1. 面筋烤出来软软的怎么搞的
水开之后 放面筋 用大火煮 等面筋飘上来 用小火慢慢煮 直到面筋变硬 这样煮 面筋 不会变形 这是个人的经验
2. 面筋烤出来很软
步骤1
准备材料
面筋、酵母少许、温水适量
步骤2
揉捏面筋
洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。
步骤3
入锅蒸
撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
步骤4
切块
蒸熟后切片或者切块都行
3. 烤面筋太软怎么办
烤面筋火不能太大了，勤翻面，慢慢烤，这样才能外酥内软。
4. 烤面筋怎样才能外面脆里面软
烤完面筋后会发干发硬是因为面筋内的水分都被蒸发了。
一：烤面筋是一种汉族特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
二：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。
5. 面筋烤出来软软的怎么搞的吃
主料：
面筋粉（谷朊粉）300克
水适量
辅料：
盐2克
步骤1
称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2
加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3
用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4
将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5
切成两指宽的条。
步骤6
取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7
然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8
将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9
大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10
煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
6. 怎样烤出的面筋比较嫩
我认为烤面筋好吃，因为烤面筋具有独特蘸料，烤面筋是河南和陕西等地的传统特色素食小吃，历史悠久，它的材料是小麦高筋面粉，面筋在烤的时候达到外焦里嫩之后即可使用调制的蘸料，蘸料根据个人口味，有香辣味，孜然味，甜辣味，加上辣椒油，芝麻酱等。