1. 油面筋塞肉菜谱
油面筋塞肉是冷水下锅还是热水下锅？步骤1.猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲
步骤2
油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间
步骤3
把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧
步骤4
把所有油面筋都塞好肉馅
步骤5
锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右
步骤6
这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可
2. 油面筋塞肉的做法大全
油面筋塞肉的做法各异，根据个人喜好调制馅料，首先用葱、姜、洋葱和香菇切末，放入碗中和猪肉馅一起搅拌均匀，加入盐、生抽、香油和一点点料酒搅拌均匀，静置一会入味，把油面筋用筷子扎一个小孔，把油面筋掏成空心的，注意不要把孔穿透了，从油面筋炸好的孔把调好的肉馅一点点小心塞入，尽量塞满塞实，但要保证油面筋的完整，别破了，油锅内放少量油，五成热时，放进姜、葱、干辣椒等爆香，将油面筋开口处朝下煎一会儿，稍稍翻动油面筋，加热水至油面筋飘起，再加入少许老抽、糖、等调味品，大火烧开后转中火，收汁就可以出锅。
3. 油面筋塞肉的做法窍门
方法如下
原料:油面筋300g 肉末200g 千张200g
方法/步骤
1.首先准备油面筋，肉馅中加入适量的葱姜末，加入料酒一勺，加入生抽，老抽和蚝油，再加入盐，鸡精，白糖和十三香。
2.顺着一个方向给它搅拌均匀，搅拌上劲再给它来点水，油面筋中间给它套个洞，把里面的瓤给它压平，将肉馅给它塞入这个洞里。
3.起锅烧油，加入葱姜蒜，干辣椒和八角，炒香后下入清水，倒入生抽，老抽和蚝油，加入鸡精和白糖，再来点十三香，水开下入塞好的肉球球，中火炖15分钟，大火收干汤汁，撒入葱花即可出锅。
4. 油面筋塞肉的做法大全家常
1.野生荠菜。
2.荠菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。
3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。
4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
5.上海油面筋。表面很光滑。
6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。
7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。
8.塞满的油面筋。
9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。
10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。
11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。
12.将油面筋塞肉下锅。
13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。
14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。
15.加两勺酱油。
16.加一勺食盐。
17.再加两勺白糖。
18.加一勺料酒。
19.稍稍翻动均匀。开大火煮。
20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。
21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。
22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。
23.装盘。浇上一些酱汁。
24.再撒上些许葱花，增加食欲。
25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。
26.上菜。
27.红烧油面筋塞肉，香浓可口，特别下饭。
5. 油面筋塞肉菜谱大全
用料 油面筋 五花肉 鸡蛋 姜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 青菜（可不用） 香菇（可不用） 肉馅塞面筋的做法
肉剁碎或绞碎 ，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋，用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀
将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。
在面筋上用小刀切开一个小盖子（不要完全切断），用筷子一边捣一边将肉馅塞进去，塞得越紧越好。
将“盖子”盖上，利用冒出来的肉馅粘住“盖子”
锅热加入食用油，葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。
撒上香葱后起锅装盘（可用烫过的青菜和香菇摆盘，营养会更丰富）
小贴士1、面筋包下锅调味时盐不要放多，因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时，塞的越紧越满，做出来的面筋包卖相越好，所以，别手软，使劲塞吧！~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻，不然面筋包很容易破。