1. 黄油面粉结块了怎么办
面粉有异味说明面粉坏了、变质了，不能使用。面粉变质会 产生有害物质，产生黄曲霉素，人和动物食用后会中毒。
2. 黄油炒面粉结块
面粉受潮结块不能发酵。
一般情况下面粉一旦受潮结块之后，那么具有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，面粉的性质也发生了变化，发酵性自然也会降低，再用来发酵食物，不仅发酵效果不好，而且还容易对人体的健康造成威胁，所以面粉受潮结块是不建议再用来发酵的。
3. 黄油打发结块怎么办
正常的黄油是硬的，当黄油打得很软的时候就是打发了
第一种状态：稍发
此时油脂颜色浅黄细腻，不蓬松，一般比较适合制作酥硬性的小西饼，例如：果仁饼干。
第二种状态：松发
油脂颜色为乳黄色，组织蓬松能带出毛绒状，比较适合制作口感略有韧性的烘焙食物，例如：手机饼干。
第三种状态:充分松发
油脂颜色为乳黄微白色，比较蓬松能带出毛尖，比较适合制作酥松性的小西点，例如曲奇饼干。
黄油打发分为四种状态，最后一种不可用
5第四种状态：过度颜色呈乳白色，油脂粗糙能看到气孔，做的烘焙食物粗糙易碎，此时不适合做任何烘焙美食。
不打发的黄油可以做老婆饼
4. 黄油加入面糊结块咋办
黄油需要隔热化开才能加进去。而且你加水的时候水不能太冷。水冷了黄油凝固了就没办法了。
做之前黄油需要彻底软化，然后-般是再加糖、牛奶、低粉。
会有这几种情况:
1黄油没软化完全，一些小颗粒跟低粉混合成白色颗粒。
2低粉长时间没用有些结块，应该过一下筛的。
3砂糖的颗粒比较大，没有融化。饼干用细砂糖或者糖粉比较好呢。
5. 放了黄油的面粉发不起来怎么办
黄油含有大量脂肪,是不利于鸡蛋打发的。通常打发的部分包括泡打粉类助剂、白砂糖、鸡蛋或者鸡蛋蛋清等。
黄油可以融化后与牛奶、面粉、蛋黄等混合均匀,再用刮板,与打发好的部分轻轻混合均匀即可,而不需要打发。
6. 黄油面粉结块了怎么办视频
黄油需要隔热化开才能加进去。而且你加水的时候氺不能太冷。水冷了黄油凝固了就没办法了。
做之前黄油需要彻底软化，然后一般是再加糖、牛奶、低粉。
你说的白色小颗粒我估计是这几种情况：
1：黄油没软化完全，一些小颗粒跟低粉混合成白色颗粒
2：低粉长时间没用有些结块，应该过一下筛的
3：砂糖的颗粒比较大，没有融化。饼干用细砂糖或者糖粉比较好呢。
7. 黄油面团揉起来碎怎么办
一般的面包都是在面团快要揉制完成时，最后再放黄油，最后揉匀的，黄油后放是为了防止面筋扩展受影响。 有些时候黄油是需要先和面粉混合搓匀的，比如黄油酥粒（用于烘培面包表面装饰的）。
8. 黄油面团硬了怎么办
饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的。
2最好的方法就是再继续的吸水，方法是用一个带笼屉的锅，把里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。
3让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软了，要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。
9. 黄油面粉结块了怎么办呢
面粉结块是变质了，不能食用。辨别面粉是否发霉：
1、面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。
2、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。扩展资料保存面粉：1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
10. 黄油加面粉冻硬了怎么办
传统的用猪油，你要有奶香味，用牛油。都可以，看你喜欢那种
11. 面粉加入黄油后很粘
1、一次性加水到面粉中
和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。
2、为了用完酵母水不得已
若是用酵母发面的，根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”，才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面发不起来，也就将酵母水必须用完，结果面软了，还沾手。手边又没有面粉，犯难了。
面团粘手没有干粉怎么办 面团粘手除了加面粉还能加什么2
面团粘手没有干粉怎么办
一、选择面粉代替品
替代品推荐：红薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等，同属面粉类型即可。
选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。
二、物理办法
如果没有替代品，尝试这方法，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。
1、天气好的话，可以放到将面粉放在案板上拍平，太阳下晒一会再揉；
2、如果没有阳光或者面粉不是太湿，还是将面粉平铺案板上，用电扇吹一会再揉。
三、其他办法解决粘手问题
如果只是粘手，那么手里沾点植物油再揉也可以解决粘手的问题啦！
四、做其他美食
换一种吃法呗，当你的面团已经这样了有没有好面粉，不如外面团里放两三个鸡蛋（根据你面团的量），把葱碎，放两根火腿肠切小丁，有青椒的话再切点青椒丁放到面团的容器里面，再放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！
面团粘手没有干粉怎么办 面团粘手除了加面粉还能加什么3
面团粘手除了加面粉还能加什么
1、将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。
2、借助其它粉类，推荐淀粉，因为面粉的主要成分也是淀粉，只是淀粉是提纯后的，因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的，不过仍然推荐用淀粉后，快速完成面食制作，这样更好。
尽管如此，在和面的时候还是有一些要注意的提醒一下：
1、加水要一点点逐渐加，加多了就得增加面粉，让比例和计划失调。
2、和面做面食的时候，一定要留出一小碗干粉，否则没有干粉只能手忙脚乱了。
揉面团的具体步骤
一，把适量面粉倒入面盆。
二，用量水杯把水逐渐加入面盆。面粉湿了就可以，注意不要加太多。
三，双手插入湿面粉中，把面粉从底部抄起，让面粉湿度均匀。
四，如果水加多了，面粉就成稀糊，不好揉成面团，这时就只好再加入一点面粉，加入数量能使面粉揉成条状或块状即可。如果水加少了，面粉发干，不能抱包，也揉不成面团。所以，也要适量补水。
五，把湿度均匀的面粉，用双手在面盆中来回揉搓翻动，直到面团表面光滑即可。这样，面粉揉成面团的过程，就算大功告成了。