1. 做藕夹是用面粉还是生粉
高筋粉和低筋粉属于面粉。高筋粉一般做面包。低筋粉一般做蛋糕。淀粉就是生粉。叫法不一样吧。
2. 藕夹面糊用什么粉
用一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊，炸出来的藕夹会脆，做法如下：
准备材料：藕中等一根、猪肉150克、面粉一小碗、鸡蛋一个、调料适量
一、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。
二、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。
三、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。
四、将调好的肉馅塞到藕片中间
五、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。
六、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。
七、最后装盘即可食用。
3. 生粉可以做藕夹吗
不可以
莲藕丸子的正确做法。
材料
莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两
调味料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许
做法
1。莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。
2．鸡蛋和面粉加水调成糊状
3．油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。
4. 炸藕夹用生粉还是用面粉
你辣子鸡丁炒的差不多的时候用生粉，也就是红薯粉勾芡就好，这样子勾芡口感吃起来更嫩滑
5. 做藕夹是用面粉还是生粉呢
用家乐的香酥炸粉
主料：藕一节 猪肉馅100克
辅料：生抽1勺 玉米淀粉适量（沾藕片） 料酒1勺 香油1勺 蚝油2克 糖0.6克 玉米淀粉3克 葱白适量 姜蓉适量 白胡椒粉适量
1.藕去皮切片，泡淡盐水里，防止变黑。
2.猪肉馅里加一勺生抽，一勺料酒，一勺香油，2克蚝油，0.6克糖，加姜蓉、葱白，加白胡椒粉、玉米淀粉。
3.搅和肉馅，多搅拌一会，差不多筷子能立住就可以。盖保鲜膜放冰箱冷藏一会。
4.把藕片用厨房纸吸下水分，然后藕片两面抹适量玉米淀粉，薄薄的一层就可以。
5.取一片藕，抹点适量肉馅，盖上另一片藕，轻轻压下。在放肉馅之前，可以配对一对藕。
6.藕夹的表面洞洞要填补下肉馅。
7.把香酥炸粉用水搅开，把藕夹丢进去沾上炸粉
8.不沾锅烧温热，放点油，放入藕夹，中小火慢慢煎熟，可以盖上盖子闷煎。
6. 做藕夹是用面粉还是生粉好
生粉好也可以把生粉和面粉混合，就像做菜一样，放什么东西你要知道它能起到什么作用。
炸鱼用生粉好还是淀粉好，我们不用纠结用哪一种。如果知道它们的作用其他菜也可以运用自如。
我是一枚厨师，炸鱼每天都会做，我们炸鱼把所有调味料加好之后，放面粉和生粉一起搅拌，面粉七，生粉三的比例
7. 裹藕夹用生粉还是淀粉
生粉！
草鱼或黑鱼不超三斤了最合适，处理干净。切成厚度均匀的鱼片，不要太薄，加入半个蛋清分2次加，每加一次手抓到被鱼片吸收就可以了，最后加点淀粉抓到鱼片发粘在加植物油拌匀（加植物油的目的让鱼片不会占粘在一起）腌制20分钟差不多
这样鱼片就腌制好了
8. 做藕夹用面粉还是淀粉
不可以。炸藕夹应该用面粉而不是淀粉。用淀粉口感没有用面粉做出来的好。而且淀粉更不容易消化影响吸收。炸藕夹正确的方式就是把藕夹做好之后，在面糊糊里裹上一层面糊糊。然后放到油锅里。油温不要太热，六七层就可以了。太热了，油容易把藕夹炸成外糊内生。
9. 做藕夹用什么面粉
炸藕夹用面粉，适量的面粉加入鸡蛋液葱花盐淀粉发粉水调成糊状即可。
10. 藕夹面糊可以用生粉吗
莲藕是一种营养丰富的食物，可用来凉拌，炒，烧或者炖，炸藕盒是莲藕的一种特色吃法，很多小孩子都喜欢吃，更有甚者把炸藕盒当做零食来吃，其中炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈，下面来制作它吧。一、炸藕盒 主料：藕2节 猪肉馅400克 辅料：面粉100克 淀粉30克 盐10克 香葱6棵 姜末10克 五香粉5克 鸡精5克 香油10克 蚝油一汤匙 制作工艺： 1. 藕两节，去皮洗净备用 2. 肉馅放在容器里备用 3. 香葱切末也放在容器里 4. 鲜姜切末也放进去 5. 搅拌均匀 6. 然后放五香粉，盐，鸡精 7. 继续搅拌均匀 8. 放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀 9. 藕中间不切断，切成藕夹 10. 切好的藕夹备用 11. 把切好的藕夹填进去肉馅 12. 合住肉馅 13. 这是夹好肉馅的藕夹 14. 面粉，淀粉，五香粉(2克)，鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起 15. 放水和面 16. 请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗?如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层 17. 面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去 18. 翻一下 19. 裹匀面糊 20. 锅内放油烧热，下锅了 21. 待到藕夹变成黄色 22. 这样的就可以出锅了二、极简版炸藕盒 主料：鸡蛋1个 生粉少许 制作工艺： 1.面糊(面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状)，肉馅(猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀)，藕去皮洗净切片若干 2.两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好 3.依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可 以上就是炸藕盒的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?