一、做油炸饼，用什么面粉好？
用中筋粉就可以了
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如炸饼，包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋粉
颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
二、做油炸饼用什么面粉好？
制作炸油饼的话，应该选择使用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲，而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。
若是我们没有高筋面粉的话，也可以用中筋面粉也就是我们平时常用的普通面粉来代替它，这种面粉除了可以用来制作炸油饼之外，还常被用来制作包子、馒头、油条。
面粉根据蛋白质含量的高低可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这四种，其中高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。
三、做油炸饼用糯米粉还是用面粉好？
做油炸饼用糯米粉好。因为糯米粉炸的饼脆又甜。先把糯米粉和好，然后开大火倒油下锅，待油烧开后，放入一个个和好的糯米粉团下锅，再小火炸5至10分钟就行。油炸饼一般都是当早餐吃或者当零食吃都行，但是一次也不能吃太多，吃多了容易上火。
四、油炸饼钓鱼怎么使用？
不可以的有炸饼也是不吃的一般用蚯蚓钓
五、油炸饼怎么做？
材料：面粉200克，温水130克，盐2—3克，食用油10克，鸡蛋1个，酵母2克，小苏打2克，十三香3克（根据个人口味加）。
一、酵母时把在面中间挖个洞，把酵母埋起来，其余材料各占一角。
二、活面到这个熊样子，用保鲜膜盖上，醒发，冬天室温就可以，我是晚上发面早上做
三、发成这样：
四、有很多蜂窝：
五、案板上抹油，面放案板不用排气，平均分成六等份，拿一份用手向四周抹，碗口大就行了（大小自己掌握哦），不用太薄，太薄拿不起，油锅烧热五分热就可，然后下炸
六、炸至两面金黄就可以开吃了：
是不是想咬一口？
六、盐碱矾油炸饼怎么和面？
碱矾敲成粉，与面粉和匀，加水揉成团即可
七、发面油炸饼怎么做？
油炸葱油饼的做法 盆里加入温水稍微烫手打一个鸡蛋鸡蛋打散搅匀加入馒头改良剂，可以不用加入安琪酵母粉，充分与水溶解加入盐，葱花碎，十三香，豆油均适量加入一小盆面粉和面，软点和发的快和成光滑的面团，静止一个半小时左右，南方天气冷，所以时间可以适当长点像包包子那样分成若干小剂子，擀成小饼，中间戳两个洞，熟的快！香喷喷的饼就做成了！小贴士剂子不要太大，饼不要太薄哦，火候不要太急！另外如果室内温度低，建议把面盆坐在盛有热水的容器内，有利于发面！
八、油炸饼面的做法？
炸油饼面要提前发面也且面要合的软软的，发面时加一点盐。等面发了就可以炸了。
九、东北油炸饼做法？
主料2人份
普通面粉250克
辅料
大豆色拉油适量葱花儿适量白芝麻适量十三香适量食盐适量
步骤1
面团要用温水50度左右和面ps：如果掌握不好那就一半面用热水 一半面用凉水最后和在一起就OK 奶奶教的 这样面团才筋道 和完醒30分钟 因为这团面是上次烙饼剩下的 所以没有拍和面步骤
步骤2
把面团分成两份 用其中一份面团擀成一张大薄饼 然后摸油 撒上十三香 食盐 葱花
步骤3
把抹完油跟盐的薄饼 从下往上卷起
步骤4
分成三份
步骤5
把面卷团成花卷（牛
步骤6
擀成薄饼
步骤7
烙饼
步骤8
定型后刷点色拉油
步骤9
装盘
十、油炸饼摆摊做法？
油炸饼摆摊的做法，这个首先你要有辆摆摊用的车，然后你要去学一下怎么制作油炸饼，这个可以请一些老师傅教你，也可以从网上去学，还可以到专门的学校去学，学手艺很关键，生意的好坏，很大程度取决于你的手艺怎么样，有了车，有了手艺，然后买点原材料，就可以去人流量大的地方摆摊了。