菜或者炖汤吃。我家最常做的就是油面筋加点菌菇一起炒了，而且一定是糖醋味的，酸甜开胃，真的是拿肉都不换呢！像这种家常菜用来搭米饭，配面浇头，都是极好的呢！喜欢的朋友，有空在家做起来吧！
糖醋油面筋
主料：油面筋100克、干蘑菇30克、干黑木耳5克
辅料：调和油、盐、生抽、老抽、砂糖、香醋、鸡粉、葱花、八角桂皮
做法：1、干黑木耳和干蘑菇提前泡软洗净2、油面筋每一个用手戳个孔3、起油锅爆香八角桂皮
4、先倒入蘑菇和黑木耳炒匀5、再放入油面筋压扁
6、加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋和适量清水煮至汤汁浓稠
7、起锅前加入葱花和鸡粉
油面筋炒之前记得戳个空，这样炒好油面筋不会咬不动，如果完整的一整个炒，有时候就会像橡皮筋一样咬都咬不动
3. 炸面筋怎么泡发的快一些
油炸面筋不需要煮熟。将洗好的面筋切成需要的块状直接入油锅炸制即可。 煮熟的面筋就是水面筋了。多用于吃凉皮。蒸熟烘干的面筋或称烤麸。
4. 炸面筋怎么泡发的快又好吃
1、首先取出普通面粉500克放入碗中，加水和面。
2、然后加冷水醒面团，水不要太多快没过面团就行，面团醒30分钟，
3、 接着开始洗面团，在这个过程中手要保持在水里，而且幅度不要太大。每次洗到水发白可换水.，清洗直到面团开始有韧性时停止。
4、锅内放油小火把油烧到5成热，把面筋分成成大小相同的块状，放入油锅中炸。
5、炸至发黄，捞起放凉后，再放入锅中炸。
6、炸至面筋膨胀，捞起，面筋就炸好了。
5. 怎样炸面筋泡
高汤面筋的做法如下：
1、面粉加入清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面60分钟。
2、醒好的面团，分次加入清水，手揉搓洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋
3、洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡。
4、炸至微黄即可捞出。
6. 炸面筋泡的制作方法
所需食材：
普通面粉/高筋面粉500克、清水265克、食用盐、食用油
制作步骤：
第一步：和面。大碗里准备500克的普通面粉，如果是高筋面粉更好；265克清水中加入2.5克盐，搅匀化开；接着用盐水和面，和成大絮状再下手揉面，把面团充分揉匀揉光滑；然后把揉好的面团静置10分钟。
第二步：洗面。准备一大碗的清水，把揉好的面团放进来抓细，洗到水变得雪白，就可再换一盆水继续洗；重复这一步骤，一直洗到水不再发白即可。最后得到一块大面筋，而洗出来的水也可以自然沉淀，再用来做凉皮。
第三步：盆里再次加入水，再加入1克食用盐搅开；接着把面筋放进来，再洗4分钟左右，让面筋变得更加的细腻筋道；然后盖上湿布，让面筋自然松弛半个小时。
第四步：往面筋中撒入少许面粉，继续揉搓4分钟；然后用剪刀把面筋剪成大小合适的剂子（视频中分了8个剂子），再把面筋往里折成圆剂子，并收口朝下放到盘中。
第五步：锅里加入足量食用油，把做好的剂子低油温下入锅中，并用筷子不停地翻动使其受热均匀；面筋会变得越来越蓬松，炸至微微发黄的时候，可以把面筋捞出来看一下，如果面筋回缩了就是证明没有炸透，继续炸至面筋变得完全定型了即可捞出。
第六步：炸好的面筋里面是空心的，有着少些的蜂窝状，外面脆脆的，自制面筋泡完成。