一、汉堡里的鸡肉外面裹的面包屑怎么自己做啊？
我是开汉堡店的，那个不是面包屑，是面粉加上包裹粉。
包裹粉在超市就可以买到，面粉以10比1的比例加入包裹粉，再将腌制完的鸡肉放进去沾满面粉，然后将肉放入清水沾一下马上捞出，再放到面粉里进行第二次裹面，并用手轻轻的揉搓，使面粉起刺就可以炸了。
二、面包屑的用法？
面包屑主要用于炸肉类食物时裹在食物的表面，吃起来有酥脆的口感。例如，炸猪排时，将猪排用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。炸其他食物是同样用法！ 有一点需要注意，面包屑应该用咸面包屑，不能用甜面包屑，因为甜面包屑里有奶油、糖之类，在热油里容易糊！
三、炸面包糠教程？
食材：纯牛奶250ml，鸡蛋2个，淀粉30g、白糖30g，适量面包糠、适量淀粉
步骤一：牛奶糊制作。准备一个大碗，倒入牛奶、淀粉、白砂糖，用搅拌棒或筷子搅拌均匀。锅中小火，倒入混合液，马上用耐高温硅胶勺搅拌，防止糊底。
在加热过程中也要不停的搅拌，直至粘稠为止。（如果喜欢更浓的口味，可以适量加些椰浆或炼奶。）
准备一个长方形容器，抹上一层油，倒入牛奶糊，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2~3小时。
步骤二：牛奶条制作。将凝固好的牛奶糊倒扣取出，用冷水粘湿刀面，把牛奶块切成3厘米长的长条。准备三个碗 ，一个放生粉， 一个放鸡蛋液，一个放面包糠。将牛奶条依次均匀裹上淀粉、裹上蛋液、裹上面包糠。（全部都先滚好）
步骤三：炸牛奶。锅中倒入油，等待七成热时，将牛奶条一个个放入。把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。这里一定要看好，不然很容易就炸过头了。炸至有点金黄后翻面，过一会儿，两面金黄后即可出锅。
四、面包屑都可以裹什么食物？
可以过肉类的东西，然后进油锅进行炸制，当然也可以试着裹一些水果来炸也是有创意的。
五、做炸猪排的面包糠线下有卖吗？
1 可能有，也可能没有。2 面包糠线一般是用来做炸食物的，如炸虾、炸鱼、炸鸡等。在一些大型超市、食品批发市场或者进口食品店等地方，可能会有面包糠线的销售。但是并不是所有商店都会有。3 如果你想要购买面包糠线，可以先在网上搜索一下，看看周边有哪些商店有售，或者直接咨询商家是否有销售。另外，也可以考虑自己制作面包糠线，只需要将面包切碎后烘干或烤干即可。
六、面包屑怎样做？
面包屑的做法:
首先把切片面包切成小块，放入微波炉里烤干5分钟，使其水分蒸发。接着拿擀面杖把烘干的面包块打成碎粉末状，最后面包屑就做好了。也可以炸鸡柳和鸡块！