一、高筋精粉是高筋面粉吗？
是高筋面粉
精粉通常指高筋粉,但是也有指小麦面粉细致度的意思。
2、精粉的制作工艺流程更加繁杂,出粉率对比普通面粉要低很多,需要历经数次去麦皮,最终才形成精粉
出粉率对比普通面粉还要低很多,需要历经数次去麦皮,最终才可以研磨出细致的小麦面粉,它的质量细致,残渣非常少,颜色较白。
二、饺子粉是低筋面粉还是高筋面粉？
高筋，饺子粉是高筋面粉。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
三、蛋糕粉是低筋面粉还是高筋面粉？
蛋糕粉是低筋面粉。用低筋面粉做蛋糕，可以使打泡的鸡蛋或者酵母的作用发挥到极致，烤出来的蛋糕就会比较蓬松。
低筋面粉蛋白质含量在百分之九点五以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软，组织疏松的蛋糕，酥性饼干，花卷等。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作，而与低筋面粉相比，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，高筋面粉做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种松松软软的。高筋面粉的蛋白质含量平均在百分之十三点五，蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，高筋粉多用于做面条。
四、高筋粉是面粉吗？
是
1.
高筋面粉是面粉,只是和普通的面粉有一定的差异。
2.
一般来说,我们家中放的面粉都是普通的面粉,这种面粉多数是中筋面粉。高筋面粉和中筋面粉是有一些不同的,高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
五、特一粉是高筋面粉还是中筋面粉？
是中筋面粉，做出的饼非常筋道好吃
六、富强粉是低筋面粉还是高筋面粉？
富强粉即是高筋面粉，是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉，价格偏贵，不过口感好。
按照面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉适合用于制作面包，中筋粉适合用于制作包子、面条等，而低筋粉适合用于制作松糕、饼干等。
七、古船富强粉是高筋面粉低筋面粉中筋面粉？
古船的富强粉是高筋面粉，高筋面粉相对低筋面粉比较精细，面粉质量高，而且杂质少。
八、蛋糕粉是高筋面粉吗？
蛋糕粉不是高筋面粉，是低筋面粉
九、面条粉是高筋面粉吗？
面条粉是高筋面粉，因为高筋面粉做出来的面条才筋斗不易断裂，才好吃。就象饺子粉一样也是高筋面粉煮出来的饺子好吃不易破皮。而普通面粉最适合蒸馒头丶包子等面食。蒸出来的馒头丶包子喧软好吃。如果用高筋面粉做馒头\包子就发硬不喧软。
十、饺子粉是高筋面粉吗？
是，饺子粉是面粉中的一种，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。