一、土豆蒸鸡蛋的家常做法大全?
材料
土豆半个、鸡蛋2个、香菜1根、盐、黑胡椒粉。
做法
1、土豆去皮切小块,放入Lekue蒸蛋器中,盖盖子,入微波炉高火2分钟至软。
2、取出稍微凉一下,分别打入1个蛋,加入切碎的香菜,盐,黑胡椒粉拌匀。
3、盖盖,入微波炉,中高火2分钟。
二、蒸土豆条的家常做法大全?
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝,洗去上面的淀粉,这样口感更好,再控一下水分,不用控的太干。再加少许食用油,搅拌均匀,让每一根土豆丝都裹上一层油,形成油膜,这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉,搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以,只用其中一种,或者两种掺一起都可以,口感和成品有轻微差异,我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上,开水上锅,大火蒸5-8分钟,5分钟口感有点点脆,多蒸2分钟是面的,根据个人喜好。
4、蒸熟后,倒入盆中,加入少许盐调味,趁热搅拌均匀,搅拌开,防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈,葱花,花椒粉,浇一点热油,香味激发出之后,搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油,香油,搅拌均匀,就可以开吃了,想吃味道淡的,可以不用加生抽陈醋。
三、土豆蒸面粉做法大全?
1、香煎土豆饼
食材:土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。
做法:土豆清洗干净后去皮,然后切成土豆条,放入笼屉内蒸20分钟。
土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥,然后加入葱花、盐、花椒面,搅拌均匀。
加入120克面粉,下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1,面粉加太少的话和面的时候会很粘手,加的多了煎出来的土豆饼发硬,口感不好。
可以揪一块下来,搓成长条,分成大小相等的小剂子,再用手搓成小圆球。
将土豆球按压成饼状,电饼铛预热,然后刷一层油,放入压好的土豆饼,小火慢煎,煎的过程要勤翻面,煎至一面金黄后翻面再煎另一面,土豆饼要压的薄一点,这样才好熟,整个过程要持续8分钟。
2、土豆鱼
食材:土豆、面粉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、花生油。
做法:将土豆去外衣,洗净切成薄片,装碗中备用。
蒸锅里加入半锅清水煮开,将土豆片放进去,隔水蒸10分钟左右。
把蒸熟的土豆片取出,用勺子将其压成土豆泥。
等土豆泥放凉了,加入适量的面粉和少量的凉开水,将其和成光滑软硬适中的面团放置10分钟左右。
在案板上撒上一层干面粉,放上面团,用擀仗擀成一个长方形,用刀切成长条,最后切成大小均匀的小段。
取出一个小面剂,带上一次性手套,用手揉成长条。
锅中倒入半锅清水烧开,放入搓好的土豆面鱼,大火煮至熟透捞出,放入碗中。
把葱洗净切成葱花,姜洗净剁成姜碎、青辣椒和红辣椒洗净切成小段,大蒜去衣剁成蒜末。
烧热锅,锅中倒入少量花生油,油温七成热,加入葱末、姜末、蒜末、炒出香味,加入小半碗清水,放入适量的盐、蚝油、鸡精炒拌均匀出锅。
把熬好的料汁浇在土豆鱼上,在倒上一点醋,一碗美味的土豆鱼就做好了。
3、土豆饼
材料:面粉适量、一个土豆、水适量。
先把土豆去皮,然后再用刨刀把土豆刨城土豆丝。
然后把刨好的土豆丝装进碗里,加入面粉,适量的调味料。
再加入一些葱花调味道,然后用筷子搅拌均匀,备用。
把锅里放入适量的食用油,把搅拌好的土豆丝放入油锅里。
两面煎到金黄就可以了。
四、土豆拌面粉蒸的做法?
用料
土豆 两个
盐 适量
面粉 适量
玉米淀粉 适量
蒸馏布 两块
做法步骤:
步骤 1
土豆削皮刨成丝,过水洗去多余淀粉。
步骤 2
冲洗过的土豆丝撒上适量盐,用手抓均匀,淹15分钟 加盐是为了淹出土豆丝里多余的水,一定要撒均匀。
步骤 3
淹好差不多这样,土豆品种不一样,出水量也不一样 用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分。
步骤 4
挤完水的土豆丝。
步骤 5
面粉玉米淀粉1:1混合均匀,用来拌土豆丝,拌的面粉和淀粉宁多勿少 这个时候就可以开火烧水了,差不多水烧开土豆丝也拌好了。
步骤 6
拌好的土豆丝。
步骤 7
水开放入蒸,蒸馏布放土豆丝的时候再放,注意是干的蒸馏布,大火蒸6到8分钟 蒸的过程可以清洗餐具。
步骤 8
蒸好放入盆内凉凉装盘。
五、土豆裹面粉的做法大全?
土豆裹面粉的做法如下:
食材:土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。
做法:土豆清洗干净后去皮,然后切成土豆条,放入笼屉内蒸20分钟。
土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥,然后加入葱花、盐、花椒面,搅拌均匀。
加入120克面粉,下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1,面粉加太少的话和面的时候会很粘手,加的多了煎出来的土豆饼发硬,口感不好。
可以揪一块下来,搓成长条,分成大小相等的小剂子,再用手搓成小圆球。
将土豆球按压成饼状,电饼铛预热,然后刷一层油,放入压好的土豆饼,小火慢煎,煎的过程要勤翻面,煎至一面金黄后翻面再煎另一面,土豆饼要压的薄一点,这样才好熟,整个过程要持续8分钟。
六、土豆面粉的做法大全?
土豆面粉的做法大全:
1、准备一个大土豆洗干净,去皮。
2、把准备好的土豆切成厚度差不多的薄片,放入蒸锅中蒸熟。
3、蒸好的土豆拿出来倒入一个盆中,用擀面杖或者其它东西把土豆按压成泥。
4、加入淀粉和普通面粉,揉成不沾手的面团。
5、把和好的面放在案板上,用手压成圆饼状,然后切成相同的宽度,再切成差不多大小的小方块。
6、把小方块的面搓成椭圆形的面圆的形状,放入锅中,用大火煮至全部飘起。
7、面圆飘起后捞到盆子里,然后过凉水捞出,沥干水分,再放入盆子里。
8、准备两根葱和辣椒面。
9、将切好的葱花和辣椒面放入面圆盆中,再浇上热油。
10、放一勺生抽、一勺陈醋、几滴香油、盐和鸡精调味。
11、放入蒜末和香菜搅拌均匀即可。
扩展资料:
土豆粉与其他餐饮不同,它不仅将顾客吸引到土豆粉店来消费,而且可以打包带走。所以说,土豆粉店位置选择的好坏对经营有很大的影响。选择一个好的位置是土豆粉店产生和发展的前提条件。
土豆粉位置的选择与土豆粉经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,土豆粉店位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。
土豆粉店的选址最好选择附近有大公司或较大的写字间,这种优越的地理位置注定了上班族较多,这样土豆粉打包带走的比例很高,这才是土豆粉店经营的利润所在。
七、蒸土豆的家常做法?
主材:土豆四个、面粉30g。
辅材:食盐少许、食用油适量、葱段少许、蒜适量、鸡精少许。
做法:
1、土豆清洗干净后去皮,切成细条浸泡水里。
2、捞出沥干。
3、放入盆中加入食用油和面粉拌匀。
4、锅里加水煮开后放入拌好的土豆条上锅蒸6分钟。
5、蒸好后取出碗放入蒜末、葱花、盐和鸡精拌匀。
6、锅里加油烧热浇在土豆条上,即可。
八、面粉蒸排骨做法大全?
【所需食材】1根排骨、姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉、芋头
【具体做法】
1、排骨斩断,充分清洗干净,洗去血水,再捞出控干水分,洗排骨的时候可以加一勺面粉,面粉具有很强的吸附力,可以清洗的更干净。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉,充分抓均匀,密封冷藏腌制半小时以上,腌的越久越入味。
2、腌排骨的时间,可以准备自己喜欢的配菜;芋头、土豆、金针菇、香菇、豆皮、杏鲍菇、黄豆芽等等都可以,喜欢吃什么就准备什么。我这次准备的是芋头。芋头去皮,切片,再切成细条,尽量切细一点,这样才可以蒸得软面入味更好吃。切好的芋头条码在盘底,上面放上放上腌好的排骨。
3、开水上锅,大火蒸10分钟,蒸好之后,取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗?答案是确定的,尽量不要超过20分钟,蒸久了就会蒸老了,就不好嚼了,口感也没那么好。
4、排骨鲜嫩入味,非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁,放在下面的芋头也充分的吸收了汤汁的味道,也非常好吃。
九、蒸土豆酱做法大全?
答:蒸土豆酱简单易做,口感美味,是道不错的家常菜。蒸土豆酱做法有一下两种:
自制蒸土豆酱的做法步骤:
将土豆洗净去皮,土豆切成小块,放到饭锅中,随饭一起蒸好,将蒸好的土豆压成土豆泥;准备好干酱锅内放油加热,倒入土豆泥翻炒,加适量水搅匀,加适量干酱用勺搅匀,烧开后加葱花即可。
老式土豆酱的做法
用料:土豆3个(土豆和拳头大小相似)、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油(上色的那种)、豆油(生)适量
步骤:葱白、葱叶切成末,土豆去皮洗净后切成大块上蒸锅,蒸熟后放进保鲜袋内,用擀面杖压成泥待用,炒锅里倒豆油,待油烧开后,放入切好的葱白炒香,放土豆泥不停的翻炒,让油充分的吸取到土豆内,再用酱油调色,调味后即可出锅。
十、家常面粉发糕做法大全?
食材:鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味:红糖、红枣
制作步骤:
1、准备容器一个,加入120克温水、3克酵母粉,50克红糖,搅拌均匀,一直搅到红糖没有颗粒,水温控制在35度左右,避免烫死酵母。
2、准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中。
3、接着在面粉中,再打入一个鸡蛋。
4、用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒。
5、蒸发糕必须要准备一个容器,网上价格也不贵,6-8寸都可以,将面糊倒进模具里,这里还要交代一句,如果模具的底不能活动,要提前刷一层食用油,方便后期脱模。
6、盖上一层保鲜膜,让它自然发酵至两倍大,一般一个半小时即可,环境越温暖,发酵速度越快。
7、把红枣去核剪成两枣片,均匀的铺在发酵好的红糖面糊上,锅中水要一次性添足,避免糊锅,等水烧开后,上锅大火蒸30分钟关火,闷五分钟开盖。
8、香甜可口的红糖发糕就做好了,切成小块,可以当成零食,也可以当成茶点。
小贴士:
1、发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,有的一个小时就行,有的一个半小时。
2、蒸发糕的时候,锅内水适量一次性加足,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉,普通的效果肯定没那么好。
4、6寸模具蒸30分钟,8寸模具,蒸的时间延长到45分钟,焖5分钟。