1. 肉面筋的做法
1.五花肉洗净切成小方块。
2.将五花肉放进搅拌机内搅拌，绞肉时在中途最好暂停把肉翻动一下。
3.肉末中加入葱和姜，肉里加入少许料酒、淀粉和水。
4.加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲，面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。
5.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟即可。
2. 肉面筋做法大全家常
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在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲
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左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
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右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。 手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
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取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
最后一步
大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
3. 肉面筋怎么做比较松软
如下：
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用
4. 肉面筋用什么肉做
面筋一般的种类分为水面筋，油面筋和烤麸
水面筋：将洗好的面筋投入到沸水锅内煮80分钟至熟捞出，水面筋是面筋应用最广泛的一种类型，是很受欢迎的一种食物原材料，几乎全国八大菜系中，都有水面筋的身影，如浙系的酸甜面筋，水面筋塞肉，。川系的水面筋炒辣椒。陕西菜面筋凉皮等。
油面筋：又叫面筋泡，面筋用手团成球形，投入热油锅中炸至金黄色捞出，油面筋是一种汉族传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，无锡产的油面筋是最知名最正宗的。
烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，经发酵蒸熟制成的烤麸成海绵状，蛋白质含量高，也含有钙，磷与铁质，著名的烤麸名菜有红烧烤麸，海派四喜好烤麸等。
5. 无锡肉面筋的做法
无锡人一般是采用红烧的，先把面筋肉圆放入锅中，再加入清水和少许生姜、水量基本覆盖住面筋，以中火烧开后加料酒后加老抽调色，并加糖及味精调后再煮5分钟左右就可以起锅了。
6. 肉筋面图片
放佐料小火慢慢炖1个小时左右就行。
7. 面筋的做法?
用料
面筋 个
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
水 克
辣椒油 适量
糖 克
酸菜 腌制白菜适量
黄瓜 根
胡萝卜 根
芹菜杆 适量
紫甘蓝 适量
干笋 克
香菜
葱 适量
蒜 瓣
姜 片
白芝麻 适量
花生碎 适量
步骤 1
先爆葱姜蒜，然后加入有酸味的食材，再加酱油醋调味，最后放花生碎芝麻等入香。