一、面粉怎么做饼干？
只需要将面粉揉成面团，做成自己想要做成的饼干形状，然后放入烤箱里面烘烤就可以了。
二、做饼干用什么面粉？
低筋面粉，通常我们自己在家里制作饼干的时候使用的都是低筋面粉，这样揉出来的面团筋度低，做出来的饼干口感也更加酥脆
三、有面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，泡打粉。怎样做饼干？
准备原料：300克面粉，5克酵母，适量温水，适量芝麻酱，盐，糖，15毫升香油，100克花生油，三个鸡蛋，适量胡椒
首先，用温水打开酵母粉末，然后将盐加入到300g面粉中，将酵母倒入面条中，加入盐以使盐和酵母水均匀分布在面条中。
开始揉捏，面粉结块，用手揉搓，不能结块，加水继续煨至表面光滑，面团应使用一段时间，以保证面条的强度，放在温暖的地方1小时，发酵程度和饼干的味道直接相关。
将100克芝麻酱与少量白糖和胡椒粉混合，然后慢慢加入温水搅拌至芝麻酱不结块。拿起筷子，慢慢沥干芝麻酱。
将面团发酵后，将面粉涂在砧板上以防止粘连，将面团揉成一块大块的蛋糕，然后将其揉成一块蛋糕，在其上涂一层花生油，加入几滴芝麻油，均匀涂抹芝麻酱。芝麻糊可以根据自己的口味品尝。添加正确的金额。
拉一边的大蛋糕然后把它卷起来。轧制后，将其切成约4厘米的剂量。将药物的末端拧到中心以将其折叠或者简单地将芝麻糊面朝上压平并轻轻地将其弄平。这样做的目的是将芝麻包裹在里面。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将烤箱预热至180度。这时，用一层薄薄的鸡蛋液刷上饼干，撒上芝麻。最后，将芝麻味饼干在烤箱中烘烤20-30分钟，直至两侧呈金黄色。如果您没有烤箱，可以使用烤盘或不粘锅，但您也可以使用烤箱烘烤芝麻香气。煎饼是如此美味，无论是豆浆，豆腐脑，还是早上中午。作为晚上的主食，这是一顿美味佳肴。
四、做饼干用普通面粉还是低面粉？
要用低筋面粉，而且用低筋面粉做出来的饼干松脆。
如果用普通面粉，由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用高筋粉为原料。
五、怎么用普通面粉做饼干？
用料食材用量
普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小葱适量
步骤一、盆里放入140克清水，加入2克酵母。
步骤二、加入10克白糖。
步骤三、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
步骤四、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
步骤五、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤六、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
步骤七、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
步骤九、在面片上均匀的抹一层油。
步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。
步骤十一、然后从一端卷起。
步骤十二、卷好了。
步骤十三、平均分成4段。
步骤十四、把面段的两端捏紧
步骤十五、然后竖起按压成饼状。
步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。
步骤十七、4个分别做好。
步骤十八、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
步骤十九、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
步骤二十、烙制两面金黄即可
六、做饼干需要面粉筛嘛？
做饼干需要面粉筛。
因为做饼干的面粉要过筛，就需要用到面粉筛了。面粉过筛主要目的是去除面粉中的杂质、凝聚成小团的面粉颗粒。这样可以使饼干的组织更细致均匀，保证其品质。筛面粉就需要面粉筛了。
小麦磨成面粉以后，放置一段时间面粉就会产生比较大的颗粒，而面粉过筛后能除去结团的面粉，能保证颗粒大小较细、均匀，做出来的东西口感也更加细腻、松软。再就是有些面粉制作不一定很规范，或者家里存放不当，里面也许会夹杂一些杂物等。还有就是过筛能更好地令发酵剂发挥作用。
1、面粉在生产、运输、存储环节无法保证完全封闭，所以有可能杂质被带入；
2、面粉在储存时，有吸收部分潮气的可能，导致面粉有因此而凝聚的小面粉颗粒；
3、制作饼干蛋糕的面粉是低筋粉，而低筋粉用手握（受挤压）会凝聚成团，同理低筋面粉在存储时堆叠挤压下，也容易使部分面团凝聚成团变成小颗粒。
七、普通面粉可以做饼干吗？
可以的，稍微注意搅拌的过程，在加入面粉后拌匀就好，不要搅拌太久，不然出来的饼干比起低筋粉作的饼干会稍稍硬一点儿。
八、做饼干用普通面粉行吗？
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。
手指饼干的做法
一、用料
主料：低筋面粉70克
辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克
二、做法
1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白
2、筛入35克低筋面粉
3、用刮刀拌匀
4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡
5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀
7、加剩下的鸡蛋清
8、翻拌均匀
9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊
10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟
11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存
12、好吃的手指饼干
九、做饼干需要面粉发酵吗？
饼干一般是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压成型、叠层、焙烤制成的松脆且具有发酵制品特有香味的焙烤食品。
十、用普通面粉烤箱做饼干？
我认为是可以的呀像我们在家里就是那种普通的面粉做饼干呀，做馒头呀，还有做面包都是可以的呀，只要我们把它资料先揉面的时候揉长一点时间，这样做出来的饼干是比较好吃的而且饼干上面可以放一点芝麻在上面，这样烧烤出来的是非常的香，所以面粉是没有关系的