1. 面包外面焦了里面还没熟
有可能是烘烤温度设置过高，烘烤时间短，所以造成外面糊了里面没熟这种情况；如果是家用烤箱也有可能是离发热管距离太近导致。建议调低温度适当延长烘烤时间。
供烤时间和温度要恰到好处，如果烘烤时间过长会导致水分流失，同时面包也老化得快。
2. 烤面包外焦里面没熟
如果面包配方没问题，发酵也到位的话，
内部烤不熟，应该就是烤的时间不够。
烤面包，温度一般都要180－210度之间。视模具大小，如果是小个的（单个70克重左右的粉团），时间是18－25左右。如果是吐司那种规格，就要烤35－40分钟。
烤的中途面包表面已上色，可用锡纸盖住顶度继续烤，这样就避免顶部烤焦。
3. 面包烤出来中间不熟
大概有三种可能，最常见的就是炉温太高，也就是火调的太大了，导致面包表皮快速上色，温度来不及辐射进面包内部使面团中心的淀粉充分糊化，面包表皮就已经烤到了需要的颜色甚至烤糊发黑，这个就需要调低温度或者是降低上火的温度。
还有就是虽然使用合适的温度，但是烘烤时间太短，这个比较好判断。就是面包出炉时表皮和底部都没有颜色，稍微放置还会收缩，这个就需要适当的增加烤焙时间。
第三就是面团水分过大，应为材料、配方等原因，搅拌出来的面团含水量太高，面团过软发粘。在烘烤的时候蒸发水分消耗了过多的热量阻碍了热辐射的进行，也会让淀粉无法糊化，导致面包不熟，适当的降低配方水分就行。
4. 面包外面焦了里面还没熟怎么办
一下锅就糊是因为你的油温太高了，建议使用电磁炉，可以控制温度
5. 面包外面焦了里面还没熟怎么回事
1.
有可能是烘烤温度设置过高,烘烤时间短,所以造成外面糊了里面没熟这种情况;
2.
如果是家用烤箱也有可能是离发热管距离太近导致。建议调低温度适当延长烘烤时间。
6. 为什么面包中间烤不熟
土司面包体积比较大，这类面包如果本身也容易向内凹陷，但要细究原因的话，得从以下几个方面来回顾：
面团配方不对，配方中水分含量太高，结果面团太软支撑力不足；
面团揉面过头，面团中面筋断裂，面团醒发时技撑力不足，也容易塌陷；
面团份量不足，比如450克的模具里，放了300克的面团，那么面团发到足够体积时，内部组织气孔较大，支撑力也不够；
面包烘烤不足，面心太嫩或不熟，那么，吐司脱模后，在冷却时也会向塌陷；
面包出炉后未立即脱模，导致面包失压后先膨胀后塌陷；
面包出炉后，没有先震一震排气，就立即脱模，也会导致面包失压后先膨胀后塌陷。以上，都是有可能导致面包的品相出现塌陷潜在原因，所以需要一个一个去回顾排除。
7. 面包外面焦了里面还没熟可以吃吗
吐司面包烤过与不烤的区别主要在口感上。烤过的吐司口感更脆，两片中间加上其他如煎蛋，火腿蔬菜等，可以让整个三明治口感更丰富。不烤的吐司口感绵软，对于小朋友或者老人可能是更好的选择
8. 烤面包外面熟了 里面为什么老是生的
烤面包一摸就成团。烤面包揉面团和发酵是两个非常重要的过程。面包要做起来松软可口，弹性拉丝，要揉出手套膜，这是烤出成功面包的第一个重要阶段，而要烤出成功的面包，还需要发酵到位。
揉好的面包要进行醒面，盖上保鲜膜进行10分钟的醒面。之后按所需面团大小分好，整成想要的形状。
9. 面包中间不熟
可以将没烤熟的面包取出后，放到烤炉中烤制，但要注意温度一定要调低一些，而且还需要不停的翻转面包，以降低面包表皮结皮的速度，这样就可以让面包中的湿气迅速散发，使面包烤熟。
在二次烤制的过程中，如果面包的翻面不及时，很容易导致面包的受热不均匀，从而出现有的地方烤熟了，有的地方没有烤熟的现象。