1. 做面条200g面粉和水的比例？
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
2. 面粉和水的比例？
面粉的含水量差异很大，存放时间长面粉含水量较小，新面含水量大。
一般水是面粉的45％左右就可以了，加酵母和面后用手揉匀，揉好就不沾手了。片刻，做出馒头坯最好直接放在笼屉里，让其发酵（发酵后形体变软，挪动时会变形影响美观）。待30---40分钟左右体积膨胀后即可开蒸。
馒头发酵以后，就不能再去和面了，应该直接入屉蒸。
3. 用面机生产面条，面粉和水比例，是多少？
面条机做面条的话，面要和得硬一些，最好是2.5：1.不过具体还是要看实际情况的。做法：
一：要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐二：再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀三：接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟四：面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人，都是用大竹竿压面的，越压越筋道。
五：让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又细又滑。
六：面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了。
4. 蛋糕面粉和水的比例？
面粉和水比例是2:1。
做蛋糕要注意的是：不可以加水，否则味道和口感都会很怪，要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺（大汤匙）面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来，那样才算成功。打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。做好之后就可以拿去蒸或烤了。
5. 用拌粉机做面条，面粉和水的比例是多少？
什么是拌粉机，很多人都听过，但具体是做什么使用的不是很清楚，在大家的印象里，做面条可以用和面机，为什么用拌粉机呢。拌粉机到底是做什么的。
拌粉机是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂加工面条时搅拌面粉的设备。主要有机架、传动部分、搅拌器及料筒部件等组成。
拌粉机可以配合面条机使用，银鹰有BLJ15和BLJ25两个型号。那拌粉机怎么使用呢？拌粉机使用之前，需要对设备进行检查，保障设备的运转正常和安全。
首先使用前将机器放置水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
其次使用前对各部位进行检查，对传动部分进行检查，用手转动搅拌器应灵活；检查紧固件是否在运输途中松动；开关及电源线是否因运输而破损。检查现有电源电压与本产品使用的额定电压是否相符。
最后将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯（配单相电机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上。闭合开启式负荷开关，启动开启按钮，机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。
拌粉机如何使用
机器开动前，将所搅拌面粉、添加剂等物料加入料筒，运转一至二分钟，再加入适量的水，可先将面粉加入料筒，再将水与添加剂充分混合后加入料筒，视物料搅拌均匀后，把盛料器具置于出料口下面，提起挡料板，搅拌均匀的物料即可自动排出，落入盛料器具内。
6. 发面的面粉和水的比例？
一般来说，面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55；而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6
知识拓展：做包子技巧
1、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
7. 高筋面粉和水比例？
做面包高筋面粉和水的比是1.8:0.75，做法如下：
一、用料
高筋面粉 180克（1杯+1/5杯） 、 鸡蛋 1个 、 盐 1克（1/3小勺） 、 糖 36克（3大勺） 、 酵母 3克（1小勺） 、 玉米油 10克（1大勺） 、 水 75毫升
二、做法
1、冷水和热水勾兑好，水温在30度左右。用量杯量好75毫升水，倒入面包桶。
2、打入鸡蛋。将1/3小勺（可以适量减少）食盐倒入面包桶一角。
3、在对角倒入3大勺白糖。用大量杯装一杯面粉，直接倒在水面上。然后，再加1/5杯面粉，倒入面包桶。不要用做馒头的高筋面粉哦，那个蛋白质含量在13以下，做出来的松软度不好，我用的是新良面包粉，某宝买的。在面粉中心挖个洞，倒入1小勺高活性干酵母，埋起来。倒入玉米油。
4、大概五十分钟左右的样子，面包机发出滴滴的响声，立即撒入葡萄干。好，你的任务完成了。一个半小时后，面包做好了。面包机停止工作的时候发出滴滴的响声，完成。
8. 香满园面粉，做馒头，面粉和水的比例？
1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母，夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心，让后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟就可以拉
9. 面条面水比例？
和面面和水的比例是多少
（面条）面粉和水的比例是3.5:1、（饺子）面粉和水的比例是3:1、（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:1、（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1。第一步加水60%-70%，
第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。面粉和水的比例是2:1。主料：中筋面粉300g 辅料：水150g、盐1/4小勺 1、称好面粉。2、称好水。
10. 做一斤面条需要多少水和多少面粉？比例是多少？
面粉和水的比例是2:1。；
主料：中筋面粉300g；辅料：水150g、盐1/4小勺；
1、称好面粉。
；
2、称好水。
；
3、把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。
；
4、把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。
；
5、将面团压扁。擀成自己想要的厚度。
（擀的时候要撒面粉，以免粘连）；
6、在面片的一边撒上粉。
（配方外的粉）；
7、对折好面片，又在一半撒上面粉。；
8、又对一次面片。；
9、用刮刀切均匀。
；
10、撒上面粉放粘。