一、荞麦面粉能做面包吗？
1，能做面包
荞麦面粉 80克
高筋面粉 245克
冰水 230克
盐 4克
干酵母 3.5克
做法步骤
1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
2、盖上布室温发酵60-80分钟。
3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
6、盖上布室温发酵30分钟。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
8、再盖上布继续室温发酵45分钟。
9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
二、纯荞麦面粉能做面条吗？
用料: 荞麦粉300克、 水140 、盐2克
做法
1，荞麦粉倒入清水用筷子搅拌成满絮状（面一定要活得硬点）再揉成团，面团醒15分钟。
2，把面团放入面条机，从厚到薄压成面块，感觉粘两面撒粉再压。
3，1档一2档反复压，在1档一4档反复折叠压成光滑的面块。
4，压面转向压面条，将面片放入细面中启动开关，压出面条，撒上面粉。
5，荞麦面条就做好了。
三、荞麦面不加面粉能做馒头吗？
可以，以下是荞麦面粉和玉米面粉混合做包子的方法。
主料：豆渣250g、玉米面100g、荞麦面100g
辅料：小苏打5g
1.准备豆渣和面粉。
2.将玉米面加入豆渣中拌均。
3.加入荞麦面拌均放温暖处发酵，我在暖气上发的。
4.案板上放干面粉防粘，将发好的面倒在上面。
5.加入小苏打和至光滑。
6.冯成均匀的六份。
7.锅内放水加热至水开，将笼布放冷水中泡湿，铺在锅内。
8.将正好性的馒头放入盖好。
9.开大火蒸20分钟即可。
四、荞麦面粉是什么面粉？
荞麦是一种适宜在高寒气候生长的植物，在内蒙古、山西地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。
荞面是什么面
它是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。
五、荞麦面不掺面粉能做面条吗？
不能行
荞麦面不掺白面不能行。 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来。像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋性太低,不能像白面一样单独完全发酵,因为筋性太低包裹不住发酵时产生的二氧化氮,用发酵不起来的面团蒸馒头,得到的只有死面疙瘩。
六、荞麦能做什么？
荞麦的吃法大致有两种，第一种可以把荞麦磨成米，做成米饭或米粥。
另一种是把荞麦磨成面，做成面条，荞面条是赤峰地区的特产，来赤峰不吃上一顿荞面条就是遗憾。荞面也可以做成馒头等一些白面能做的那些品牌，属于粗粮范畴。把所有调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入荞麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟；煮粥喝是荞麦非常常见的一种吃法，荞麦的口感比较劲道，所以在煮粥的时候需要适当的煮久一些，这样才可以让荞麦的口感变得更好。大家在用荞麦煮粥的时候，可以用荞麦和红枣搭配出荞麦红枣粥，也可以用荞麦大米以及各种各样的豆类搭配出八宝粥。
七、荞麦淀粉与荞麦面粉的区别？
1、荞麦淀粉是荞麦全粉，全部有荞麦制作而成。
2、而荞麦面粉是由荞麦和小麦共同制成，加入了20－30％的小麦面粉在荞麦粉里，增加了延展性和弹性，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼等，用途更加广泛，味道也更加劲道。
荞麦中的淀粉含量是很高的。荞麦中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素，长期使用可以起到降血脂和保护视力的作用。
八、荞麦和面粉的区别？
面粉和荞麦的外观区别
当然，面粉和荞麦粉也是经常用到的两种食材，而面粉和荞麦粉在外观上面的区别并不是特别的大，它们都是由植物进行相应的碾磨而成的粉状物，相对来说颜色都是偏于白色的粉末，所以，区别起来也不是特别的大，当然可以通过气味来进行相应的判断，因为面粉主要是由小麦研磨而成，而荞麦粉是由荞麦碾磨而成，相对来说还是有一定的区别，荞麦粉相对来说会有一定的独特的味道，这也是进行的一个方法。
面粉和荞麦的营养价值区别
面粉和荞麦粉的营养价值都非常的高，都可以帮助我们进行相应的营养滋补，因为小麦和荞麦相对来说都有一定的营养元素，可以帮助我们身体进行更好的机能循环，同时，它也有很多的蛋白质和其他的营养元素，也是我们必需的。但是相对而言的话，荞麦粉的营养价值要比小麦的营养价值更高一点，因为荞麦里面含有的微量元素更多，对于我们人体来说，也会起到一个更好的效果。
面粉和荞麦的吃法区别
面粉和荞麦粉在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以用来捏做面团，然后当做面食吃，当然也是非常美味的，而荞麦粉相对来说有着荞麦独特的气味，做出来的面条会更好吃，当然，除此之外，面粉和荞麦粉还可以用来作为辅助料理，把它加到我们所吃的肉里面把它很好的起到提升美味的效果，同时，它们也可以用来做煎饼，美味程度也是非常的高。
九、荞麦面粉和普通面粉的区别？
1、原料区别
荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条（会添加适量面粉或黑麦粉），而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别。
2、颜色区别
荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显。
3、口感区别
荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。
4、营养区别
荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍的差距，其他营养成分相比差距不多。
5、价格区别
现代人注重养生，荞麦面作为粗粮更受欢迎，同品牌的产品，荞麦面的价格要比普通面更贵一些。
十、荞麦面粉与地瓜面粉的区别？
荞麦并不是一种谷物而是一种种子，需要经过去壳研磨等供需制成细粉。其蛋白质含量约为14%，且其蛋白质成分组成为白蛋白、球蛋白以及醇溶蛋白，因此其不能像小麦面筋蛋白质分子那样联系起来，不适合制作面包。荞麦通常与小麦粉混合使用，常被用于制作锅饼、煎饼、薄饼之类的要求稍微发面的食品。荞麦被制成荞麦面也非常普遍，虽然缺乏面筋局限了其性能与作用，但是非常是无麸质或控制麸质摄入的食客
地瓜面粉是将地瓜经过蒸煮后再干燥粉碎制成粉。地瓜面粉主要用于制作面包，但是由于其面筋含量不高，因此在使用时需要和其他面粉组合使用。