1. 怎样起面包包子
把小麦粉放入盆里，加入酵母
2. 发面包子怎么包
步骤/方式1
猪瘦肉切碎，放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调拌均匀。
步骤/方式2
加入洋葱、胡萝卜等调味品
步骤/方式3
将馅料调好
步骤/方式4
老面提前一晚从冰箱取出，让其在常温下解冻发酵。
步骤/方式5
通过一晚解冻和发酵体积增至2倍以上大
步骤/方式6
称出1000g面粉，加入奶粉、椰子粉、白糖。
步骤/方式7
将老面团撕成小块加到面粉里，同时加水。
步骤/方式8
和成面团。
步骤/方式9
盖上盖或薄膜进行首发（室温25-33度皆宜）。经过3-5小时发至两倍大
步骤/方式10
发好的面里边呈蜂窝状。
步骤/方式11
取食用碱粉2g左右与10g面粉混合揉入面团里。加碱之前可嗅到面团略带酸味，加碱后揉它2、3分钟时间，再闻面团酸味消失，且可闻到微微碱味。这时的碱量恰到好处。可进行下一步分剂子。每个剂子50g左右。
步骤/方式12
将剂子擀开呈边缘薄中间厚的面皮，然后开始包包子,每个包50g左右的馅。
步骤/方式13
包子包好放入蒸笼里进行二次醒发，（气温低时蒸锅里的水加热至50度左右）醒发时间约30分钟。
步骤/方式14
二次醒发好后开火蒸包，水开冒气后蒸15分钟关火，5分钟后开盖。
3. 怎样发面包包子呢
把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。
2、把干粉条提前泡软切碎，加入肉馅里，再把花椒和半碗水煮沸晾凉，过滤去掉花椒，花椒水倒入肉馅，顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿，这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。
3、把所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大。我懒，直接用东菱面包机和面。
4、把发酵好的面团揉圆排气，搓成长条。如果搓的时候回缩，就盖保鲜膜醒一会儿。
5、切成大小相近的小剂子。最好大小相近，这样包好的包子也大小相近。
6、把小剂子按扁擀圆，包入馅料，捏紧收口。
7、包好的包子放入蒸锅，天气冷，蒸锅的水温最好稍微烫手，然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。
4. 面包子怎么包
面粉发好后包好包子最好是醒发一下，这样蒸出来的包子软和好看起发的好，最重要的一点是一定要冷水上锅开始蒸，水开后转小火蒸。
5. 怎样起面包包子的名字
面包糠 不能做包子 面包糠是做油炸食物的 比如炸鸡柳 炸牛排 炸五花肉 干炸里脊 干炸鸡块 不管炸什么只要是干炸的 都可以用面包糠 要是没有面包糠 挂一层薄薄的面糊也行 只是没有面包糠炸的好吃 用了面包糠炸的食物又酥又脆很好吃
6. 如何起包子面
和面时候用温水
一般是35-40℃
最好是不超过40℃
否则会将酵母烫死失去活性
这样面团是绝对发不起来的
3. 面粉和水的比例如何控制
和面时，单单控制好水温是远远不够的
掌握好面粉和水的比例也相当重要
面粉和水的比例是2.5：1
4. 面粉和酵母粉的比例
面粉和酵母粉的比例是100：1
酵母粉用的时候要提前融于温水中
这样激活了酵母更利于面粉发酵
5. 不粘手和面法
和面最讲究的就是盆光、面光、手光
所以掌握其中的诀窍非常重要
7. 发好的面怎么包包子
只要你的面团还没有发酵起来，多久都没事的。但最好不要超过两个小时，不然做出来的面团中间孔有点大。
8. 如何发面包包子
今儿咱们来做包子，皮薄馅大 满口留香的那一种哦！做法简单，比肉包子更营养，更美味更好吃，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了五个。
包子是一种比较健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。蒸一锅包子，不用炒什么菜，煮锅粥，拌个小凉菜，就是特别有滋有味的一餐。
☆ 食材清单
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
☆ 制作步骤
1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。