1. 面粉炸鱼块的做法窍门
主料:
鱼肉适量
辅料:
料酒适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
花椒适量
盐适量
干淀粉适量
干炸鲢鱼块的做法步骤:
1.鱼太大了，带回家还是活的。
2.鲢鱼洗净，先大块卸开。
3.取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。
4.洗净，控水。
5.放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。
6.拌匀，腌30分钟。
7.葱.姜.花椒挑出来。
8.放入适量红薯淀粉。
9.均匀裹在鱼肉上面。
10.锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。
11.油温升高，鱼肉二次下锅。
12.炸至酥脆，马上捞出，装盘即可。
2. 怎样用面粉炸鱼块
用料 面粉 100克 料酒 2勺 鸡蛋 3个 鲤鱼 1条 盐 10克
炸鲤鱼块的做法
新鲜鲤鱼，洗净，控水，添加料酒去腥，加盐，腌30分钟。
3个鸡蛋，加入10克面粉，加水搅拌匀。
鱼块加入面粉
油高温，鱼块粘上鸡蛋液，入锅炸，反复炸直到鱼虾透，香酥的鲤鱼出锅了。
3. 面粉炸鱼块的做法窍门图片
食材主料腊鱼1块辅料油适量姜1个蒜3瓣酱油2勺醋1勺干辣椒4个步骤1.把腊鱼取出清洗干净2.用刀斩成小块3.再放水泡上4小时左右至软，中途换水2~3次以防腊鱼太咸4.然后用漏盆把鱼块露干水份5.锅中放油烧至六七成热后下入鱼块中大火炸6.炸至两面金黄后用碗盛出备用7.锅中留少许油放入事先备好的干辣、姜块、蒜爆香8.再放入炸过的鱼块翻炒两下9.放入酱油10.再放入适量醋11.放入没过鱼块的水中小火煮12.煮至水干即可小贴士腊鱼经过风吹日晒有点干要事先用水泡一下至稍软
4. 面粉炸鱼块的做法窍门是什么
做法：1、生姜、料酒和调味，提前腌制20分钟，增加鱼底味的同时，还能彻底去腥。
2、裹淀粉口感更松软，裹面粉偏硬，裹一层蛋黄炸出，口感更酥脆。
3、小火慢炸，入锅别随意翻动，等待成型上浮，捞出控油，想吃更焦脆，可升高至6成热油温，复炸30秒。
5. 面粉鱼块怎么样炸
油炸鱼块主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油制法：
1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
6. 粉炸鱼块怎么做
主料龙利鱼1块 辅料鸡蛋1个淀粉3匙料酒2勺海鲜酱油2勺盐半匙十三香半匙油适量 步骤黄金鱼块的做法步骤11.1龙利鱼片解冻清洗干净黄金鱼块的做法步骤22.2切成一样大小的小块黄金鱼块的做法步骤33.3放盐，十三香，料酒，海鲜酱油腌制15分钟黄金鱼块的做法步骤44.4放淀粉，鸡蛋清，抓制均匀黄金鱼块的做法步骤55.5锅里热油至六七成热，改至中小火放入鱼块炸黄金鱼块的做法步骤66.炸至金黄色捞出控油，直至全部炸完，改大火再重新炸一遍，捞出黄金鱼块的做法步骤77.摆盘
7. 面粉炸鱼怎么做?怎么用面粉炸鱼?
你好，美食客家建议用淀粉比较好，如果用面粉很容易油大，让人吃了腻
8. 油炸面粉鱼块的做法
切姜丝、蒜块、青红椒圈、葱花、草鱼块，鱼块中加入十三香、盐、姜丝抓匀，腌制20分钟，挑出姜丝，倒入生粉抓匀，拍掉多余的生粉，锅中倒油，油热放入鱼块，小火慢炸，炸至金黄捞出控油，另起锅放油，油热放蒜、辣椒炒香，加适量水、鱼块、白酒、酱油翻动，盖盖小火煮15分钟，加入水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
9. 面糊炸鱼块的做法大全
油炸鲈鱼
食材明细
小鲈鱼、地瓜粉、食用盐、白砂糖、食用油、生抽、十三香、黑胡椒。
1、小鲈鱼四条，洗干净，去内脏，在鱼背上划几刀，以便接下来能够腌制入味。
2、在鱼背上撒上食盐，生抽，白糖，十三香，味精，黑胡椒，正反面涂抹均匀。
3、待鱼腌制30分钟后，开火，锅加热，倒入食用油，烧至八成热，放入腌制好的鱼，下锅炸至金黄色即可出锅。
蒜香炸鲈鱼
材料
鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。调料盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。
做法
1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。
2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。
3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火氽1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。
香辣油炸卢鱼
1、把买回来的鲈鱼洗净，切块，放入碗中。
2、在碗中倒入番薯粉，油炸粉（这个可加可不加，至少要加一种粉），小半勺的料酒，鸡蛋一个，盐巴，然后进行不断的搅拌，不用加水。
3、搅匀后可以适当的腌半小时或一小时。
4、锅里多放些油，我用的是平底不钻锅，效果比较好。在锅底打上一层油。
5、待油烧到七八成热，把腌好的鱼一块块的夹入锅中，不到一分钟就可以把它翻一面再煎。这时，锅已经烧热，可以考虑把火调到最小，或稍大一点点，慢慢煎，不易焦。
6、两面不断翻煎，一边夹新的进去，一边翻已经下锅的两面，直到颜色变得金黄或鹅黄、浅黄，再出锅。
10. 怎么用面粉炸鱼块好吃又简单
沙锅入适量水烧开，把鱼块放入锅中，加糖，盐，生抽，料酒，生姜，各适量，盖上盖子中火炖至收汁，洒上葱花即可