1. 鱼面筋的做法视频教程
食材用料鸡蛋2个（中等大小）青鱼约1000g苏打粉2/3茶匙白糖1/2茶匙（可不加）姜20g胡椒2/3茶匙盐5g左右乌青鱼段约1000g
鱼面筋的做法1
鱼段去皮去骨，切成2cm左右的块，用料理机打成细腻的鱼茸。（打好的鱼茸约800克）
2
鱼茸内加入白胡椒、小苏打、盐、姜汁、糖搅匀
3
姜切成片加适量水打成姜汁，滤去姜渣，备用
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加入鸡蛋搅打上劲。（建议使用电动打蛋器）
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用2把不锈钢的小勺，取适量鱼茸，来回刮成团
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锅内加入适量油，小火至温热时加入鱼丸，浮起长大成球时，稍稍开大火，炸至浅金黄色即可
2. 鱼面筋的做法视频教程窍门
主料鲩鱼一斤 面筋半两辅料蒜一粒 盐少许 油少许 糖少许 姜少许步骤1.鲩鱼腩洗干净2.蒜头拍碎，然后把它的衣脱掉，露出滑滑的肉,把蒜肉和姜砍成粒状态3.面筋洗干净，切下几块4.烧红锅，注入花生油，直到有白雾冒出来，把鱼放到锅里煎炸．倒入面筋、蒜粒，姜倒在锅里煮．煮到一定时间，加入盐.
3. 鱼骨面筋的做法大全
用料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、青椒、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精面筋50克
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、木耳、胡萝卜、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉
调成鱼香汁。
4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将面筋木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
5、在将肉丝浇在白饭上即成。
4. 鱼面筋的做法视频教程大全
新雅鱼面筋，喜欢吃淡口味的，放入青菜中进行炒制，喜欢吃重口味的，按照毛血旺的口味，把其放入其中
5. 正宗鱼面筋的做法视频
鱼骨面筋做法如下：
原料：
生面筋200克、花生油2勺、香油10g、盐10g、白糖5g、胡椒面5g、味精5g、番茄酱2勺、姜5g。
制作方法：
1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。
2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。
6. 鱼面筋的吃法
材料
青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料盐、味精各10克，生粉、水淀粉各5克，香油2克，姜末1克，葱姜汁10克，胡椒粉1克，高汤300克，色拉油1000克。
做法
1、剔净骨头的净青鱼肉先入绞肉机中绞3－4次，成泥后加盐、味精5克、胡椒粉0.5克、葱姜汁稍腌5分钟，掺入生粉再用搅拌机搅拌上劲备用，再将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，拌入鱼蓉中，搅均匀成糊（鱼蓉与鸡蛋的比例约为1：5）。
2、锅放油，烧至四至五成热后，转小火，用勺舀起打匀的糊一块块下入油中，炸至起泡成球、浮起在油面，颜色金黄时，捞出即为鱼面筋。菜心入沸水中焯水约半分钟捞出，沿盘子围一圈。
3、锅内留底油烧至六成热，入姜末中火煸香，再放蟹粉、高汤、味精5克、胡椒粉0.5克、炸好的鱼面筋中火烧至汤滚，用水淀粉勾芡，淋上香油装在菜心中央即可。