1. 面包菜可以直接炒吗怎么炒
可用橄榄油代替，黄油的作用增加香气和弹牙口感以及和面时不沾的效果，可以不加。 制作面包时的几个注意事项 第一，温度控制 现在正是处于夏天，温度比较高，当面团在面包机里搅拌的时候由于搅拌的摩擦温度也会增加，会影响到面团的整体质量，导致做出来的面包口感下降。
所以，制作的时候我们应该考虑室内温度的关系，如果是夏天那就加一些冰水降低温度，如果是冬天就加点热水。
第二，水量控制 接着上面的话题，加水加多少合适这也是需要注意的。虽然具体加多少跟环境的湿度、温度、以及面团的吸水性都有影响，不过考虑到这些参数我们很难准确得到，所以一般比配方低20%左右，再根据面团在面包机上的搅拌情况来加水，一点一点适量增加知道合适为止。
第三，酵母的使用 使用酵母时，需要注意两个方面：
1、不能和冰水直接接触，冰水会降低酵母的发酵能力，正确顺序是，先加冰水，再加面粉，最后再加酵母。
2、不能和盐接触，盐是酵母杀手，直接接触会杀死酵母，所以你懂的。 第四，搅拌注意事项 在搅拌过程中面团正确变化应该是：湿粘→粗糙→光滑→紧实→薄膜状都不会捅破。
在搅拌的过程中可以参考上面面团的变化，根据实际情况调整搅拌时间，如果面团很粘手那么就是搅拌得太久了，如果面涂很软那就是需要接着搅拌。
失败的面团，一点弹性没有可以拉出很长，而且拉成薄膜状也容易破裂。 第五，发酵注意事项 发酵的两个关键因素，一个是时间，另一个是温度。温度和时间是相辅相成的，如果温度低的话，发酵时间就要长一些；温度高，发酵时间就短一些。 具体该怎么把控这两者，可以这么做：实心面包发酵到2-2.5倍，包馅面包发酵到1.5倍，发酵的最佳条件是40度20-40分钟（中间发酵控制在10分钟左右），具体可以根据温度、面团大小适当增减发酵时间。
另外，第一次发酵完成可以放入冰箱中冰30分钟，降低粘度。
第六，面包整形 这一点，可能很多朋友不怎么熟悉也不怎么好上手，确实是需要一定的练习才能把面包做得好看。
可以在面包上撒上一些杏仁之类的干果，一般做出来都不会太难看。
第七，烘烤 一般面包机烘烤面包的时候，面包的四周和底部都会有比较深的颜色，并且表皮会稍微厚。
这是因为面包机是用侧面来加热导致的，我们可以把面包的四周加上一层锡纸，这样烤出来的面包色泽会比较均匀。
2. 面包菜可以直接炒吗怎么炒才好吃
其实面包面种的制作方法和叫法有很多，今天介绍的这几种比较适合新手操作；像老面肥、天然酵母等方法会在以后的文章中陆续介绍。
第一大类：直接法
直接法：又称一次发酵法（也称直接面团），是指将所有面包材料一次调和成面团，再经过一次醒发及成型和烘烤的面包生产方法。
直接发酵法制成的面包，味道大部分来源于原材料（如牛奶，鸡蛋等）而不是发酵过程中面粉产生的麦香味。
直接发酵法配方中酵母的含量通常较高，因为它要使面团在短时间内完成充分发酵。
直接发酵法适用于延长发酵过程对面包口感没有太大改变的面包，如营养面包，普通小餐包，汉堡胚等本身口感就略粗糙的面包。
优点：快捷，省事儿。
缺点：由于含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。面包的麦香味道也会略有不足。（之前大家跟我学的最早的用面包机制作的吐司就是直接法，后发现如果三天吃不完口感就变得很差）
备注：
面包机自动程序制作的面包基本全是这种直接法，所以有时我们会觉得为什么面包机制作的面包没有手工面包好吃呢？原因就在这。
第二大类：中种法：间接发酵法的一种，也有称为固体酵头发酵
所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先提前制作一块中种面团材料，一定时间发酵成熟后再与主面团材料混合，按直接发酵法完成第二次发酵，加入中种面团的面包可以很快完成发酵并充分激发出面团的麦香味儿，极大的改善面包的口感。
优点：
因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，从而使含水量增加，再经过第二次揉面后，又将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果，所以成品面包的口感会非常松软。而且中种面团采用了二次发酵，可以使面团产生特有的发酵香味，做出的面包口味更好。
缺点：
操作略复杂，制作起来比较耗时
中种法按发酵时间又可分为普通中种法和冷藏中种法；
“普通中种法”是将中种面团放置于25度左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。
“冷藏中种法”，是将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时（最长不超过2天）。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。（我目前很喜爱用冷藏中种法，时间比较好控制，头天晚上放入冰箱，第二天制作面包）
关于中种面团的重量：一般取所用面粉重量的60%-80%制成中种面团（面粉进度越高，所需比例越大，也有用“100%中种面团”的，即将所有面粉全部做成中种，这种面团由于含水量最大，会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。但面包整形比较难，所以基本只能制作吐司这类无需过多整形的面包。
小贴士
1.一般用即发干酵母使用直接法做包时，不需要事先把酵母溶解。但做中种面团时，因为揉面时间比较短，酵母可能不会完全溶解，可以先用温水化开酵母后再使用。2.中种面团不要过度搅拌，只要粗略和成团就好。3.因为揉面会产生热量，因此从冰箱取出的中种面团无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。4.中种面团已经发酵好了，加入主面团揉到需要的程度后松弛一定时间就可以了，不需要非得再发酵到某个程度。
第三大类：烫种法
烫种法是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。
现在最流行的65度汤种法就是烫种法的改良法，即为将面粉加水后加热至65度，使淀粉糊化，糊化的面糊称为汤种。这时的汤种无论是颜色还是效果都是最佳的，温度太高会使得汤种颜色发灰，做出的面包不洁白。温度太低则会使得面粉糊化的程度不高，吸水性不强，所以65度是一个可以兼顾颜色和效果的最佳状态。如果您没有温度计，观察当用筷子搅拌面糊时出现纹路，面糊成白色浆糊状，略带透明的感觉，即说明汤种制作成功。
另外烫种面包都是高温快速烘烤，所以烤出来的面包才特别柔软有弹性。
优点：
因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份，所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软，二来可以减缓面包的失水过程，延长保质期。
缺点：
烫种加热的温度不好控制，操作有一定难度。
小贴士
1、通常制作烫种面糊比例为1:5
2、烫种加热方法可以选择直火（小火）慢慢加热，或者隔热水加热。
3、烫种不应超过面团整体重量的25%，过多的话会影响面包成型后的外观。
4、制作完成的烫种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，如果烫种糊出现发灰的现象，表示烫种已经变质，不能使用了。
经验总结：
面包的制作方法虽然很多（还有什么波兰酵头，海绵酵头，老面团等），其宗旨都是为了控制好面团的含水量，提高面包的口感，延长面包保持松软的时间，以后会陆续介绍，希望大家能够结合各种方法，灵活运用，制出好吃的面包。
备注：关于面包含水量
标准面包：（大部分面包）如营养面包，三明治，吐司等，含水量为58%-65%，面团发黏但不粘手，较软；
硬质面包：如贝果儿，含水量为50%-57%，面团非常硬，干燥，光滑，不粘手；
乡村面包：如夏巴塔，佛卡夏，含水量高于65%-80%，面团潮湿而且很黏手。
3. 包菜炒面怎么炒好吃
1.溜记孜然牛肉炒面
用料
新鲜牛肉200g；手擀面两人份；蛋清一个；豆芽100g；蒜适量；姜适量；花椒适量；青椒两个；红椒1个；嫩肉粉1小匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐1小匙；孜然粉看手感
做法
将牛肉洗净，切成薄片，沉浸在清水中半个小时。
将泡出血水的牛肉片再次洗净，加入嫩肉粉、生抽、料酒和蛋清，用手抓均匀，腌制两个小时。
在腌制牛肉的时候，将蒜、姜切末，青椒、红椒切段，豆芽洗净。
大火将水烧开，将手擀面放进水中煮三分钟后捞出沥干。
再大火烧热锅，放入比平日炒菜略多的油，下蒜末姜末和花椒，爆香后放入牛肉，大火快速翻炒。
牛肉七成熟的时候，放入老抽翻炒均匀，再下入晾干的面条、豆芽和青红椒，快速翻炒，并同时放入盐和孜然粉。
翻炒一两分钟后即可关火，盖上锅盖焖一分钟后就大功告成噜！
2.酱油炒面
用料
海苔粉少许；适合做炒面的面条1份；青椒1/4颗；胡萝卜1/4支；培根1片；洋葱1/4个；生抽1大勺；老抽1大勺；糖1/2大勺；酒2大勺；盐1小撮；鸡蛋1个
做法
青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一个小碗，把酒、生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用。
水煮开加盐，放入面条煮3分钟左右捞出沥水，并拌入一些熟油备用。
锅里放一勺油，油热后放入培根，煎炒出油份。
倒入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜都断生。
面条放进去一起炒，用筷子快速拨散，然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了。
煎个荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，详见小贴士。
把荷包蛋盖面上面，撒上海苔粉就好了。
配个爽口的饮料，把荷包蛋的蛋液一起拌着面条大口大口吃吧。
3.酱油炒面
用料
面条；大葱；猪肉；鸡蛋
做法
大葱和猪肉切片。猪肉片入锅煎熟，加入大葱一起翻炒，加料酒和少许盐，出锅备用
煎一个半熟太阳蛋备用
面条煮熟后捞出沥干备用
锅里面加大葱片炒香，倒入面条，用筷子快速拨散。倒入酱汁（酒，酱油，糖，一点点盐和水），继续用筷子拨散翻炒均匀
加入肉片翻炒均匀出锅
放上煎蛋就好了
吃的时候把半熟的鸡蛋跟面条一起拌匀非常好吃
4.豆角焖面
用料
豆角；手擀面；盐；生抽；老抽；糖；五花肉
做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
真的不要嫌麻烦~
切忌不能用挂面会糊的~
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖
原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~
这一步要小火啊！！
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀
5.日式酱油炒面
用料
海苔丝；日式炒面1包；卷心菜；胡萝卜；葱；蒜2、3瓣；蛋1个；生抽；日式料理酒（没有就用料酒）；鸡蛋
做法
卷心菜切条，胡萝卜切丝备用
蒜末，葱末备用
将日式炒面放在漏盆中，沸水浇一圈润湿，用筷子轻轻将面条搅散，沥水备用
锅里倒油，中火爆香葱蒜末后，依次放入胡萝卜，卷心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽
胡萝卜和卷心菜去生变软后，放入沥干的面条，均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡
面条Q软入味后关火装盘，放在一边
取干净平底锅，用纸巾沾油，均匀抹在锅底，中火。锅热后打入鸡蛋一颗，中小火煎到蛋白成型，边缘泛着焦黄即可取出（此时蛋黄仍然是溏心的），放到刚才炒好的面上
海苔切丝，放在溏心蛋上
完成，享用
6.五花肉豆角焖面
用料
豆角；五花肉；乌冬面；花椒；八角；生抽；老抽；蚝油；芝麻油；蒜
做法
五花肉洗净飞水煮熟
豆角清洗摘净掰成适量大小的段
锅内少油，加适量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒
加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟
锅内加水或鸡汤，稍稍没过即可，放一到两颗八角，沸腾后汤汁舀出来备用
把锅内的豆角码整齐一些，将适量乌冬面均匀铺在上面，淋少许芝麻油，再继续铺剩下的面，直至铺完
沿着锅边缓慢淋入少许汤汁，盖上锅盖，调中小火焖，待汤汁快干时再洒一些，不断重复，直到面被焖熟
面将熟后加蒜粒再稍微焖一下，然后大火翻拌均匀收干汤汁即可
7.核桃碎麻油炒面
用料
面（或晒好的面团）一把；小香葱一段；蒜瓣两颗；干辣椒（或辣椒、辣椒油）少许；老抽些许（上色）；生抽些许（增加咸味）；胡萝卜一根；火腿肠一根；核桃一小把；香麻油一勺（家用瓷勺）；水小半碗；芝麻可有可无
做法
葱，蒜切成末备用；胡萝卜和火腿肠切丁备用；核桃拍碎备用（颗粒不用太细，太细没口感）；
锅里倒入热水，加入少许盐（防止面条粘锅），水沸腾后放入面条，面条差不多熟了的时候将面条捞出浸泡在凉水中，让其快速冷却，然后倒入漏盆中沥水；
这时候另起一锅，热锅冷油，带油色发亮倒入切好的蒜、葱和干辣椒煸炒出香味，然后快速倒入面条，再依次倒入生抽，老抽，用筷子或铲子搅匀（这时候火别大，动作稍轻别弄碎面条），尝尝味道，不够咸放盐，这时候锅里要是开始发干，可倒入少许水，觉得味道差不多后，加入切好的胡萝卜丁、火腿丁和核桃碎，关火，可加入少许鸡精；再滴入香麻油，拌匀，撒上一些芝麻，盛盘，开始享用吧。
8.麻油广炒面线
用料
上海青；米线（细面也成）；杏鲍菇；肉片；虾仁；盐；麻油；姜片（老姜）；米酒（没有用料酒）；水淀粉
做法
锅中烧开水，加入少许盐，上海青一切为2汆烫，熟后加入麻油拌匀
锅内放入面线稍汆水后捞起，加入3茶勺麻油拌匀
起干锅，以小火干煎面线团(小火）将煎至金黄定型的的面线翻面
另起锅，倒麻油，放姜片爆香（冷油下）放杏鲍菇拌炒后加肉片拌炒熟后加入米酒烧煮，加水（水和酒的比例是1:5）
最后放海鲜，水淀粉勾芡
将煎至两面金黄的面线捞起并摆上上海青，最后淋上步骤4和5即可~
9.虾油炒面
用料
虾；豇豆；姜；蒜；寿司酱油；老抽；切面；盐
做法
基围虾洗净去头（不要扔掉），开背去皮去砂线，我没有基围虾用海虾代替的
蒜，姜切好备用
锅内倒油，油热后放姜，蒜炒出香味
放虾头翻炒成红色，按压虾头
倒入一大碗水，煮至变红汤
过滤出姜蒜虾头剩下的虾油汤
切面煮熟，切记不要过头，放面后水开一次即可，过凉水，沥干放少许植物油抓匀
豇豆焯水两分钟，过凉水沥干
锅内少许油，放虾翻炒，放两勺寿司酱油翻炒，没有可以用生抽替换
放入面条，豇豆翻炒，可以用筷子搅，应为怕面条糊锅，我换了不粘锅，哈哈，放两勺老抽，一勺盐，翻炒均匀
老抽不要加太多，以免颜色太深，加入刚才熬好的虾油汤，搅拌均匀
味道很棒!
10.自制作料来炒面，够味！
用料
面饼1块（100克）；生抽20克；料酒10克；香油5克；红糖陈醋6克；豆豉红油30克；小青椒1个；小尖椒3个；香菇60克；西芹50克；去皮生姜丝15克
做法
材料：（配料和数量仅供参考，可以自由发挥）面饼一块，100克
那碗酱汁：生抽20克、料酒10克、香油5克、红糖陈醋6克（红糖平时就化在陈醋里的，分量刚好是用陈醋炒糖醋味的甜度）
豆豉红油30克（怎么做红油豆豉，以前讲过：红油豆豉的做法，跟火锅底料2做法一样，不过后放的不是豆瓣，而是豆豉）
青椒一个、小尖椒3个共10克，切小圈圈；香菇4朵60克；西芹一片50克，切薄片；去皮生姜15克切细丝
锅里水烧开，把面饼放下去，煮到没硬心，不要煮太软，否则就炒面糊了
煮到没有硬心后关火，捞起来过冷水，然后放到容器里，把酱汁的一半倒进去拌匀，避免结块
锅里放点油晃动下，使锅底油均匀，然后放生姜丝炒香
生姜丝炒香后，把红油豆豉放下去炒香
然后把辣椒放下去炒香
这次把香菇、芹菜和剩下的酱汁一起倒下去，炒到香菇和西芹发软
把面倒下去，炒到发烫，装盘就可以了
美餐一顿O(∩_∩)O
没有红油豆豉，颜色会大打折扣哈。以前教过的，再简单说下：
（1）锅里先放水，把辣椒面稍稍煮一煮，水不要太多，我做的时候，是水分消耗一半的时候，放十三香，再熬一会。
（2）然后趁它是润的放油，放足够的油，淹过辣椒面，小火慢熬，这是红油的要领。红油的重点在油，油要多些，提的是颜色和香味
（3）中途加豆豉、香料（小茴香、八角、山奈、丁香。除小茴香外，其它几种香料打碎）等等。我是在水分要干以前，香料加的盐和一点花椒粉继续熬。直到油红红的，那叫快酥脆，一次多做点，密封起来慢慢吃
（4）冷了以后，油分开装
那边是纯红油，这边瓶子，上面一层是红油
下面是辣椒面。可见用了多少油。超市买的红油，没法跟这个比O(∩_∩)O
11.爆炒猪肉面
用料
绍兴酒；鸡蛋面；猪肉末；酱油；芝麻油；橄榄油；姜末；蒜末；花椒；豆瓣酱；白米醋；青葱；熟芝麻
做法
在猪肉末中加入绍兴酒、酱油和芝麻油来腌制猪肉末。
锅子烧热放入橄榄油，加入姜末煸炒出香味，加入蒜末和花椒
当锅中的姜蒜花椒煸炒出香味后，放入腌制好的猪肉末，搅散，如果想要上色深一些，可再加入些酱油。接着加入辣豆瓣酱和白米醋，翻炒均匀
肉末中加入煮熟鸡蛋面，和锅中其他食材翻炒均匀
盛盘，点缀上青葱和熟芝麻即可
12.茄汁炒乌冬面
用料
乌冬面一包；新鲜香菇三两朵；小油菜三两棵；胡萝卜一段；番茄酱2大匙；糖1小匙；盐1/2小匙；水3大匙；黑胡椒粉一点点
做法
香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感
将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒
倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火
13.素两面黄
用料
新鲜面条100克；茭白1/2根；草菇3个；玉米粒1大勺；包菜1/2片；植物油3大勺；美极鲜1小勺；蒸鱼豉油1小勺；水淀粉适量；白胡椒粉少许
做法
将茭白和包菜切成细丝，草菇切成片。
烧一大锅水至沸，加入面条煮熟。
将面条用凉水冲凉，加入1大勺植物油将面条拌匀。
锅中放入2大勺油，加面条铺入锅中，整理平整，开中小火，慢慢煎至底面金黄微褐。
将面饼翻面，至另一面也金黄酥脆。将面饼取出，油留在锅中。
加入蔬菜翻炒至软，用白胡椒粉、美极鲜和蒸鱼豉油调味，加入水淀粉调成二流芡(较稀的芡汁）。
吃时将酱汁淋在面上面即可。
14.肉丝炒面
用料
面粉500g；里脊肉一块；凉水400g-450g；油少许；豆芽；卷心菜适量；花生油2汤匙；葱；姜几片；老抽1茶匙；生抽1汤匙；黑胡椒粉少许；蒜几瓣；盐
做法
先做面，面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行
取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油，取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆
从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口
捏紧口，收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼，擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘
锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的
然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂
肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜
翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可
15.快手炒面
用料
水面半斤；鸡蛋2个；青菜秧半斤；香肠1根；油少许；酱油一勺
做法
大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
立刻捞入冷水，拨松。
过滤去掉冷水。
油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
出锅享用。
每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
4. 包菜能直接炒吗
材料
厚片五花烟肉，225克，黄油，55克，松子，90克，小小圆白菜，910克，小青葱，3株，盐，1/2茶匙，胡椒粉，适量
做法
1.把烟肉片放在大的深的平底锅里，用中偏大火煎出油，翻面，煎到肉脆。捞出烟肉，冷后切成小块。保留 2 汤匙煎出的油。
2.小小圆白菜去芯，切成粗丝；小青葱，切葱花。在同一煎锅中放入黄油和烟肉油，用中火把黄油融化。
3 加入松子仁，翻炒，直到松仁外表开始变棕黄色。把白菜丝和葱花加进炒锅，加盐和胡椒粉调味，炒匀。
4 继续用中火不断炒10-12分钟，直到圆白菜水气炒出并软熟。上桌前把切碎的烟肉拌入白菜里即好。
5. 包菜炒面的做法窍门
指的是一个人在吃炒面的时候，不想专门只是单独的炒面，而这个时候又没有鸡蛋也没有肉的情况下，那么就选择用包菜去场面，这个时候把包菜清洗干净，然后将它却是谢谢了，之后再和面炒在一起，那么首先是炒面，其次最后才炒菜，然后放调料。
6. 面包菜可以直接炒吗怎么炒的
方舟生存进化手机版用蔬菜汁合面做蔬菜面包
7. 包菜不能直接炒,要怎么做才好吃呢
包菜不需要焯水。
包菜炒粉丝是我们非常喜欢的一道菜，首先把洗好的包菜切成丝放入盆中备用，把提前泡好的粉丝装盘备用，准备适量的葱，姜丝，蒜片备用，先来起锅烧油，爆香葱，姜，蒜，放入豆辨酱炒香，放入包菜翻炒至断生，然入放入粉条快速翻炒，最后放鸡精，盐出锅。
8. 包菜炒方便面怎么炒才好吃
1、张云雷版
其实张云雷版的泡面做法很简单，现在很多美食博主都推出了张云雷版泡面的制作方法，归根结底，无非就是添加了一种灵魂调料——老干妈，以及一种灵魂配料——西红柿。
操作手法的关键就在于西红柿要去皮，然后把西红柿煮成西红柿汤，西红柿全都煮烂了，再把泡面放进去，加一点老干妈就可以了。如果想模仿到位，再加一点午餐肉。
2、何炅版
在煮熟的泡面里加一些火腿肠丁，再加生鸡蛋，然后搅拌均匀之后，加上调料放到平底锅里面煎煎成了饼状，就制作出了何炅版的泡面。
3、金城武版
金城武版本的泡面是把泡面煮好后，捞入冷水中冰一分钟，然后再捞到碗中，加入调料快速搅拌，搅拌均匀了，倒入适量的热水，再泡三分钟。这种吃法其实早就流行了，俗称3+1+3泡面法。
4、欧阳娜娜版
欧阳娜娜版泡面做法很简单，把火腿肠年糕全都放到一个锅里，加入泡面一起煮，然后放部队火锅酱料，最后再加几篇芝士。
5、李小鹏版
李小鹏版的泡面应该被称为叮叮叮泡面，因为制作方法很简单，只需要放到微波炉里叮三次就可以了。在面饼里加一点水，放到微波炉里叮一分钟，然后再拿出来加入调料包，搅拌一下，叮两分钟，然后加两个鸡蛋，再放入微波炉叮一分钟就可以吃了。
6、王源版
王源煮泡面很简单，煮泡面的时候不要泡面里的调料直接往里面加火锅料，不过这样煮出来的泡面只有重口味吃得下。
以上6种泡面的吃法来自于明星，此处有一条分割线，下面要给大家介绍一下网上流行的其他4种泡面吃法：
炒泡面
把煮过的泡面沥干水，在热油锅里加入鸡蛋，菜叶，火腿肠，或是肉丝，然后再加入泡面炒一炒加上调料就可以了。
拌泡面
泡好面以后沥干水，不要用泡面原版本的配料，加入葱，香菜蒜末，再加半勺醋，一勺酱油，半勺糖，一勺盐，一勺味精，搅拌均匀就可以了。喜欢吃辣，也可以加一勺油辣椒。
炸酱泡面
炸酱泡面也就是用做炸酱面的方式来做泡面，麻辣炸酱加蔬菜丝。
芝士海鲜辛拉面
煮辛拉面的时候往里面加海鲜和芝士，据说这样煮滋味浓郁，又有海鲜的味道。
盘点了网上流行的10种泡面吃法，接下来要给大家推荐10种你没有见过的泡面吃法：
金汤肥牛泡面
蒜末，姜末，葱末，放到热油锅里炒，然后再加入海南黄灯笼辣椒酱，炒出香味，倒入水就制作成了金汤，汤底里面加入肥牛金针菇，再加入泡面。煮好了以后，撒上蒜末，淋上热油，撒上葱末就成了。
油泼泡面
油泼泡面的做法更简单了，按做油泼面的方法做泡面。按这个方法还可以引申出葱油泡面，云吞泡面，有多少种做面的方法，就有多少种做泡面的方法就对了。
麻辣烫泡面
煮好的泡面捞起来沥干水，用麻辣锅的汤底，煮自己喜欢吃的食材，藕片，笋片，海带等，然后再把泡面加入其中。
泡面炸虾球
做好的虾球在压碎的泡面里滚一滚，然后放到火里炸。当然也可以由此引申出泡面炸肉丸，泡面炸牛丸等，这样制作出来的泡面又松又脆很好吃。
森系浓香泡面
森系泡面仍然是在汤上下功夫，主要就是要在筒骨肉汤里加香菇，把香菇切成丁熬出香味，然后加一点裙带菜，然后再加金针菇，再加菜叶。汤熬的足够浓郁后再往里面加泡面。
番茄肉末拌面
肉末炒熟后往里面加剁碎的番茄，然后再加剁碎的青椒，泡面煮熟后沥干，炒好的番茄肉末放到拌面上拌匀就可以了。
茶叶泡面
茶叶泡三次，第3次泡出来的茶已经不那么浓了，然后用茶叶水来泡泡面，泡出来的泡面有一股淡淡的茶叶芬芳味很清新。
螺蛳面
买炒熟的酸笋，开袋即食的木耳丝，专门吃螺蛳粉的红油，再买油炸腐竹皮，调料都备齐全了，不需要煮螺蛳汤，把泡面煮好，把备好的调料放进去，泡上三分钟就可以了。
香菇肉臊泡面
香菇丁炒制肉酱，泡面煮好，沥干水，拌上香菇丁肉酱即可。
卤肉泡面
卤好肉，切片，煮好的泡面沥干水。高汤里加一勺卤肉汁。汤浇进沥干水的泡面里，铺上卤肉片，加香葱。
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