1. 做蛋糕的淀粉是什么面粉
本人认为不可以，低筋面粉是小麦经过工艺加工后生成的面粉，没有其他添加剂，若用其做蛋糕，还还要添加些必要的食材，蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制造蛋糕类食品。但如果家里没有蛋糕粉，可以用面粉制作，只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好。
2. 做蛋糕的淀粉是什么淀粉
50～100克。蛋糕配方中，湿性材料不宜过多，蛋白加玉米淀粉（增加蛋白的稳定性），打发至硬性发泡：①蛋白泡沫浓稠，手感有阻力；②蛋白泡沫尖端挺立；③刮刀竖立在其间不会倒；④盆底没有积液。
掌握烘焙时间，避免蛋糕成熟后继续烘烤。8寸圆模，一般烤40分钟。时间超了，在炉中就已下陷。
3. 蛋糕用什么淀粉做
做蛋糕用蛋糕粉，可以加一点点玉米淀粉
4. 做蛋糕用什么淀粉还是面粉
蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
5. 做蛋糕用面粉还是淀粉
做拔丝香蕉面粉和淀粉都需要用到，具体做法如下：
主料
香蕉 (适量)
调料
白糖 (适量)、油 (适量)、面粉 (适量)、蛋清 (适量)、淀粉 (少许)
步骤：
1、准备香蕉 白糖 油。
2、把香蕉切成滚刀状。
3、把香蕉块均匀的裹上淀粉。
4、用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。
5、把香蕉块裹上面糊下油锅炸。
6、炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
7、第二次下油锅炸的，捞起待用。
8、少许油加白糖炒（中小火）。
9、不要停一直炒，炒好糖浆。
11、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆即可。
6. 做蛋糕的面粉是什么面粉
食材：300克面粉、30克玉米淀粉、4个鸡蛋、20—40克白糖、20克花生油、50克牛奶、7克无铝泡打粉。
做法
第一步：首先准备一个绞肉机，打入4个鸡蛋，挤入几滴橘子汁去腥（柠檬汁和白醋也可以），加入20—40克白糖，20克花生油，30克玉米淀粉，300克普通面粉，50克牛奶，7克无铝泡打粉，都放进绞肉机给它搅成面糊。（如果家里没有绞肉机，可以用手给它搅拌成面糊也可以）
第二步：电饭锅底部和边缘都刷一点食用油，把做好的面糊从高处倒进电饭锅里面就可以了，也不用提前预热什么的，然后按下电饭锅，煮米饭用的快煮键，用了35分钟，35分钟之后它自动跳到保温键了，这时就可以出锅了。
7. 做蛋糕的淀粉是什么面粉啊
可以不放淀粉，因为通常情况下想要制作蛋糕的话只需要准备适量的鸡蛋、低筋面粉、色拉油、细砂糖以及牛奶就可以了。
首先我要把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开放入无水无油的容器中，然后利用打蛋器将蛋白搅打成奶油状，注意中途要往蛋白中加入砂糖，这里若没有打蛋器的话也可用筷子手动打发蛋白。
接着把蛋黄搅打至颜色略微变浅，再把它和色拉油、牛奶、低筋面粉混合在一起制成蛋黄糊，最后把它和打发的蛋白混合在一起倒入模具中用烤箱烤四十分钟左右就可以。
8. 做蛋糕的淀粉是什么面粉做的
可以的
并加几个鸡蛋；
在没有低筋面粉的情况下也可以用玉米淀粉按比例混合，普通面粉与玉米淀粉的比例是8比2.
电饭煲做蛋糕
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶， 调料：盐适量，油适量， 辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1.用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来；2. 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3. 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 4 .搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 .电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7. 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就行了。
9. 做蛋糕用的淀粉是什么粉
糖粉，也称为糕点师糖，装饰糖，是一种精细糖。 制作该糖工业过程中，融化糖过程要快。近年来也使用玉米淀粉来制作。其特点是不返潮、不吸湿，并具有一定的粘度，甜度较低，适合制作西点时取代砂糖加入曲奇等脆性糕点中，由於其不吸湿的特性，也用於蛋糕装饰。 糖粉是一般糖精度的几倍或者十几倍。