一、用面粉蒸茄子的做法大全集?
食材:茄子一个面粉100g盐一勺
具体步骤:1. 茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
2. 撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3. 让每根茄子丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱布,再放茄子丝
4. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅,稍晾凉一些后,依照自己的口味倒入调料,搅拌均匀即可。软韧清香,根根松散分明,开动吃吧!
二、面粉蒸红萝卜丝的家常做法?
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、打两个鸡蛋,将蛋清放到胡萝卜丝里,将玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐、味精拌匀,放入盘子中(包括没有完全粘上的干粉)。干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟取出(防止锅盖内的蒸馏水滴入)。
4、大葱、蒜瓣切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
三、鸽子蒸做法大全集?
鸽子1只
盐适量
生姜两片
葱一根枸
杞适量
1将鸽子剪开清洗干净
2将鸽子放入盘中,均匀的撒一层盐在表面
3生姜切丝,葱切段
4将葱姜洒在鸽子上,并放点枸杞
5加点水
6放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右
7取出就可以
烹饪技巧
1盐直接撒在上面就可以了,不用提前腌2蒸的时间比较长,可以用筷子试,能插透就好了
四、蒸青萝卜丝做法大全家常?
【蒸青萝卜丝】
1、准备一根青萝卜、适量小葱。再准备适量食盐、淀粉、面粉、食用油、辣椒油、香醋。
2、把青萝卜的两头都切掉一节,削掉外皮后洗干净,擦成萝卜丝。向萝卜丝中加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟。食盐可以去除萝卜丝中的水分,让萝卜丝变软,方便操作,而且蒸熟后口感更松软。
3、倒掉腌出的水分,加入一勺食用油拌匀,让每根萝卜丝表面都裹上一层食用油。这一步很关键,食用油可以锁住萝卜的水分,让萝卜不再出水,还能防止粘连,就不会蒸成一大坨。
4、向加了油的萝卜丝中倒入一些面粉,用普通的白面也行,或是用杂粮面也行,口感都很好吃。一边加面粉一边翻拌,让每根萝卜丝表面都裹上一层薄薄的面粉。拌好的萝卜丝必须是松散的,才能上锅蒸,不然肯定会粘连。
5、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开,在蒸屉上放一块笼布,把处理好的萝卜丝倒在上面,用筷子抖散,盖上盖子蒸3分钟左右。萝卜丝很好熟,要注意观察,只要萝卜丝变透明了就差不多了,拿不准的可以夹一根尝尝,不要蒸的太软了。
6、拿一个小碗,加入葱花、蒜末,烧一些热油泼在上面,激发出香味,再加入食盐、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油,用筷子搅拌均匀。
7、萝卜丝蒸熟后取出,趁热用筷子抖散,装入盘中,加入小碗里的料汁,用筷子翻拌均匀就可以吃了,口感软糯,味道香辣,我平时一个人能吃2盘,不是饭量大,是真的太好吃了。
五、蒸菜饭的做法大全集?
主料 2种:米和肉
辅料 3种
木耳两把,蒜苔适量,蒜, 姜适量
1.把米淘好放进电饭锅中
2.把蒜苔切好备用,姜 蒜放到锅中爆一下,放入肉炒一会,放入盐、酱油,然后把木耳放进去爆炒,适量添一点水。
3.把炒好的菜放到电饭锅中再倒一碗水,放进去切好的蒜苔开始蒸,跳后闷五分钟就可食用。
六、蒸大花卷的家常做法大全?
蒸大花卷的家常做法:
食材清单:面粉200克,酵母5克,盐少许,糖5克,泡打粉1克,香油少许,碱水1克
1,面粉加入酵母,糖,泡打粉和成面团,发酵二倍大,面肥有蜂窝即可,手指沾粉戳个坑,把食用碱水倒满小坑中揉均
2,在加入少许干面粉揉成团
3,松驰五分钟
4,用擀面杖擀薄,抹一层香油或食用油,撒少许盐
5,从一边卷起
6,切成等量相同段
7,先抻拉开
8,在对折
9,拧成花卷
10,全部完成放入蒸屉上
11冷水入锅,小火开锅改大火蒸15分钟
12,白白的大花卷就蒸熟了。
七、绿豆面粉的做法大全全集?
1、首先把绿豆淘洗干净,然后把绿豆倒入料理机中打碎,将打碎的绿豆倒入碗中,在盆中放入面粉和绿豆粉。
2、接着打入两颗鸡蛋,倒入一碗清水,然后开始和面,面和好后,饧10分钟,然后开始擀面。
3、将面擀薄后,用刀切成条,放入锅中煮开后,放入盘中。
4、然后放入黄瓜丝、盐、生抽、陈醋、辣椒油、花生芝麻酱,搅拌均匀绿豆面就做好了。
八、面粉最好吃的做法大全集?
面粉好吃的做法可多了。通常可以做馒头包子花卷糖包,可以烙饼,可以包饺子做面条打嘎达汤,还可以做蛋糕面包及制作各种零食点心等。俗话说好吃不过饺子,我觉得面粉最好吃的做法就是包饺子,而且还必须是韭菜鸡蛋虾仁馅的。做法简单又好吃,温水和面,炒鸡蛋切韭菜拌虾仁,调料不需要放太多,加香油食盐就行。包好开锅煮三滚,清香美味好吃的饺子就可以开吃了。
九、猪肝家常的做法大全集?
食材用料:
猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml
做法步骤:
步骤1
猪肝洗净,切四大条待用
步骤2
猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时
步骤3
浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用
步骤4
姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用
步骤5
坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起
步骤6
坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟,下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟,淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可
十、虾皮的家常做法大全集?
蔬菜虾皮鸡蛋饼】
【制作食材】青椒,胡萝卜,面粉,虾皮,鸡蛋,水淀粉,食用油
【制作步骤】
1、先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好,准备一根青椒,菜椒或者是辣椒都可以,这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜,150克面粉,20克虾皮,一碗水淀粉,两个鸡蛋,最后再准备适量的食用油就可以了。
2、把准备好的青椒先处理一下,青椒放到水中清洗1~2遍,清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽,接着将其从中间对半切开,然后再切成细丝,将切好的青椒细丝摆放整齐,接着切成小碎丁,把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮,接着咱们再将其切成薄片,片要稍微薄一点,然后切成胡萝卜细丝,最后切成胡萝卜碎末,把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。
4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋,然后用筷子将鸡蛋搅散,搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状,尽量搅拌成比较黏稠的糊状,搅好之后滴上一些食用油,然后裹上一层保鲜膜,放到温暖的地方发酵半个小时。
5、时间到了之后将保鲜膜揭开,然后再用筷子搅拌一下,这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁,然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油,然后放上面糊摊平整。
6、面糊摊好之后再滴上食用油,这样可以锁住水分,然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟,两分钟之后关火出锅切成小块,然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了。