一、面粉蒸鱼的家常做法?
1、主料:草鱼适量、红薯适量。
2、辅料;料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。
3、草鱼剔骨,片成片。加料酒、蚝油,盐,腌30分钟。
二、面粉蒸鱼块的家常做法?
鱼切成厚薄合适的块状(不要太厚,否则难以入味),将以上腌鱼调料倒入鱼盆,翻拌均匀,让每一块鱼肉都沾上腌料,然后放到一旁腌制半小时左右。
在腌鱼的过程中,我们可以开始炒蒸鱼用的米粉了。将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅,锅中不要放油,小火炒制,直到将米炒得发黄有香味即可。注意一定要用小火,否则很容易炒
将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉,米粉可以不用打的太细,稍微有点米的颗粒感最好
三、蒸鱼的做法大全家常做法?
原料:
鲫鱼 1条 、 胡萝卜 1根 、 姜 一块 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 料酒 2汤匙 、 色拉油 2汤匙 、 香油 1汤匙 、 盐 少许 、 十三香 少许 、 糖 少许 、 蒸鱼豉油
烹饪步骤
步骤1
将杀好洗净的鲫鱼放入盘中,撒盐,十三香,料酒,抹匀后腌制5分钟。
步骤2
加入姜丝,蒜片,鱼肚子里也塞满姜、蒜,接着往鱼身淋上料酒,1-2汤匙,然后用胡萝卜丝(可换成白萝卜加洋葱丝)覆盖住鱼身,待水开后上锅蒸。
步骤3
蒸8分钟左右即可,如果鱼较小,6分钟即可。蒸好之后闷3分钟,然后端出来,把蒸出来的汁全部倒掉,那个很腥的。倒完之后,往鱼身上淋一遍蒸鱼豉油,因为之前用盐腌过鱼了,所以刚好淋遍就好,不能太多。
4准备炒锅,倒入2汤匙色拉油,1汤匙香油,烧热后淋在鱼身上.
四、绿豆面粉的做法大全全集?
1、首先把绿豆淘洗干净,然后把绿豆倒入料理机中打碎,将打碎的绿豆倒入碗中,在盆中放入面粉和绿豆粉。
2、接着打入两颗鸡蛋,倒入一碗清水,然后开始和面,面和好后,饧10分钟,然后开始擀面。
3、将面擀薄后,用刀切成条,放入锅中煮开后,放入盘中。
4、然后放入黄瓜丝、盐、生抽、陈醋、辣椒油、花生芝麻酱,搅拌均匀绿豆面就做好了。
五、面粉最好吃的做法大全集?
面粉好吃的做法可多了。通常可以做馒头包子花卷糖包,可以烙饼,可以包饺子做面条打嘎达汤,还可以做蛋糕面包及制作各种零食点心等。俗话说好吃不过饺子,我觉得面粉最好吃的做法就是包饺子,而且还必须是韭菜鸡蛋虾仁馅的。做法简单又好吃,温水和面,炒鸡蛋切韭菜拌虾仁,调料不需要放太多,加香油食盐就行。包好开锅煮三滚,清香美味好吃的饺子就可以开吃了。
六、猪肝家常的做法大全集?
食材用料:
猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml
做法步骤:
步骤1
猪肝洗净,切四大条待用
步骤2
猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时
步骤3
浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用
步骤4
姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用
步骤5
坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起
步骤6
坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟,下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟,淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可
七、虾皮的家常做法大全集?
蔬菜虾皮鸡蛋饼】
【制作食材】青椒,胡萝卜,面粉,虾皮,鸡蛋,水淀粉,食用油
【制作步骤】
1、先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好,准备一根青椒,菜椒或者是辣椒都可以,这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜,150克面粉,20克虾皮,一碗水淀粉,两个鸡蛋,最后再准备适量的食用油就可以了。
2、把准备好的青椒先处理一下,青椒放到水中清洗1~2遍,清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽,接着将其从中间对半切开,然后再切成细丝,将切好的青椒细丝摆放整齐,接着切成小碎丁,把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮,接着咱们再将其切成薄片,片要稍微薄一点,然后切成胡萝卜细丝,最后切成胡萝卜碎末,把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。
4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋,然后用筷子将鸡蛋搅散,搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状,尽量搅拌成比较黏稠的糊状,搅好之后滴上一些食用油,然后裹上一层保鲜膜,放到温暖的地方发酵半个小时。
5、时间到了之后将保鲜膜揭开,然后再用筷子搅拌一下,这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁,然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油,然后放上面糊摊平整。
6、面糊摊好之后再滴上食用油,这样可以锁住水分,然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟,两分钟之后关火出锅切成小块,然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了。
八、馅饼的家常做法大全集?
制作方法:
第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)
第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。
第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。
第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)
第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。
第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)
第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。
九、家常面粉发糕做法大全?
食材:鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味:红糖、红枣
制作步骤:
1、准备容器一个,加入120克温水、3克酵母粉,50克红糖,搅拌均匀,一直搅到红糖没有颗粒,水温控制在35度左右,避免烫死酵母。
2、准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中。
3、接着在面粉中,再打入一个鸡蛋。
4、用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒。
5、蒸发糕必须要准备一个容器,网上价格也不贵,6-8寸都可以,将面糊倒进模具里,这里还要交代一句,如果模具的底不能活动,要提前刷一层食用油,方便后期脱模。
6、盖上一层保鲜膜,让它自然发酵至两倍大,一般一个半小时即可,环境越温暖,发酵速度越快。
7、把红枣去核剪成两枣片,均匀的铺在发酵好的红糖面糊上,锅中水要一次性添足,避免糊锅,等水烧开后,上锅大火蒸30分钟关火,闷五分钟开盖。
8、香甜可口的红糖发糕就做好了,切成小块,可以当成零食,也可以当成茶点。
小贴士:
1、发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,有的一个小时就行,有的一个半小时。
2、蒸发糕的时候,锅内水适量一次性加足,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉,普通的效果肯定没那么好。
4、6寸模具蒸30分钟,8寸模具,蒸的时间延长到45分钟,焖5分钟。
十、豆面粉的家常做法大全?
1、黄豆面粉发糕
用料:面粉70g、黄豆面粉70g、酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量
做法:首先放入黄豆和小麦面粉,两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,呈面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀。然后将其放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡。接着在模具上刷花生油,将发酵好的面糊装入模具,再将大枣洗净切片,把切片的大枣随意装饰。最后冷水上锅,水开后大火蒸20分钟左右,趁热脱模即可。
2、窝窝头
用料:玉米面1000g、黄豆面粉500g、小苏打适量、豆渣250g、红糖200g、温水适量
做法:首先准备适量的小苏打,将玉米面、黄豆面与小苏打粉均匀混合。把打成的豆浆留下的豆渣备用,准备200g红糖,将豆渣红糖放温水和一起。然后把玉米面、黄豆面和成软面团(水量不宜过大,不粘手,落盆即散为佳)。取面团,先用手揉成上尖底圆的圆锥形,使其表面光滑,然后在圆底中央处伸入大拇指,捅成空洞,以便蒸汽进去,都做好后醒十分钟。最后做锅上气后,一起放入蒸屉中旺火蒸1小时即成。香喷喷的玉米窝头出锅了,等凉了放入冷冻室随吃随拿。
3、煎饼果子
用料:绿豆面50g、黄豆面粉20g、小米面20g、白面30g、油适量、盐适量、鸡蛋3个、黑芝麻适量、香菜适量、洋葱适量、甜面酱适量、酱豆腐适量、炸果子粉200g
做法:首先用料理机将绿豆、小米、黄豆、白面几种食材打成粉状,将炸果子粉和好饧一会。再将几种面里面加入鸡蛋、适量盐、水调制成糊。然后把香菜切碎、葱切碎、准备好的原料,先炸果子,炸制好的果子备用,点火,平底锅耍刷少许油,烧热放入面糊摊均匀。接着在上面打入一个鸡蛋摊均匀,在摊平的煎饼上放入生葱、香菜熟芝麻。将煎饼煎至两面金黄,放入面酱、酱豆腐、果子即可。