1. 做肉丸用面粉会怎样
面粉一般是用来做饼吃的，增加食物的柔软度以及顺滑度，还是要用淀粉。肉丸子用淀粉，口感会更加的清脆，要是是炸的素丸之，那就可以用面粉。
要是是炸的酥肉之类的，那就需要淀粉和面粉一起放，淀粉是可以增加丸子的粘稠度，让丸子更加的嫩。面粉在炸的时候能让表皮更加的酥脆。
2. 肉丸可以用面粉做吗
做肉丸一般的加淀粉比较好。加面粉的话有时候容易发黏。
3. 做肉丸要面粉吗
小牛肉丸可以加面粉吗？
我觉得做牛肉丸是可以加一点面粉的或是加一点淀粉都可以，因为做牛肉丸加上一点淀粉或是一点面粉的话，这牛肉丸做出来以后一点也不散，而且比较要起来比较 柔软。所以说做牛肉丸的时候，在馅里头放点淀粉也可以放一点面粉也可以做出来的，丸子是比较柔软，吃起来是比较柔软的。
4. 做肉丸用面粉还是生粉
最简单的说生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉。
几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和筛的过程。
有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉，生粉用手碾压时会发出吱吱的声音，而面粉却不会。
炒菜时上浆用生粉而不用面粉是因为，
1，生粉在水中很快就会沉到底部，成为的水淀粉，用时极容易均匀附裹在原料的表面，在烹调中可起到很好地保护原料内部水分的作用，从而达到使原料成菜嫩的目的。
2，面粉与生粉相反，不是很容易沉入水底，上浆的时候因为有面筋的缘故又不能或者说不易在原料上裹得很均匀，所以面粉不适于烹调中上浆用。
3，生粉糊化后的透明度比面粉要好得多，可增加菜肴的光泽，而面粉则不能达到这个要求。
4，面粉糊化后离水解的时间较生粉短，稍放置一会就流出水来了，而生粉则相对要放的时间长许多。
这些可能就是在烹调中没有人愿意用面粉来替代生粉的原因吧。
5. 做肉丸用面粉会怎样呢
其实做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。但要是做素丸子的话，不建议大家加面粉，可以加生粉就OK。下面教大家家庭版肉丸子的做法：
食材：肥瘦猪肉末250克 ，黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量做法：
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；
6. 做肉丸加面粉可以吗
雪碧加面粉也可以做饼吃，雪碧里面含有苏打成分，还有气泡，帮助面粉在烘烤过程中变得蓬松起来。所以雪碧一定要用刚开封的，有大量气泡的。在冰箱里放了一段时间的雪碧，没有气泡，用来做饼就没有蓬松的效果哦。低筋面粉本身轻盈，做饼就不需要加入苏打粉或者泡打粉。还有鲜奶油，让饼口感松软浓郁，一点也不干燥硬邦。
7. 做肉丸能加面粉吗
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
很显然，做肉丸要加香精。
8. 做肉丸能放面粉吗
可以的。
糯米粉做汤圆有时候会裂开口，加20％的面粉就会好做些，但糯黏感稍差些。
9. 用面粉可以做肉丸吗
一般来说，是用面粉做的，用馒头屑也可很好吃，推荐做法： 馒头屑肉丸 主料 猪肉馅(适量)馒头(适量) 调料 鸡蛋(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量) 厨具 炒锅 1七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁） 2馒头撕去皮，对搓成馒头屑 3猪肉馅里磕入一粒鸡蛋； 4调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精； 5倒入馒头屑； 6用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性） 7握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子； 8油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。 9炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜--- 10锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅> 11最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！ 小窍门： *前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳； *前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些； *刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用 *隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
10. 做肉丸用面粉可以吗
做肉丸子的时候可以用面粉,也可以用淀粉,用淀粉做出来的肉丸子,看起来更酥脆。
1.只用淀粉丸子容易定型。因为淀粉粘性强,所以用来和匀肉馅是特别容易定型的,肉馅容易捏成肉丸子且不易散开,因此这样炸出来的肉丸子均匀好看;
2.只用淀粉丸子口感香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉,几乎没有面筋,所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软,不易发硬发酥,吃着比较Q弹香软;
3.用淀粉加面粉丸子口感外脆里嫩。面粉一般是指中筋面粉,而中筋面粉含有较高的蛋白质和面筋,所以油炸时搭配淀粉口感不会太硬也不会太软,属于香酥口感,外酥里嫩,吃着口感比较饱满多汁。
11. 做肉丸放面粉还是淀粉
猪肉丸子里是淀粉，因为放淀粉会使丸子更有嚼劲