一、家常面粉发糕做法大全？
食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味：红糖、红枣
制作步骤：
1、准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。
2、准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中。
3、接着在面粉中，再打入一个鸡蛋。
4、用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥 ，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒。
5、蒸发糕必须要准备一个容器，网上价格也不贵，6-8寸都可以，将面糊倒进模具里，这里还要交代一句，如果模具的底不能活动，要提前刷一层食用油，方便后期脱模。
6、盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快。
7、把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。
8、香甜可口的红糖发糕就做好了，切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点。
小贴士：
1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，有的一个小时就行，有的一个半小时。
2、蒸发糕的时候，锅内水适量一次性加足，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉，普通的效果肯定没那么好。
4、6寸模具蒸30分钟，8寸模具，蒸的时间延长到45分钟，焖5分钟。
二、白面粉发糕的做法大全玉米发糕怎么做才松软？
材料主料：玉米面75克 ，普通面粉75克辅料：燕牌酵母4克 ，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许做法1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
三、水晶米发糕做法大全？
1、材料：番薯粉 50克，开水 500克，水 100克。
2、准备好材料。把50克番薯粉加100克水调好，过筛。
3、再把调好的糊倒入之前准备好的开水中，开中火，不停的搅拌。
4、倒入受热的容器里，待凉后放入冰箱冷藏几个小时。
5、然后切成块状，加点冰镇黄桃或开水和蜂蜜，就可以开吃啦。
四、粘米加面粉发糕的做法？
答：步骤1.大米加点水 粉碎2.放酵母粉发酵3.揉下面团4.加入煮好的豆子5.屉上放一层豆子 面进锅里6.拍成一样的厚薄7.开大火 蒸 20分钟熟了
五、红糖鸡蛋发糕的做法大全图解法？
步骤1，牛奶加热，放入红糖溶化，放凉后，加入鸡蛋打匀
步骤 2，加入150g面粉，1/4tsp酵母，搅拌均匀，冷藏12个小时以上（可在室温下先放1小时），冬天放室外即可
步骤 3，面团搅打排气，放入剩下50g面粉，3/4tsp酵母，再倒入适量牛奶调节湿度，混合为比较稠的面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（烤箱中发酵36度约1小时）
步骤 4，一次发酵完成后，搅打排气，加入1/4tsp小苏打混合均匀；在450g吐司模中铺入油纸，倒入面团，二次发酵至满模
步骤 5，冷水下锅，开锅中大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可出锅享用。
六、白酒做发糕的做法大全？
食材:
低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g
步骤:
1/8
把所有材料备齐，称量好。
2/8
把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
3/8
发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可
4/8
加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
5/8
模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
6/8
蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
七、米糕的做法大全米发糕的做法？
用料
酵母
10克大米粉 450克白砂糖 60克白开水（低于37度） 400克葡萄干 1把枸杞 8粒
五种材料的大米发糕的做法步骤
步骤 1
提前根据需要的量准备好材料
步骤 2
酵母粉➕白砂糖倒入温水中，搅拌至融合即可（温水更容易发酵，根据天气）
步骤 3
准备大盆倒入大米粉方便搅拌
步骤 4
温水倒入大米粉里面开始搅拌均匀发酵
步骤 5
家里没有模具，用一次性水杯剪矮一点，倒进去表面用葡萄干 枸杞点缀，锅中再静放10分钟二次发酵。
步骤 6
表面有很多小泡泡是正常的
步骤 7
加上黑芝麻
步骤 8
冷水蒸20分钟即可出锅了。
八、做米发糕为什么要用面粉？
米发糕一般建议放一点面粉，这样蒸出来的米糕会更蓬松，吃起来口感会更好。
做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃。
其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。 ，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。
九、桂花粘米发糕的做法大全？
先将淘米水放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
2、倒出漂清，食用食物料理机打磨成细粉，越细越好。
3、磨好后装入布袋内。
4、压去水分，取湿粉待用。
5、先将湿粉放在碗中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉，先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分两次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
6、留下少许发好的生面浆，加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵静置待发。（大约20分钟左右）
7、将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里，搅拌均匀，再次发酵，发酵时间约为7~8个小时。
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
十、做发糕面粉比例？
2:1或2:1.5。1、发糕在制作的时候会用酵母粉作为膨松剂，这个过程需要经过发酵，发酵时面糊不能稀，否则会影响发糕的蓬松效果，最好水量相对少一些，调成较为浓稠的面糊为宜，大约面粉和水比例在2:1为宜。2、发糕用泡打粉作为膨松剂制作的话，无需经过发酵的过程，调配的面糊可相对稀一些，面粉和水的比例控制在2:1.5合适，即200克面粉，用150毫升水即可，如发糕加了鸡蛋的话，由于鸡蛋是液体状的，也会吸收面粉，可酌情减少放水量。