1. 红烧油面筋塞肉图片
答:看个人喜欢。
因为油面筋提前浸泡一下后,煮火锅吃,会更加入味增香,也可以不用提前浸泡,直接清洗干净后放入火锅中直接进行食用,只是入味会慢些!
油面筋炖汤或是红烧,是否提前浸泡,需要看个人喜欢,有的人喜欢提前浸泡,有的人喜欢直接进行制作。
2. 红烧油面筋塞肉怎么做
主料:
面筋12个
辅料:
八角2-3个
香叶2-3片
桂皮2小个
玉米油25毫升
清水适量
盐半勺
老抽3-5克
步骤1
干净无水锅,开大火,倒入玉米油,烧热,油温热后,加入香叶,八角,桂皮,翻炒1分钟,炒出香味。
步骤2
然后将包好的面筋,摆入锅里,不要重叠着放,平铺。
步骤3
倒入清水,末过面筋。水量大一些没事。盖锅盖,大火进行炖煮。
步骤4
煮到5分钟。加入一点点老抽,搅拌均匀,上色,成品颜色更好看。继续煮。
步骤5
煮到15分钟,加入半勺盐调味,搅拌均匀,继续转中火,炖煮。
步骤6
20-25分钟左右,汤汁略收干。煮透,整个面筋都浸润了汤汁。
步骤7
即可出锅
3. 油面筋塞肉菜谱
常州油面筋塞肉它的正宗做法很简单,在肉中加入盐、生抽、姜末和均匀,分三次倒水将肉揉成粘稠的形状,加入葱花、鸡精,将肉馅挤到面筋中,外面在抹一些淀粉,将油面筋放入蒸笼里蒸熟,锅中烧油,先放...加入生抽提鲜,加入一些料酒、盐,盖好烧到汤收汁就可以了。
4. 红烧塞肉油面筋怎么烧
红烧上海小面筋的家常做法 材料 油面筋:15个; 香菇:5朵;冬笋:半个;青豆:100克; 食盐:适量;生抽:适量;老抽:适量;白糖:适量;鸡精:适量;水:适量;植物油:适量; 1 香菇泡开后洗净,切小块,笋切片。青豆和笋过沸水后捞出 2 锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用 3 炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖 4 翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好 5 最后加青豆,鸡精,炒匀装盘
5. 怎样红烧油面筋塞肉
油面筋塞肉是冷水下锅还是热水下锅?步骤1.猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲
步骤2
油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间
步骤3
把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧
步骤4
把所有油面筋都塞好肉馅
步骤5
锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右
步骤6
这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可
6. 红烧油面筋塞肉怎么烧好吃
食材清单
半肥半瘦猪肉泥200g、食盐约4g 、 鸡精 5g 、 海天老抽 7g 、 冷水85g 、 白胡椒粉 2g 、 糖 10g 、 小葱碎 适量 、 麻油 3g 、 油面筋 一包 、 老抽 一勺 、 生抽 2勺 、 料酒 3勺 、 糖 一勺 、 葱碎
做法1.肉洗净剁碎加入调料。拌匀
2 清水油面筋。
3 把油面筋塞入肉馅。
4 把肉酿面筋放入锅中加水盖过面筋。 加一点点盐加老姜。
收汁后加一点点鸡精。盛出。
小窍门&温馨提示
1、老姜可以剁碎直接加肉里。2、烧煮时,如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。3、也可以做红烧的口味浓郁鲜香。加入老抽和生抽可以在收汁时放少量白糖。
7. 怎么红烧油面筋塞肉
主料:面粉800克,猪肉馅200克,料酒10克, 盐2勺 ,小葱2根, 姜2小片 ,福建亲亲香格里紫菜汤(排骨味)2碗。
做法:
1.面粉里放入一勺盐,加入适量水、搅匀上劲,形成面团, 盖上保鲜膜,静止半个小时。
2.在盆里放人一盆清水,把面粉放在刷网里,刷网缝隙一定要细,越细越好,否则面粉会流出来。
3.面粉沾上一点点水,手在刷网里慢慢抓面粉,觉得抓不动了,再沾点水慢慢抓面粉,一直这样洗。
4.洗到最后,就成这样一团面筋了,弹性很好,粘性也很好,即是“水面筋”。
5.肉放在案板上,准备剁成肉末,剁好的肉末放入小葱,姜,盐,料酒搅拌均匀,拉下来一点点水面筋。
6.取一小团肉放在面筋上,就这样慢慢包,如不够可以把面筋拉出点,这个面筋很有弹性,只要把两端一粘就可以了,它自己就会粘住了,就这样一个面筋塞肉包好了。
7.把面筋塞肉放在烧滚的汤里,排骨汤提前煮熟,煮上一刻钟就可以出锅了。