1. 怎样洗面筋汤好喝
1.2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
步骤2利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
步骤3准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
步骤4锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步骤5加适量水，加酱油烧开
步骤6加入其余的菜烧开
步骤7将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
步骤8将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
步骤9最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
2. 怎样洗面筋汤好喝视频
步骤 1
面粉加水和成面团，醒发10分钟后。另外加清水开始洗面筋。就是搓揉。
步骤 2
这是洗出的淀粉水。洗好放在一旁沉淀。
步骤 3
苋菜择洗干净备用。可以用全绿的那种苋菜
步骤 4
西红柿切大小合适的块备用。豆腐皮一张切丝备用。也可以加海带丝（干海带泡发洗净切丝）适量即可，不要太多。
步骤 5
这是葱的用量，切碎，姜也切碎（碎一点好，吃不出姜粒）用量和葱差不多少一点。这个时候开始准备黄鳝了（活体洗干净，锅内放自来水和活体黄鳝盖上锅盖，开火煮到表层有白皮即可，倒锅里水倒掉。黄鳝用水冲洗后开始去内脏，去头，把肉剥下来，鱼骨备用。）没来得及拍
步骤 6
起锅热油，爆香葱姜（也可以加点花椒爆香）我没加。放入切好的豆腐丝稍微炒一下后加适量沉淀好的面筋水（上面的一层清水）放入鳝鱼肉和骨头一起煮开过后加入西红柿，面筋（撕成小块），煮一下再加入一个鸡蛋的。视频里有拍摄鸡蛋加法。加盐调味继续多煮一会
步骤 7
淀粉沉淀后是下面是很硬的，要用勺子搅拌成视频的状态。再加入汤里，一边加一边搅拌，避免加进去就被烫熟成淀粉疙瘩了。
步骤 8
加到这个浓稠度就可以了，不要再加了，剩下的淀粉糊糊可以用来做凉皮。
步骤 9
煮开一下就开始放入苋菜。尝一下，不咸可以再加一点盐。就可以了，乘到碗里加几滴香油和几滴醋。不要再锅里加。喜欢有点辣味的可以加一点白胡椒粉在碗里。上面放一点切碎的香菜就好了。
3. 面筋怎么洗面筋
洗面当然要用死面了！所谓死面，就是直接用面粉加入水中和一成生而且团，然后在水中用双手揉捏，最后形成块状或条条状的起泡物，俗称面筋。而起面常指用留菌面或发面剂作催化剂制作而成的面团，俗称发面，这种面团由于被催化剂作用使得面筋被破坏，在水中己经无法揉捏出块状物了
4. 洗面筋汤怎么做
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
5. 怎样洗面筋汤好喝窍门
1面粉加凉水搅拌成糊状，静置40分钟
2各种食材切好
3干贝用料酒泡下
4瓠子切片，豆腐切丁
5搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清
6这就是洗面筋的面水
7炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油
8炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮
9加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样
10倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水
11大火烧开打鸡蛋，加各种调料
12/12做好了
6. 怎样洗面筋汤好喝又简单
主料：
黄刺鱼两条
辅料：
料酒适量
盐适量
油适量
步骤1
黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
步骤2
锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
步骤3
鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。
步骤4
随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
步骤5
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅
7. 家常洗面筋汤怎么做好吃
葛鱼杀好洗干净冷水入锅煮6，7分钟捞出备用，锅中放几片姜，再倒入一小勺料酒。
西红柿洗好切厚片，葱切段姜切丁 。
苋菜洗好切好备用。
葛鱼晾凉后拆好鱼肉备用。
把事先调好的软软的面团放入加好水的容器中洗面筋，把洗好的面筋放入冷水中备用。
锅中倒入适量油，开火油热后放葱姜、接着放入西红柿继续煸炒，然后倒入煮葛鱼的汤，水开了放入面筋用筷子搅拌打散，接着把鱼肉倒入锅中，锅开了分三次把洗面筋的面汤水倒入锅中，边倒边搅拌均匀，注意汤的浓度适中即可，一次性倒入锅中容易使汤变得浓稠，影响口感，最后放苋菜，然后放入鸡蛋液，盐最后放，按个人喜好撒点胡椒粉、关火。
8. 怎么洗面筋汤
1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。
2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。
3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。
4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。
5、就这样面筋一会就出来了。
6、把洗好的面筋放在清水里。
7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。
8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。
9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。
10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。
11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。
12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。
13、味道鲜美的面筋汤就做好了