面粉炸土豆丸子怎么做好吃法(土豆和面炸丸子)

淘菜谱 2023-03-10 06:17 编辑:admin 97阅读

一、低筋面粉能炸土豆丸子吗?

可以的!加面粉不能多加,能把土豆泥捏成丸子,不塌不太软即可,也可以加糯米粉炸丸子一定先小火,在中小火。

二、炸甜土豆丸子怎么炸呢?

土豆是美食界的杠把子,是全世界人民都爱吃的食物,吃法非常多,有土豆泥、咖喱土豆、炸洋芋等等。今天商商教大家用土豆和面粉来做一道大人小孩都喜欢吃的美食——土豆丸子。食材:大土豆1个、青椒1个、面粉3勺(喝汤的小汤勺)、盐、食用油、葱、蒜、香菜、韭菜、辣椒面、花椒粉(从葱到花椒粉可以不用)

1.土豆削皮,切成1cm左右的厚片上锅蒸熟,压成土豆泥;

2.青椒切成末,加入土豆泥中,再加入3勺面粉,半勺食盐,搅拌均匀;

3.锅中油烧热,用勺子把土豆泥团成丸子放入锅中炸至金黄,捞出装盘;(如果嫌后面的步骤麻烦,到这一步就可以了)

4.蒜切成蒜蓉,韭菜、香菜切段,葱切成葱花。

5.在土豆丸子上倒适量辣椒面、花椒粉和蒜蓉,锅中油烧热,倒在佐料上激出香味,撒上烫熟的韭菜、香菜和葱花搅拌均匀即可。一盘好吃的土豆小丸子就做好了,喜欢美食的小伙伴记得关注吃货小娘子商陆哦。文丨商陆图丨商陆

三、炸莲藕丸子吃法?

1,先把藕洗干净,去皮,切成薄片,再切成碎粒。(有绞肉机的更方便,把肉放进去,像绞肉一样,一分钟绞碎)。

2,把切碎的藕粒放入盘中,再把小葱切碎加进来,盆子里打入两个鸡蛋,撒上适量的白胡椒粉,先搅拌均匀。

3,往盆中加入一勺面粉,再加入相同量的淀粉,搅拌均匀以后,再加入一小勺盐,搅拌成干糊状。

面粉和淀粉的加量以收干藕粒,能搓成圆子为好。

4然后取适量大小的面团,放入锅中用油煎熟,中途要不停的翻面,火温不要太高,防止外表糊了,里面还不熟。

5,沥油以后,把藕圆子盛出来。

四、土豆丸子炸法?

主料:土豆 500克

辅料:玉米淀粉 20克、黑胡椒粉 5克、盐 5克、葱 3根

做法步骤

1.葱洗净切碎备用。

2.土豆去皮切块,大火隔水蒸15~20分钟。

3.蒸好的土豆趁热压成泥,再调入盐和胡椒粉,放入玉米淀粉拌匀。

4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

5.锅里放足量油,烧至8、9成热,放入丸子。

6.大火炸至丸子变色捞出,最后撒一些葱花即可。

五、面粉炸空心丸子做法?

面粉150克加入清水300克,晃一晃,静置10分钟,为了让水吃,不产生面疙瘩。

3.然后用手动打蛋器扎扎,再打几下,就成了顺滑无颗粒的面糊。注:一定不要搅拌,防止起筋。

4.摊薄饼:锅烧热,刷一层薄油,舀一大勺面糊入锅,迅速晃动锅子让面糊散开,当表面不见生面糊,边缘翘起,就可反面煎另一面。一定不要让饼上色,要通身是白色,保持小火煎。注:多试几次,就能把握火候和时间。

5.摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅,加入生姜和葱,煮开后去除浮沫,改中小火,大约用时20分钟至肥肉绵软。注:可以将肉皮与肥肉同煮,汤汁会比较粘稠,后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮,汤汁更加鲜。

6.将肥肉捞出切成小丁,同时将葱和姜也切碎。注:如只用葱白,就有如玉的感觉。

7.将肉和葱姜全部剁碎。注:肉和葱姜拌合在一起剁,葱姜不会到处乱跑。

8.肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香(或白胡椒粉、五香粉)0.5克、米酒(或料酒)10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤(如用鸡汤更鲜)约50-80克调拌均匀。注:调料的量根据你的口味调整,菜谱里给出的量也只是大约,但是盐一定不要多,这款圆子是比较淡味的。

9.将饼先切丝再切丁。

10.然后剁成米粒大小,你会发现原本粘在一起的饼,剁上几刀就分开了。

11.将剁碎的饼与调好的肉馅拌在一起,拌均匀,根据实际需要加盐和高汤调味。

12.取一勺子馅料在手里,用双手轻轻地攥成团,让表面粘合在一起。依次做好全部。注:不能使劲的攥,只要表面粘合就可以了,因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓,那样圆子团不到一起,会散掉的。

13.做好的圆子裹满蛋清,再沾满藕粉(或土豆淀粉),依次做好全部。

14.然后再一次在藕粉里滚一遍。注:一定要滚两遍淀粉,才能再表面形成一层薄薄地透明外皮。

15.最后上开水锅蒸,约5-6分钟。

六、炸面粉丸子家常做法?

原料:胡萝卜,香菜,面粉,土豆,粉丝

配料:盐,鸡精,胡椒粉,葱,姜

步骤:

1、葱姜切末备用 ;

2、香菜洗净后切碎备用;

3、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用;

4、粉丝泡开后也切碎备用;

5、将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌;

6、做一锅油,五成热后,将攥好的丸子下锅炸;

7、用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。

七、土豆丸子怎么炸才酥脆?

1.土豆切成细丝,不用泡水,淀粉多好。

2.豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末。

3.将土豆丝豆腐、洋葱、青椒、火腿搅拌均匀,加入、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精和五香粉用手团成丸子。

4. 锅中倒色拉油烧至五成热,放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成 。

5. 捞出再油炸一遍,上色。

6 油温一定不能高,否则的话里面的丸子还没热,外面的土豆焦了,炸两边为了是外焦里嫩额。也可以加一点面粉,粘性更好。

八、炸土豆丸子怎么做?

炸土豆丸子的做法

材料准备好

葱切碎备用

土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

蒸好的土豆趁热压成泥

再调入盐和胡椒粉

放入生粉拌匀

搅拌好的样子

将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子

大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,沾着吃,口感没那么腻~

生粉就是玉米淀粉

炸土豆丸子的烹饪技巧

1.生粉就是玉米淀粉,我最后一张图有注明。 2.土豆一定要蒸的软烂熟透,压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。 3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好,大家可以根据自己的量来调整。 4.土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆口一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出了,喜欢香口一点,就炸的久一点,像我那种颜色就可以了,再炸就糊了。 5.另外我没有裹蛋液,面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。 6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,不然会很腻的~

九、炸土豆丸子东北做法?

1、材料准备好

2、葱切碎备用

3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

4、蒸好的土豆趁热压成泥

5、再调入盐和胡椒粉

6、放入生粉拌匀

7、搅拌好的样子

8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

9、锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子

10、大火炸至丸子变色即可捞出

十、炸土豆丸子的做法?

材料

土豆300克,面粉50克。油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。

做法

1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末,搅均。

2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油分装盘,跟花椒盐上桌即可。