1. 油面筋塞肉怎么做法
油面筋塞肉是江南一带的传统肉菜。
在无锡以前每逢过年过节，油面筋塞肉是每家每户都备的一道荤菜。
这里说的油面筋是面筋在油已经炸过了，成了一个面泡，里面是空的，塞肉时只需在炸面筋上面任开一小口，将调好味的肉糜塞进去既可。这种面筋塞肉是不需再用油炸的。塞好肉直接烹饪就行。
另一种面筋塞肉是用生面筋塞肉。这种面筋塞肉是随意的，看你想吃油炸的还是水氽的都行。
2. 油面筋塞肉做法大全家常菜
冷冻
吃不完的油面精肉元用陶瓷碗装上，用保鲜膜封好放冰箱冷藏室存放，能保存1一3天不坏，也可以用保鲜袋封好放冰箱冷冻室冷冻能保存一星期，总之吃不完的油面精肉元不要放在热的地方。也不要用盖捂上。也可以放阴凉处通风处敞开着放。
3. 油面筋塞肉做法大全
常州油面筋塞肉它的正宗做法很简单，在肉中加入盐、生抽、姜末和均匀，分三次倒水将肉揉成粘稠的形状，加入葱花、鸡精，将肉馅挤到面筋中，外面在抹一些淀粉，将油面筋放入蒸笼里蒸熟，锅中烧油，先放...加入生抽提鲜，加入一些料酒、盐，盖好烧到汤收汁就可以了。
4. 油面筋塞肉做法1
首先用料是:五花肉2斤 ，
辅料:生姜适量，油面筋一包，香葱适量，味极鲜适量，老抽适量，洋葱（可不放）一个，盐适量，八角二个，
烹饪步骤是:
1· 准备好食材，洗净，切段，
2· 洋葱，五花肉，香葱，生姜，放入电动搅肉机，做成肉馅，
3· 肉馅中放老抽，料酒，味极鲜，盐，适量白糖，搅拌均匀，也可以带上食品手套抓匀。
4· 开始塞面筋
5· 油面筋用大拇指戳个洞，再沿内壁按一按，内空间就大了。
6· 拿勺子或筷子，配合大拇指，把肉塞到油面筋内，
7· 做好的油面筋放入锅中
8· 放入老冰糖，八角，水，老抽，味极鲜，水没过面筋4分之3，大火煮开8分
9· 小火收汁，汤汁要多一些。
10· 肉馅面筋就做好了，
5. 油面筋塞肉做法i
1、首先将肉糜中分别放入1小勺料酒和姜葱蒜粉，搅打均匀后再加入1/2小勺盐和适量葱末，搅匀后调入少许水，搅打上劲。
2、油面筋用手指戳个洞，把调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中，直至全部塞满，按照这个做法，把所有的油面筋都塞满肉。
3、油锅烧热，放入姜片炒香。
4、把做好的面筋塞肉放入锅中，中火翻炒。
5、依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖，再加入适量水，使水面略低于面筋。
6、大火煮开后，转中小火5-6分钟。7、当汤汁渐渐收干时，倒入小砂锅中，撒上适量葱花就可以了。
6. 油面筋塞肉做法3
食材用料
肉糜250克
油面筋80克
咸蛋一个
青菜叶几片
淀粉一小勺
五香粉一小勺
糖半勺
生抽10毫升
植物油10毫升
生抽10毫升
蚝油10毫升
葱5克
姜5克
蒜5克
紫苏20克
油面筋塞肉家常做法鱼香肉丝
1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。
2.咸蛋切碎，也拌入馅里。
3.油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎,塞入肉糜。
4.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。
5.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。
6.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。
7.烧开后，小火炖煮10分钟左右。
8.再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可