1. 老式面筋汤的做法视频
步骤一，盆中放水放入盐巴，均匀的搅散，倒入面筋粉，用筷子来回搅动，直到成为厚厚的一个结停止！
步骤二，用手挤出面筋中的水份，挤得越干越好！
步骤三，将挤干的面筋放入大碗中，将碗儿密封好，放入冰箱冷藏一小时！
步骤四，将面筋从冰箱中取出，用碗扣在案板上，用刀不停地拍打面筋，直到面筋变薄时即可停止！
步骤五，用刀将面筋切成均匀的条状
步骤六，锅中烧水将面筋条状放入锅中，将其煮熟，面积捞出来，将事先准备好的竹签串上面筋，一个个的面筋就这样制作完成了！
2. 老式面筋汤的做法视频大全
步骤 1
面粉加水和成面团，醒发10分钟后。另外加清水开始洗面筋。就是搓揉。
步骤 2
这是洗出的淀粉水。洗好放在一旁沉淀。
步骤 3
苋菜择洗干净备用。可以用全绿的那种苋菜
步骤 4
西红柿切大小合适的块备用。豆腐皮一张切丝备用。也可以加海带丝（干海带泡发洗净切丝）适量即可，不要太多。
步骤 5
这是葱的用量，切碎，姜也切碎（碎一点好，吃不出姜粒）用量和葱差不多少一点。这个时候开始准备黄鳝了（活体洗干净，锅内放自来水和活体黄鳝盖上锅盖，开火煮到表层有白皮即可，倒锅里水倒掉。黄鳝用水冲洗后开始去内脏，去头，把肉剥下来，鱼骨备用。）没来得及拍
步骤 6
起锅热油，爆香葱姜（也可以加点花椒爆香）我没加。放入切好的豆腐丝稍微炒一下后加适量沉淀好的面筋水（上面的一层清水）放入鳝鱼肉和骨头一起煮开过后加入西红柿，面筋（撕成小块），煮一下再加入一个鸡蛋的。视频里有拍摄鸡蛋加法。加盐调味继续多煮一会
步骤 7
淀粉沉淀后是下面是很硬的，要用勺子搅拌成视频的状态。再加入汤里，一边加一边搅拌，避免加进去就被烫熟成淀粉疙瘩了。
步骤 8
加到这个浓稠度就可以了，不要再加了，剩下的淀粉糊糊可以用来做凉皮。
步骤 9
煮开一下就开始放入苋菜。尝一下，不咸可以再加一点盐。就可以了，乘到碗里加几滴香油和几滴醋。不要再锅里加。喜欢有点辣味的可以加一点白胡椒粉在碗里。上面放一点切碎的香菜就好了。
3. 家常面筋汤
将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，会使面筋成丝。
原料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个。
调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
1、将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅动3次，使面团比较有劲后，放入盛有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。
2、菠菜择洗后切末，鸡蛋黄吊皮后切丝，将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
4. 老式面筋汤的做法视频窍门
所需食材：
普通面粉/高筋面粉500克、清水265克、食用盐、食用油
制作步骤：
第一步：和面。大碗里准备500克的普通面粉，如果是高筋面粉更好；265克清水中加入2.5克盐，搅匀化开；接着用盐水和面，和成大絮状再下手揉面，把面团充分揉匀揉光滑；然后把揉好的面团静置10分钟。
第二步：洗面。准备一大碗的清水，把揉好的面团放进来抓细，洗到水变得雪白，就可再换一盆水继续洗；重复这一步骤，一直洗到水不再发白即可。最后得到一块大面筋，而洗出来的水也可以自然沉淀，再用来做凉皮。
第三步：盆里再次加入水，再加入1克食用盐搅开；接着把面筋放进来，再洗4分钟左右，让面筋变得更加的细腻筋道；然后盖上湿布，让面筋自然松弛半个小时。
第四步：往面筋中撒入少许面粉，继续揉搓4分钟；然后用剪刀把面筋剪成大小合适的剂子（视频中分了8个剂子），再把面筋往里折成圆剂子，并收口朝下放到盘中。
第五步：锅里加入足量食用油，把做好的剂子低油温下入锅中，并用筷子不停地翻动使其受热均匀；面筋会变得越来越蓬松，炸至微微发黄的时候，可以把面筋捞出来看一下，如果面筋回缩了就是证明没有炸透，继续炸至面筋变得完全定型了即可捞出。
第六步：炸好的面筋里面是空心的，有着少些的蜂窝状，外面脆脆的，自制面筋泡完成。
5. 面筋汤怎么做好喝视频
可以
但会流失一部分营养成分。所以不是所有的汤都是越熬越好的。像是饭店里的高汤是为了给菜品调味，会长时间熬煮。自己家里做汤就没必要长时间熬煮了，大骨汤一般一个小时以内也就差不多了。其它的汤菜也就十几分钟就差不多可以了。
6. 传统面筋汤的做法
主料:
面筋 1块、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、番茄 1个、笕菜 50
辅料:
葱 1根、姜 适量
做法:
1.用碗装满面粉，加入少量的水，和成面团。放到盛有清水的盆里洗，洗掉面团里的淀粉，直到面团变成有弹劲的面筋。
2.洗出来的面水放在一旁备用。
3.葱姜洗净切好。
4.黄瓜切片。
5.番茄和苑菜洗净，切块。
6.锅中放入少量水，煮开。
7.将洗好的面筋放在沸水中焯烫，半分钟后捞出。
8.锅中放油，加入慈姜炸香。
9.黄瓜，番茄，苑菜一起放入锅中，翻炒。
10.面筋撕开，放入锅中，放适量盐和酱油，翻炒几下，然后加入少量的水。
11.将之前洗面筋的面水倒入，煮开，然后鸡蛋打散。
12.把汤煮开，根据个人口味加入适量调味料，例如芝麻油、米醋等，最后美味的蔬菜面筋汤就可以出锅了。
烹饪技巧
这道蔬菜汤比较难的地方就是洗面筋，这里的面筋不是市场上买回来的，而是自己动手用面在水里一点一点洗出来的。