1. 河南面筋汤的做法家常做法
用料
面粉500g，水300g，豆腐皮1张，苋菜一大把，花生米一把，海带丝一把，大葱白一根，姜一块，盐适量，十三香适量，黑胡椒粉适量，香油适量，蕃茄两个，小茴香苗一小把，味精少许
做法步骤
步骤 1
第一步洗面筋。面粉放少许盐，加水和成面团，放冰箱里醒一小时左右。打一大盆凉水，戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏。水越来越白，面团越来越小，一会面筋就出来了。把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水为止。然后放温水里醒，也就是让其充分松弛。面水静置。
步骤 2
苋菜和海带丝洗净。海带丝切短些。豆腐皮切细丝。葱姜切末。蕃茄切小块。小茴香苗切碎。
步骤 3
花生米放开水里略煮，去除涩味。捞出用清水冲洗干净。
步骤 4
锅里放适量油烧热，放葱姜末炒香，下豆腐皮丝略炒，兑半锅水，放海带丝，蕃茄，花生米加盖煮开，开小火慢熬。
步骤 5
炒锅放水烧开，把醒好的面筋用手撑开成一薄饼状，放锅中，立刻用筷子插住不停的打圈搅，注意别烫着手。一会面筋就会搅成长条块，煮个五六分钟后放冷水里，再撕小点块，别太小，要不吃着不过瘾。煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里。开大火烧开。
步骤 6
汤里放盐，胡椒粉，十三香调味。把面水表面的清水倒掉，面水搅匀，缓缓倒入汤锅，不要一下倒太多，用手勺慢慢从锅底推匀，等上浆。放入苋菜。因为加了粉浆，所以还需再加些盐，味精少许，最后淋入香油，撒上小茴香苗，出锅。
步骤 7
盛碗开喝。
2. 面筋汤的制作方法
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
3. 家常面筋汤的做法大全视频
将面粉和成面团醒透，放入水中洗岀面筋备用，素面筋汤用青菜炸锅备用，锅内放水、盐、胡椒粉，水开后面筋放入搅碎，加入青菜洗面水，锅开打入鸡蛋花即可。
4. 河南面筋汤怎么做
1、把原料准备好，面粉500克，鸡蛋两个，西红柿一个，青菜三根，葱适量，香辛料适量。
2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。
3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。
4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。
5、就这样面筋一会就出来了。
6、把洗好的面筋放在清水里。
7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。
8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。
9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。
10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。
11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。
12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。
13、味道鲜美的面筋汤就做好了
5. 河南特色面筋汤怎么做
煎牛肉汤1:5的比例烧开，将切好的牛肉片放入汤中，再放入切碎的包菜，放入胡椒粉，花椒粉，姜粉，盐，老抽调味，鸡粉。愿生粉勾芡。最后放麻花碎，粉皮面筋就好啦。
6. 河南面筋汤的做法家常做法大全
— 食材清单 —
主料:
高筋面粉200g
辅料:
水适量
豆腐皮2块
西红柿1个
海带丝150g
油菜150g
花生米适量
鸡蛋2个
玉米油20g
盐5g
酱油2勺
— 烹饪步骤 —
1· 2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
2· 利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
3· 准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
4· 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
5· 加适量水，加酱油烧开
6· 加入其余的菜烧开
7· 将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
8· 将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
9· 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
10· 盛入碗中
— 小贴士 —
和面时加盐可使面筋充分入味，面水要根据汤的浓度分次添加，加面水后要不停搅拌防止粘底。
7. 河南面筋汤的做法家常做法视频
面筋汤的做法步骤
面筋汤的做法步骤：1 1面粉加凉水搅拌成图状，静置40分钟
面筋汤的做法步骤：2 2各种食材切好
面筋汤的做法步骤：3 3干贝用料酒泡下
面筋汤的做法步骤：4 4瓠子切片，豆腐切丁
面筋汤的做法步骤：5 5搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清
面筋汤的做法步骤：6 6这就是洗面筋的面水
面筋汤的做法步骤：7 7炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油
面筋汤的做法步骤：8 8炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮
面筋汤的做法步骤：9 9加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样
面筋汤的做法步骤：10 10倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水
面筋汤的做法步骤：11 11大火烧开打鸡蛋，加各种调料
面筋汤的做法步骤：12 12做好了