1. 低筋面粉怎样变高筋面粉
方法一：将高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均匀即可制成中筋面粉；
方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配即可。
高筋面粉筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性的食品
低筋面粉的筋度是最低的，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心
2. 低筋面粉怎么变高筋面粉
中筋面粉调成高筋粉方法是：
1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，
3. 低筋面粉变高筋面粉的方法
高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。
1.高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2.低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3.中筋面粉：普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
4. 低筋面粉如何变成高筋
精制粉是高筋粉家庭粉是中筋粉全卖粉是低筋粉其实，低筋粉不是全麦粉，它也是白色的但是全麦粉就是不出麸子的了，全磨在一起了你要懂得面粉是怎样磨成的，你自然就分清这些等级了
5. 低筋面粉怎样变高筋面粉呢
老面粉是低筋面粉，高筋面粉是近年才有的
6. 如何高筋面粉变低筋面粉
中筋面粉调成低筋面粉，可以把中筋面粉和玉米淀粉用4：1的比例调和起来，就可以做成低筋面粉了。
所谓的低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，区分在于它们含蛋白质份量不同。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
7. 高筋面粉咋变成低筋面粉
区别：
1、蛋白质含量不同，低筋粉蛋白质含量在8%左右。高筋粉蛋白质含量在13.5%以上。
2、外观不同，低筋粉的颜色会比较白，用手抓比较容易成团状。高筋粉的颜色会深一些，本身有活性且光滑，用手抓不容易成团状。
3、用途不同。低筋粉一般会用来做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞皮等。高筋粉一般适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如千层酥、泡芙、丹麦酥等。
4、做成的湿面筋含量不同，高、中筋面粉湿面筋含量差异不大，低筋面粉湿面筋含量较低。
8. 低筋面粉怎么样变成高筋面粉
高筋面粉和玉米淀粉混合1：1的比例就是低筋面粉。
比如：10克高筋面粉十10克玉米淀粉=20克低筋面粉。面粉配好后搅拌均匀，用筛网过滤筛一遍，这样面粉融合的会更加均匀。