一、面粉香肠的家常做法？
食材：普通香肠两个，面粉100克，白糖10克，泡打粉1克，食盐1克，胡椒粉适量，牛奶适量，番茄酱。
第1步。把普通的香肠去掉香肠皮，然后切成4段，如果是用到不熟的小香肠，一定要把小香肠，用牙签儿扎一遍，这样以防在炸制的过程中爆裂。最后把牙签插在小香肠的一端。
第2步，把面粉放在一个小碗中，里面加入白糖，泡打粉，食盐和胡椒粉，先搅拌均匀之后，再往里面均匀的加入牛奶，直到搅拌成面糊状。
第3步，拿出一个，插有牙签的小香肠，放在面糊中均匀的沾取适量面糊，然后放进油锅中进行油炸，在油炸的过程中，油不能太热，以免防止溅手。等在锅中炸至四周金黄的时候，我们就可以捞出来控油，沥干油份，放在一旁。等晾凉的时候就可以食用了。
在食用的时候，蘸取适量番茄酱或者是把番茄酱挤在炸好的热狗上，其实不加番茄酱也是同样非常好吃的。
二、做香肠要不要加面粉？
不用加，加了面粉一是口感不好，二是很难煮熟，三容易坏，四香肠变硬在煮受久都是生的，这样一不能吃二不好做三做出来不好看四不能久放五不好调味，六不好洗七不好切，总之加了面粉不行，吃不了这即浪费才料又浪费人工，这不是画蛇添足多此一举吗
三、做香肠的面粉是什么粉？
做香肠淀粉放生面粉。土豆淀粉的粘结度比较高，糊化温度低，添加这种淀粉的香肠质量仅次于豆类淀粉。
白薯淀粉的粘结度仅次于土豆淀粉，但做出的香肠颜色灰暗，口感不好。
玉米淀粉颜色色发白，粘结度低，添加这种淀粉的香肠结构不严实，弹性差，常掺加部分豆类淀粉一起使用。
四、冰香肠是不是面粉做的？
冰香肠主要是以猪肉、鸡肉和淀粉为原料制作而成的，不是用面粉做的。
五、面粉香肠的制作方法及配方？
食材换一换食材
五花肉
1000克
葱姜
适量
盐
200g
糖
适量
白酒
适量
生抽
200g
肠衣
适量
方法/步骤分步阅读
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1.五花肉切成粗条，放入姜片。
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2.放点大葱。
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3.放入盐、糖。
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4.放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。
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5.准备好肠衣，放在水里泡一会
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6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。
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7.捡出葱姜，弃之不用。
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8.放入肉。
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9.放到自己满意的长度，用线扎紧
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10.全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了
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11.放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。
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12.切薄片。
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13.盛盘上桌。
注意事项：
1、肉切得小一点可以更好的入味。
2、葱姜不能放进香肠里，颜色会不好看，也影响口感，不想浪费可以拿出来烧菜。
3、有太阳的时候可以拿出来晒晒，但不能晒久，太久就硬了，口感不好了。
4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。
六、做香肠淀粉放熟的还是生面粉？
做香肠淀粉放生面粉。土豆淀粉的粘结度比较高，糊化温度低，添加这种淀粉的香肠质量仅次于豆类淀粉。
白薯淀粉的粘结度仅次于土豆淀粉，但做出的香肠颜色灰暗，口感不好。
玉米淀粉颜色色发白，粘结度低，添加这种淀粉的香肠结构不严实，弹性差，常掺加部分豆类淀粉一起使用。
七、冬天灌的香肠表面和面粉似的是什么东西？
这种粉末被称为“香肠花”，是一种真菌，青霉。这个名字你之前可能听到过，这很正常。这种可食用的菌类与卡门培尔奶酪外壳上的菌类属于同一家族，都来自于抗生素。灌肠的最佳时间是秋末冬初，也就是11月到次年1月。由于温度低于15度，湿度大，通风良好，可以延长香肠的保存期并尽快干燥。
八、卤香肠用什么香肠？
卤香一定要用瘦6肥4的香肠卤出来才好吃。
主料：猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克
调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克
卤香肠的特色：
粗细均匀，肉质滋润，咸鲜甘香，风味独特。卤香肠的做法：
1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。
3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠
卤香肠的制作要诀：
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。
九、烤香肠用什么香肠？
猪肉肠
猪肉肠就可以了! 电烤箱版烤肠 主料 烤肠4个 辅料 油适量 烤肠提前拿出化冻。 把烤肠放在铺有锡纸的烤架上,刷上一层油。 烤箱预热200度,中层烤5分钟。 拿出烤肠再刷一遍油。 再烤10分钟,香喷喷的烤肠就出炉了。香肠是用肠衣灌入铰好的猪肉、香料，扎口晾干制成。可以蒸熟、炸、烤、炒着吃。市场上卖的香肠有生、熟之分，一般真空包装的都是熟的，未包装的就要询问清楚。生的、熟的都可以烤着吃。
十、家庭自制香肠，如何自制香肠，香肠的做法大全？
猪前腿肉 5斤 盐 45g 糖 50g 料酒 50g 淀粉 100g 鸡精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 大喜大黑椒酱汁 1袋（100g） 蒜汁／姜汁 适量 红曲粉 适量 鼠尾草 1g 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g自制香肠的做法 1.猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上。
2.肠衣洗净泡软。
3.用灌肠机将肉末灌入肠衣。没有灌肠机用漏斗也可以。
4.适当长度用线结扎。肠体均匀地扎上眼，每根扎十几下吧，少了煮的时候容易爆。锅里加大量水烧至将开将肠放入，最小火煮到肠浮起来就行了。小贴士1、姜汁蒜汁什么的根据自己口味加入，尽量别用鲜的切碎放入，因为熟后切面露出姜块蒜片什么的影响美观。
2、鼠尾草用量不宜过大，以免喧宾夺主。
3、香肠不易久煮，会爆。
4、不建议蒸熟香肠，渗出的油脂会附着在香肠表面，粘乎乎的不清爽。
5、没有红曲粉的话可以加一袋腐乳汁，调整盐的用量。