1. 蚝油香菇菜心面筋怎么做
用冷水泡，泡到柔软为止。下面介绍做法：
准备材料：小青菜240g、油面筋75g、干香菇20g、春笋200g、油30g、盐6g、鸡精2g、蚝油1勺
制作步骤：
1、青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
2、锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
3、另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
4、把菜心倒入烫至变色后捞起
5、另起锅倒入25克油
6、油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
7、再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
8、加入蚝油翻炒均匀
9、烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
2. 蚝油香菇面筋的做法
干香菇用温水泡发后，切成细丝，泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用，锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下，倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可
3. 蚝油香菇菜心的做法
主料:菜心300克、香菇100克
辅料:耗油适量、淀粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、鸡粉适量
步骤1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。
步骤2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。
步骤4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。
步骤5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
4. 蚝油香菇菜心面筋怎么做才好吃
用料
主料
青菜200克
油面筋100克
香菇10克
辅料
盐
1勺
玉米油
3勺
排骨汤
1碗
葱
2根
青菜香菇面筋煲的做法
1.
香菇预先浸泡洗净，切花刀
2.
油面筋用开水泡软
3.
青菜洗净
4.
锅里烧开水，滴几滴油，放入青菜焯水
5.
热油锅，放入葱爆香，再加入香菇和油面筋翻炒
6.
加入1碗排骨汤，再加一碗清水煮5分钟
7.
倒入砂锅中，加入焯好的青菜，加盐调味，出锅
5. 本帮菜香菇油面筋的做法
油面筋泡水，泡水的时候，偷偷在背后捏个洞，然后用盖子将面筋压下水面哦
步骤 2
蘑菇洗净去蒂切厚片，记得厚片
步骤 3
锅子烧热，记得先烧热，加底油，爆香葱姜炒料
步骤 4
煸炒蘑菇，有的朋友喜欢先将蘑菇飞水，没有对错，我喜欢生煸原料，这样更能让原料本味保留
步骤 5
放入沥干水分的面筋，一起煸炒一下
步骤 6
准备好蚝油
步骤 7
下35克蚝油一起煸炒，然后喷入料酒
步骤 8
加入80克自然高汤，其实就是家里的净水
步骤 9
加入冰糖，老抽，鸡粉煮开，改小火加盖焖个5分钟
步骤 10
用水淀粉，开大火勾芡，一定要大火，芡粉一定要让汁水包住原材料，本帮菜包芡最讲究，千万不能泄芡，就是没有包住，所以，大火很重要。
步骤 11
出锅前，最关键的来了，胡椒粉麻油，缺一不可，撒上葱花，即可享用了。
6. 蚝油香菇菜心面筋怎么做好吃
主料2人份
腐竹50克
胡萝卜(红)50克 木耳(水发)100克 蘑菇100克 面条（生）300克 油面筋6个 竹笋50克 香菇10克
辅料
小青菜100克
素蚝油1大勺 生抽3茶匙 水适量 橄榄油4茶匙
步骤1
将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软
步骤2
油面筋掰开备用
步骤3
锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒
步骤4
加适量素蚝油，翻炒混合
步骤5
再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右
步骤6
最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了
步骤7
上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用
步骤8
面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水
步骤9
将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油
步骤10
关键在于这个浇头，素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度，腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鲜美是这道面的特征，清淡而平静的口感，而上海青在这个季节，十分酥甜。
7. 耗油香菇面筋
主料：
面筋粉（谷朊粉）300克
水适量
辅料：
盐2克
步骤1
称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2
加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3
用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4
将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5
切成两指宽的条。
步骤6
取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7
然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8
将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9
大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10
煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以