一、做饼干7克黄油多少面粉？
饼干的黄油和面粉的配比，和高中低档的饼干有关。当然，这是从商业的角度来定制的，想要口感好高档是能够满足味蕾。
低档 面粉100 黄油18
中档 面粉100 黄油25
高档 面粉100 黄油32.5
在糖、油量较多时，面团的性质比较容易控制，但有些油、糖量比较少的面团调制时极易起筋，要特别注意操作，避免搅拌
二、普通面粉可以做饼干吗？
可以的，稍微注意搅拌的过程，在加入面粉后拌匀就好，不要搅拌太久，不然出来的饼干比起低筋粉作的饼干会稍稍硬一点儿。
三、做饼干用普通面粉行吗？
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。
手指饼干的做法
一、用料
主料：低筋面粉70克
辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克
二、做法
1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白
2、筛入35克低筋面粉
3、用刮刀拌匀
4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡
5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀
7、加剩下的鸡蛋清
8、翻拌均匀
9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊
10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟
11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存
12、好吃的手指饼干
四、用普通面粉烤箱做饼干？
我认为是可以的呀像我们在家里就是那种普通的面粉做饼干呀，做馒头呀，还有做面包都是可以的呀，只要我们把它资料先揉面的时候揉长一点时间，这样做出来的饼干是比较好吃的而且饼干上面可以放一点芝麻在上面，这样烧烤出来的是非常的香，所以面粉是没有关系的
五、怎么用普通面粉做饼干？
用料食材用量
普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小葱适量
步骤一、盆里放入140克清水，加入2克酵母。
步骤二、加入10克白糖。
步骤三、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
步骤四、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
步骤五、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤六、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
步骤七、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
步骤九、在面片上均匀的抹一层油。
步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。
步骤十一、然后从一端卷起。
步骤十二、卷好了。
步骤十三、平均分成4段。
步骤十四、把面段的两端捏紧
步骤十五、然后竖起按压成饼状。
步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。
步骤十七、4个分别做好。
步骤十八、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
步骤十九、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
步骤二十、烙制两面金黄即可
六、做饼干用普通面粉还是低面粉？
要用低筋面粉，而且用低筋面粉做出来的饼干松脆。
如果用普通面粉，由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用高筋粉为原料。
七、饼干无黄油做法大全集，没有黄油怎么做饼干？
用料
低粉 180g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
奶粉 30g
无黄油饼干的做法
糖粉，玉米食用油倒进无水的盆里搅拌均匀，加入过筛后的低粉，搅拌均衡
搅拌好的面糊比较干，可以用手按柔面的方式柔到表面光滑，用擀面杖擀至7毫米厚，这时开始预热烤箱，上下火210度
把擀好的面皮用刀切成条状放进烤盘后，放进已经预热好的烤箱，中层上下火180度，烤20分钟，烤10分钟后开始观察表面是否有变色
来个成品图，第一次做的品相马马虎虎，但是还挺好吃的
八、不用高筋面粉和黄油做饼干？
配方里的坚果燕麦片，也可以用纯燕麦片替代，只要是即食的就可以 不用黄油面粉，也能做的小饼干
九、如何做饼干烤箱无黄油？
1、不喜欢黄油味道的朋友们这道饼干正和你心意，准备食材：面粉，鸡蛋，食用油，白砂糖。
2、准备一个大盆，先把食用油加入，再加白糖和一个鸡蛋。
3接着用打蛋器搅拌均匀。
4、然后分次加入面粉，一点一点的加入，每次打都要保证无颗粒后继续添加。
5、然后准备裱花袋，将烤箱预热150度，然后挤好自己想要的形状，慢慢的挤到油脂中。
6、烤箱预热十分钟之后，将饼干放入，烤10分钟，即可出锅了。可能自己做的饼干没有外面的饼干那么好看，但是味道绝对是杠杠的。
十、无黄油小饼干怎么做？
用料 水 70g 鸡蛋 1个 白砂糖 25g 玉米油 18g 奶粉 10g 高筋面粉 150g 泡打粉 2g 无黄油小饼干的做法 把上述材料全部放进面包机，和面，待用。每个饼干大概20g的样子，用自己的小模具做出喜欢的样子。烤箱预热180度，烤15分钟，OK。