一、做面包水放多了可以中途加面粉吗？
可以
做面包揉面时水放多了就倒一碗干面粉进去。
材料：
面粉250克、鸡蛋50克、牛奶165克、酵母（干）3克、黄油20克、盐1克、糖20克。
步骤：
1、把面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖全部放入面包机内桶，揉面15分钟。
2、加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟。
3、一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜。
4、把面团放碗里，等它发酵至两倍大。
5、再接着揉面团，排出面团里的气体，会看到里面好多的气泡。
6、排好气的面团，分割成8份，排进烤盘。
7、发酵至两倍大后，表面刷蛋液，撒芝麻。
8、送入预热170度的烤箱，烤12分钟即可。
二、面包面粉和普通面粉的区别？
面包粉是由硬麦制作的面粉，与普通面粉并不相同。具体区别如下：
1、主要原料不同。面包粉的主要原料为硬麦，是一种外壳较硬的小麦，而普通面粉用的主要原料为小麦，是普通的软质小麦，所以二者主要原料不同；
2、色泽质地不同。面包粉因为是用硬麦全麦为主制作而成，所以麦麸与麦胚都全部打磨成粉了，整体粉质颜色偏淡黄色，抓取比较粗糙，不粘手，而普通面粉色泽洁白，粉质抓取柔软，比较粘手；
3、蛋白质含量不同。面包粉的蛋白质含量一般在12.5%左右，与高筋粉接近，而普通面粉是中筋面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，所以蛋白质不同；
4、使用范围不同。面包粉的主要用途为制作面包，而普通面粉的主要用途为制作包子、馒头、花卷、发糕等等常见面食，普通面粉的使用范围远远大于面包粉；
5、口感不同。面包粉制作的面包松软有劲，口感比较筋道，麦香明显，香味诱人，而普通面粉制作的面食口感松软但无劲，口感偏软，易消化，麦香味淡，二者口感不同。
面包粉是小麦粉吗？是普通面粉吗？
面包粉是小麦粉，因为面包粉所用的主料为硬麦，而硬麦属于硬质小麦，是小麦的一种，所以面包粉同样属于小麦粉，也属于面粉，但不是普通面粉，因为普通面粉是普通小麦制作。
面包粉是高筋面粉吗？
面包粉是高筋面粉，但是高筋面粉却不一定是面包粉。理由如下：
1、面包粉内含盐，而高筋面粉不含盐。经过反复对比营养成分表，麟大大发现几乎所有面包粉内都含有盐，而加了盐的面粉本身会更劲道，香味上也会更突出，所以面包粉才得以口感上略胜高筋粉，其实面包粉应该算调配过的粉，因为硬麦内本身是不含盐的；
2、面包粉的蛋白质不如高筋粉高。市面上大多数高筋粉蛋白质含量都在14.5克左右，而面包粉几乎都是12.5克，因此光从蛋白质含量上讲，面包粉蛋白质不如高筋粉高。
面包粉能代替高筋面粉使用吗？
面包粉可以代替高筋面粉使用，因为面包粉和高筋粉除了蛋白质和盐这2项少许的差别外，其他碳水化合物，脂肪含量，能量几乎完全一样，所以面包粉同样适合做高筋粉能做的面条、饺子皮、大饼等食物，可以代替绝大多数使用制作绝大多数高筋粉面食。
面包粉能做普通面粉的面食吗？
可以，但是需要搭配低筋面粉或者玉米淀粉一起使用。理由如下：
1、低筋面粉能中和筋度和蛋白质。因为面包粉的筋度和蛋白质均高于普通面粉，所以需要加入筋度较低蛋白质也较低的低筋面粉一起使用，这样面包粉一样可以制作包子、馒头、花卷等普通面粉所做的面食；
2、玉米淀粉也能中和筋度和蛋白质。大多数人都不知道其实玉米淀粉的蛋白质含量也比较低，一般每100克有11克左右，与普通面粉含量相当，因此将玉米淀粉与面包粉混合，按照3:1的比例混合面包粉，一样可以将面包粉制作各类包子、馒头、花卷，并且香味和口感上会更优于普通面粉哦。
其实面包粉真的不只是能做面包，只要大家明白其蛋白质含量以及搭配比例，即使是普通面粉能做到的美食它都能做到哦。
三、普通面粉能做面包吗？
普通面粉和高筋面粉效果是一样，关键是不能完全按面包机的制作程序，第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机。
第2步：使用“普通面包、浅色、500克”程序，搅面10分钟，再重新启动相同程序第二次10分钟，停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成。
第3步：加入油，启动“普通面包、浅色、500克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好。
第4步：启动“普通面包、浅色、500克”程序，开始制作，直到面包制作完成。
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。这样制作的面包真的不错，试试了，不会失望的。
四、普通面粉做肉松面包？
普通面粉也是可以做肉松面包的，因为面包对面粉的要求并不高，只要能够发酵出来，加上黄油以后多多少少都可以做出松软的面包，由于面包不要求浅导，所以出来的面粉可以是普通粉，也可以是一级特粉，只要备好肉松，把面包从面包机烘烤出来，以后放上肉松就完成了
五、普通面粉可以做面包吗？
在生活节奏越来越快的今天，速食往往是很多人的选择，其中面包是很多人的最爱，拥有很多的口味，并且可以搭配其他食物，也可以直接食用，下面我们就来看看普通面粉做面包方式大全。
工具/原料
面包
各类食材
方法/步骤
制作面包一般需要烤箱，其次我们就需要根据烤箱的大小准备面团的大小，小烤箱一般只能够制作小的圆面包，或者马克杯面包。
和面是制作面包的第一步，我们需要准备普通面粉或者低筋面粉，加入适量的盐、糖、鸡蛋、水等材料，揉成面团。
在揉面过程中，我们需要加入面包的发酵粉，或者揉好面团之后，把面团用保鲜膜包裹好后，醒面一段时间。
醒面发酵完成后，我们就可以将面团揉成我们想要的面包形状，比较简单的就是揉成一个一个的小圆面包。
如果我们有模具或者烤箱用马克杯，也可以把面团直接放入模具或者马克杯中，然后烤箱制作，可以制作特殊形状的面包。
等待烘烤结束之后，我们就可以拿出我们制作好的面包，进行切片或者直接食用，我们也可以在面团中增加各种水果干果，制作夹心面包。
六、普通面粉怎么变成高筋面粉做面包？
1、在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。
2、普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒发，这样做揉出来的面团，做出来的面包更带筋，吃起来嚼劲和弹性都非常好。
3、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉，它与高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉粗蛋白含量更高一些。一般普通面粉颜色为乳白色，质地半松散，而高筋面粉颜色较身，手抓握不易成团。
七、面包普通面粉和低筋面粉的区别？
1、低筋面粉在蛋白质9%以下，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。
2、低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。
3、低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，普通面粉可制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
八、面包的家常做法烤箱普通面粉？
用料:
普通面粉适量
鸡蛋3个
牛奶100克
糖适量
酵母适量
食用油适量
制作方法:
步骤 1
将面粉，鸡蛋，牛奶，酵母和面，用筷子搅拌成絮状，再倒入适量食用油，揉成一个光滑的面团，继续揉面三十分钟左右，最好是能出膜（普通面粉出膜不明显，可直接用面包粉或者高筋粉），盖保鲜膜放置醒发两倍大。
步骤 2
面团醒好后进行排气，切成大小均匀的8份，揉成面团，模具提前抹点油防粘（用的是8寸活底蛋糕模具）放入面团盖保鲜膜。
步骤 3
面包胚再次醒发至两倍大的样子。
步骤 4
刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
步骤 5
入烤箱上下火180度左右，烤二十分钟左右（上色满意后可在上面盖锡纸防止颜色过深)。
九、普通面粉做面包的做法大全？
用普通面粉和花生油也可以做出好吃的面包来，这样成本低更适合家庭制作。
做好后，掰开时没有高筋面粉做的面包有劲，不过味道还可以，尤其新作出的面包凉后装进塑料袋密封，置阴凉处放一夜，第二天早上吃，味道好极了！ 以下是我的做法：
1、普通面粉2斤、白糖3两、花生油60克、盐10克、鸡蛋3个、酵母10克、牛奶150毫升、温水300至350毫升（温水的用量要视面和的稠稀而定，以不粘手为准）。
2、将酵母、盐、白糖、牛奶、温水合在一起，搅匀，使其充分溶解后缓缓倒入面粉中，要不停地用筷子搅拌面粉，然后再加入油和蛋液，这时用手和面，要多揉一段时间，将面团连同和面盆一起放入大塑料袋中醒发。
3、面团醒发好后，分成若干个小面团（即所谓“剂子”），每个小面团约80克左右，每个面团逐个用手揉，揉透，搓成圆馒头状，放入抹过油的烤盘里进行二次醒发，发好后在面包上刷一层蛋黄液，再刷一层白糖和淀粉的混合液。
混合液的配制方法是：30克白糖加5克淀粉再加适量清水，稀一点儿。
4、将烤盘四周的凹槽中加入少许清水，再将烤盘放入预热好的烤箱中，我把烤箱温度定在140度（烤箱用的是团购的西红柿牌烤箱），先下火5分钟，再上下火15分钟。这样面包就烤成了。 注：团购烤箱中的烤盘这一周凹槽，里面加少许清水后，感觉烤好的成品不是很干，外酥内暄。
十、为什么普通面粉不能做面包？
因为面包粉的筋度比较好，吸水性好，制作面包的蓬松度更好而但是普通面粉一般达不到。面包粉做出的面团揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了自然拉不成那样。
面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝状