1. 机器面筋串加工视频
先把1000克水倒入锅中,加至微热,手能伸进去即可。(一定要先倒水,后加面筋粉,否则会变成死面发不起来)
然后把面筋粉缓慢倒入水中,边倒边搅(否则会粘在一起形成很大颗粒)
然后开始和面,用力按压面筋团,使其全部聚集在一起形成面筋团,然后持续按压10分钟后,将多余的水全部倒掉。
把面筋团放在锅里放好,然后用盖子盖住,开始发面,夏天发1.5个小时就可以了,冬天则需要发3个小时(发面时间过短会导致面筋没有发起来,是死面,吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多,一放到水里就浮起来,煮不成了)发面时间一定要把握好。
发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右(可以一次性多切一些放着待用),接着把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部(右手拿筷子),用右手转动筷子,左手拿着面筋,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,美观就行。最后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用。
2. 面筋串的做法视频教程
电饼铛可以烤面筋,做法如下:
主料:面筋2个
辅料:油适量,盐1勺,生抽2勺,烧烤料适量 步骤:
1.面筋用温水泡,洗净。
2.面筋切片,比一元硬币稍微厚一丁点。烧烤料备好。
3.面筋开水煮3分钟。捞出控水。
4.然后面筋上加入生抽精盐和烧烤料
5.拌匀后腌制久一些入味。
6.然后电饼铛抹油把面筋片放进烤。
7.中间翻面的哦。底部焦了即可。中间要添加1-2次食用油哦。
8.然后撒烧烤粉拌匀即可。
3. 机器面筋串加工视频教学
食材清单 «
面筋生胚:谷朊粉500克 温水1000毫升
麻酱料:芝麻酱1勺 甜面酱2勺 蚝油1勺 糖1勺 盐半勺 孜然粉半勺
香辣料:辣椒粉3勺 孜然粉1勺 花椒粉半勺 葱花适量 白芝麻1勺 热油2勺 生抽1勺 盐半勺 清水适量
» 制作步骤 «
1、500克谷朊粉、1000毫升温水,搅拌成没有干粉状后用手抓一抓,这个就是面筋了
多余的水倒出来不要,然后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时;
2、静置好的面团取出,擀成长方形
再切成条状
3、准备好筷子或者是竹签,切面朝上,一头绕上去后再用手慢慢拧开面筋,同时一手转动筷子让面筋缠在筷子上,一层错开压住一层,收口处捏紧防止脱落就行;
4、家庭制作我做的很随意,没有绕的很好看,但做起来很快速,做好的面筋要放在水里,不然很容易粘连在一起;
5、起锅烧水,水温热下面筋,全程小火煮,一直保持水不开的状态,煮的过程中记得翻动一下面筋防止粘锅,20分钟左右就差不多;
6、这时候我们刚好来调酱料,先来做麻酱口味的,芝麻酱1大勺,先用少许的清水化开,甜面酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、孜然粉半勺,拌匀;
7、再来做一个香辣口味的,辣椒粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、葱花适量、白芝麻1勺、再浇上两勺热油、生抽1勺、盐半勺、清水少许,拌匀后就是香辣口味的;
8、面筋全部煮到浮起后关火,捞出来我们迅速的给它过凉水,完全凉透后再用刀划上几道口子;
9、把面筋先装到一个大碗里面,再把酱料倒进来,面筋要全部浇上,最好是浇上后控一会儿,再继续反复3次以上 就非常入味儿了,甜的酱料也是一样的操作;
10、烤盘铺上一层锡纸后把面筋放进来,烤箱记得提前预热,180度上下火8-10分钟,取出来后翻面再刷上一层酱料,放回烤箱继续烤8-10分钟,具体时间根据自家烤箱的实际情况来定,不要烤的太焦太干就行。
出炉后撒点小葱花就可以开动啦
我这个懒人版本的面筋真的是像极了烤香肠,但真的很好吃哦,家庭版本就无所谓正宗不正宗了,只要好吃就行,我个人比较偏爱香辣口味的,你们更喜欢哪一种呢?今天你们都学会了吗?我们下期见!
4. 机器面筋串加工视频讲解
步骤:
用竹签将面筋串起来,刀滚着切面筋,不要切断。
调酱汁,先倒入蚝油,加入适量的蜂蜜,再加一勺海鲜酱,进行搅拌,加入食用油,搅拌均匀,倒入适量的水,加入孜然粉,搅拌,放入辣椒面、白芝麻,搅拌均匀。
给面筋均匀刷上酱,刷好酱的面筋放进烤箱,温度180度,烤20分钟。
中途要给面筋再刷一层酱,20分钟后取出,香喷喷的烤面筋就完成了。
这道烤箱烤的烤面筋就做好了,特别的好吃,喜欢吃烤面筋的朋友也不妨试试。
5. 烤面筋串机器
1 将面筋刷上油烤热
2 撒上烤面筋专用粉
3 面筋烤香(皮微焦)
4 撒上混合物
5 按顾客需求撒上辣椒粉
6 略烤即可
干粉制作
混合粉:1000克孜然,30克小茴香,10克花椒粉磨成粉后10:1拌入肉香粉备用
白芝麻:将白芝麻小火炒至微黄色备用
辣椒粉:买碎干辣椒粉
注:各种干粉密封保存
6. 机器做面筋视频教程
用机器压面条时,加入夏碱、冬盐,做出的面条更劲道。夏碱有两个作用:1、面筋道。2、夏天面容易发酸,加碱防酸。冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条。用量很少,不能吃出咸味
7. 面筋串成型机
电冰箱的内胆是用ABS或HIPS塑料板材经真空成型制成的。门框处是真空成型机夹塑料板的地方,该处最厚,接近板材的原始厚度,一般5毫米;侧面筋处及后背最薄,最薄只有0.5毫米。划伤不会裂。电冰箱与电冰柜的箱体内胆,多采用工程塑料ABS板或PS板制造。ABS板呈白色、奶黄色等,在光泽、强度、耐久性和抗化学性都比PS板好些。采用一次真空成型,具有无毒、无味、耐腐蚀、重量轻等优点;缺点是硬度、强度较低,耐热性差,使用温度不允许超过70℃。
对开门冰箱冷冻室内胆,也有采用优质钢板,防锈铝或不锈钢等材质制造的